Cỗ chay hút khách mùa Vu lan

Thực phẩm chay đắt khách

Sức mua những mặt hàng thực phẩm chay chế biến sẵn hoặc nấu chín tại chợ truyền thống và siêu thị có xu hướng tăng từ đầu tháng 8 và được dự đoán tăng mạnh ở thời điểm rằm tháng 7 âm lịch đang cận kề. Khảo sát của phóng viên tại một số chợ truyền thống ở Hà Nội như chợ Đồng Xuân, chợ Hàng Bè, chợ Thanh Hà..., lượng thực phẩm chay đang được bày bán khá đa dạng. Giá các món chay cũng không tăng nhiều so ngày thường. Thí dụ bánh bao chay vẫn có giá từ 5.000 đồng, giò chả chay từ 80-90 nghìn đồng/kg, nem chay từ 60-80 nghìn/đồng/1 chục, gà chay từ 70-100 nghìn đồng/con; giò nạc, giò bò, giò nấm từ 60-90 nghìn đồng/kg, cá, tôm chay từ 100-300 nghìn đồng/kg...

Ghi nhận tại hầu hết các chợ truyền thống, sức mua các mặt hàng thực phẩm chay tăng hơn những ngày thường. Anh Nguyễn Văn Nam, chủ một cửa hàng bán thực phẩm chế biến trên phố Trần Xuân Soạn (Hai Bà Trưng) cho biết, từ đầu tháng 8 đến nay, lượng khách đến đặt mua giò chay tăng gấp ba, bốn lần ngày thường. Có ngày cao điểm, cửa hàng anh Nam bán được gần 100 kg giò chay.

Tại hệ thống các siêu thị như Big C, Aeon Mall Long Biên, siêu thị Hapro Mart, Co.op Mart... cũng giới thiệu ra thị trường nhiều sản phẩm đồ chay có giá khá hợp lý. Cụ thể: gà chay có giá từ 70-100 nghìn đồng/con; giò nạc, giò bò, giò nấm 60-100 nghìn đồng/kg; cơm cháy, cơm gạo lứt sấy từ 30-70 nghìn đồng/ gói 150-200 gram, cá, tôm chay 100-300 nghìn đồng/kg. Nhiều sản phẩm còn được giảm giá từ 10-15%. Tại nhiều siêu thị, thực phẩm chay chế biến sẵn cũng được nhiều người chọn mua, vì “giá cả hợp lý và yên tâm hơn về chất lượng so bán ở chợ truyền thống”, theo lời một khách hàng tại siêu thị Aeon Mall Long Biên.

Nếu như tại siêu thị và các chợ truyền thống, giá cả và mẫu mã các sản phẩm chay không chênh lệch nhiều thì các shop online đang thu hút người mua bằng các sản phẩm đồ chay “độc” và “lạ” gắn mác ngoại nhập. Các sản phẩm đồ chay ngoại, chủ yếu được nhập khẩu từ Hàn Quốc, Thailand, Nhật Bản… thu hút nhiều người quan tâm. Năm nay, xuất hiện nhiều sản phẩm chay đáp ứng thị hiếu của giới trẻ như bánh burger thuần chay, soup chay, chả chay, ruốc chân nấm thực dưỡng, xúc xích chay, thịt viên chay, ức gà chay, phô mai chay, trứng cá tầm chay, sườn non chay, cá hồi chay… Tất cả đều được các shop online quảng cáo là sản phẩm “100% hữu cơ” và “thực dưỡng” với giá từ 200-500 nghìn đồng/món.

Tất bật dịch vụ nấu cỗ chay

Cùng với đó, dịch vụ kinh doanh đồ ăn chay, nấu cỗ chay cũng đang tất bật vào mùa. Thời điểm này, hầu hết các nhà hàng nhận nấu cỗ chay đã được đặt kín lịch, thậm chí có nhà hàng đã “đóng đơn” vì đã nhận đủ số mâm từ nay cho đến rằm. Ngoài việc bán các mặt hàng thực phẩm chay online, chị Nguyễn Thị Vui, chủ cửa hàng bán đồ chay ở Long Biên (Hà Nội) cũng nhận nấu cỗ chay nhiều năm nay. Chị chủ yếu nhận đặt cỗ từ khách quen, tùy theo yêu cầu của khách sẽ chế biến sẵn và giao tận nhà. Theo chị Vui, năm nay nhu cầu đặt cỗ chay tăng cao hơn, từ đầu tháng cửa hàng chị đã liên tiếp nhận được đơn đặt cỗ chị phải tăng cường thêm ba người để phục vụ cho việc soạn, nấu cỗ.

Giá cả cỗ chay năm nay cũng cao hơn so các năm trước. Trung bình khách hàng cần chi từ tám trăm đến hai triệu đồng để có một mâm cỗ chay đầy đủ từ 5-9 món, chưa kể hoa quả kèm theo. Từ đầu tháng, nhiều cửa hàng nấu cỗ đã đăng thông báo về dịch vụ mâm cỗ cúng Vu lan để khách lựa chọn dịch vụ, chọn món phù hợp. Cũng theo chị Vui, từ nay đến rằm, bếp của chị đã kín đơn mâm cỗ cúng, cao điểm là hai ngày 14 và 15 tháng Bảy âm lịch với 30 mâm cúng lễ mỗi ngày, còn từ đầu tháng, mỗi ngày bếp cũng nhận được vài đơn.

Tại một số nhà hàng chuyên đồ ăn chay khác, dịch vụ nấu cỗ chay trọn gói để phục vụ nhu cầu cúng chay cũng gần như kín đơn. Với số tiền trên dưới 1 triệu đồng, khách có thể đặt một mâm cỗ chay với thực đơn đa dạng đủ các món từ chả, nem, sườn chua ngọt, gỏi nộm... và canh chay để cả gia đình cùng thưởng thức.