Lạp xưởng lợn đen Tâm Hương

Lạp xưởng là một trong những món mà thực khách đã lên miền núi chắc chắn phải nếm qua, ăn một lần là nhớ mãi không quên. Đến với Xứ Na Hang, Tuyên Quang, bạn sẽ không thể bỏ qua món lạp xưởng được làm từ lợn đen.

Món ăn này được Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Tâm Hương tại thôn Hồng Ba, xã Hồng Thái, huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang sản xuất với mong muốn đưa sản phẩm đặc sản của vùng đất Tuyên Quang đến với người tiêu dùng ở khắp mọi miền đất nước.

Thực khách ghé thăm Tuyên Quang, sẽ dễ dàng bắt gặp những chú lợn đen có mõm rất dài và nhọn, lông xù và đặc biệt thân hình thì rất nhỏ nhưng lại thịt lại rất săn chắc. Qua bàn tay khéo léo của người dân, thịt lợn đen sẽ được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, trong đó có đặc sản lạp xưởng lợn đen nức tiếng. Vị ngon của lạp xưởng lợn đen Tâm Hương nằm ở nguyên liệu chính làm lạp xưởng từ thịt lợn đen.

Nhờ có khí hậu mát mẻ kết hợp với quy trình chăn thả tự nhiên và nguồn thức ăn chủ yếu là rau xanh, cám ngô tự trồng, điều này khiến lợn đen Na Hang có những đặc điểm riêng biệt khác hẳn so với lợn vùng đồng. Thịt lợn đen Na Hang có hương vị thơm ngon, thịt mang vị ngọt tự nhiên, miếng thịt săn chắc và thịt đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Ngoài ra nguồn nước thiên nhiên từ núi đá là đặc trưng khiến vật nuôi lấy thịt có hương vị tuyệt vời kết hợp với các các loại gia vị truyền thống đặc trưng chỉ có ở vùng núi rừng phía bắc như mắc khén, hạt dổi,.. cộng với công thức và cách chế biến gia truyền của người dân, đặc biệt hơn cả là không sử dụng bất kỳ loại hóa chất bảo quản nào. Vì vậy, đã tạo ra loại lạp xưởng lợn đen Tâm Hương mùi vị rất đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại lạp xưởng nào đang có trên thị trường. Tất cả hài hòa, tròn vị đặc trưng không cần thêm bớt, món ăn đẹp về hình thức lại đủ ngon, vừa tầm.

Lạp xưởng có thể nấu xôi, cơm chiên (cơm rang), trứng cuốn lạp sườn… hoặc chấm với mù tạt làm món nhậu hay để đãi khách, làm quà biếu tặng cũng là lựa chọn rất đáng lưu tâm. Đây là sản phẩm mang nét độc đáo riêng của đồng bào dân tộc miền núi Đông Bắc.

Đến nhà nào vùng núi Tuyên Quang, bước vào nơi xó bếp ám mùi khói đen cũng thấy lủng liểng trên gian bếp những khúc lạp xưởng ngon lành. Lạp xưởng lợn đen Tâm Hương thuyết phục được cả những thực khách khó tính nhất bởi độ tươi ngon, mùi vị đặc trưng chỉ có ở núi rừng Đông Bắc.

Sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao tại Quyết định số 13/QĐ-UBND ngày 17/1/2023 của Ủy ban nhân dân tỉnh Tuyên Quang.

Thành phần: Thịt lợn đen, lòng non lợn đen, tỏi, ớt, đường, muối, bột ngọt, hạt dổi, mắc khén, hạt tiêu.

Hướng dẫn sử dụng: Nướng hoặc chiên.

Lưu ý sử dụng: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 tháng, tránh ánh nắng trực tiếp. Không sử dụng sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng.

Chủ thể: Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Tâm Hương

Địa chỉ: 1. Số 69-71, đường Lý Thái Tổ, thành phố Tuyên Quang, Tuyên Quang

2. Thôn Hồng Ba, xã Hồng Thái, huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang

Điện thoại: 097 915 92 48

E-mail: phuclanhuong83@gmail.com