Theo Ban Tổ chức, năm nay có 150 gian hàng ẩm thực đến từ các địa phương trong tỉnh và 6 địa phương ngoài tỉnh gồm: Quảng Ninh, Bắc Ninh, Tuyên Quang, Ninh Bình, Thanh Hóa và Điện Biên.
Năm nay, tỉnh Hưng Yên giới thiệu đến người dân và du khách các món ẩm thực truyền thống như: Bún thang lươn Phố Hiến, canh cá Quỳnh Côi, nhãn lồng, gà Đông Tảo, ếch om Phượng Tường… Đây là những món ăn dân dã, bình dị gắn với tập quán, lối sống của cư dân vùng lúa nước đồng bằng Bắc Bộ.
Bên cạnh đó, du khách được trải nghiệm nhiều sản phẩm được đầu tư để nâng tầm giá trị như: long nhãn ôm sen, vải trứng, đông trùng hạ thảo…
Các tỉnh bạn cũng đem đến Liên hoan ẩm thực những món ăn đặc trưng của từng vùng miền như: Phở Nam Định, Lẩu chợ Viềng (tỉnh Ninh Bình); bánh phu thê Đình Bảng, nem làng Bùi, rượu làng Vân (Bắc Ninh); nem chua, mắm tép, chè lam (tỉnh Thanh Hóa)…
Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên còn diễn ra các hoạt động quảng diễn ẩm thực để người dân và du khách trực tiếp tìm hiểu cách chế biến cũng như thưởng thức tại chỗ các sản phẩm. Ngoài ra, còn có các phần thi nấu bánh chưng và giã bánh dày để dâng lên đền Lạc Long Quân và Mẫu Âu Cơ tọa lạc trên địa bàn.
Ông Đỗ Hữu Nhân, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hưng Yên cho biết: Liên hoan ẩm thực là hoạt động xúc tiến du lịch tiêu biểu của tỉnh trong năm 2026, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch Hưng Yên.
Sự kiện được tổ chức cũng là cơ hội thúc đẩy mạnh mẽ mối quan hệ giữa Hưng Yên với các tỉnh, thành phố, các hiệp hội doanh nghiệp du lịch trên cả nước cùng chung tay xây dựng sản phẩm du lịch mới, mở rộng thị trường du lịch trong nước và quốc tế, hướng tới thúc đẩy giao lưu văn hóa phát triển du lịch bền vững.
