Trước thực tế đó, Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh đã chỉ đạo các sở, ngành, địa phương đồng loạt vào cuộc, siết chặt quản lý, chặn đứng không để thực phẩm bẩn cũng như dịch bệnh đe dọa sức khỏe cộng đồng.
Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh Bùi Minh Thạnh nhấn mạnh, việc bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết và mùa lễ hội Xuân không chỉ là nhiệm vụ quản lý nhà nước đơn thuần mà là trách nhiệm chính trị gắn với đời sống và sức khỏe của nhân dân.
Thành phố yêu cầu tăng cường kiểm soát vận chuyển động vật, kiểm soát chặt chẽ hoạt động giết mổ, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, kiên quyết không để sản phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường.
Trọng tâm của công tác này là kiểm soát từ gốc đến ngọn, từ khâu chăn nuôi, vận chuyển, giết mổ đến chế biến và phân phối thực phẩm. Các lực lượng chức năng được giao phối hợp chặt chẽ, tăng cường kiểm tra tại các tuyến giao thông, chợ đầu mối, cơ sở giết mổ, kịp thời phát hiện và xử lý các trường hợp vận chuyển động vật và sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không có giấy chứng nhận kiểm dịch theo quy định.
Cùng với đó, Thành phố yêu cầu giám sát nghiêm ngặt hoạt động giết mổ động vật, đình chỉ và xử lý dứt điểm các cơ sở giết mổ trái phép, không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y. Công tác phòng, chống dịch bệnh được triển khai đồng bộ, từ xử lý dứt điểm các ổ dịch, tăng cường tiêm phòng vaccine đến giám sát chủ động các bệnh nguy hiểm, nhất là những bệnh có khả năng lây truyền từ động vật sang người.
Thực hiện chỉ đạo của thành phố, Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đã xây dựng và triển khai kế hoạch kiểm tra liên ngành, tập trung vào các chợ đầu mối nông sản thực phẩm, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cung cấp các mặt hàng phục vụ Tết Nguyên đán, các cơ sở dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể. Mục tiêu đặt ra là phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, phát hiện sớm và cảnh báo kịp thời các nguy cơ từ vi sinh vật, hóa chất, độc tố tự nhiên có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: “Chúng tôi thường xuyên đôn đốc, kiểm tra việc tổ chức thực hiện tại những địa bàn trọng điểm, khu du lịch, nơi tập trung nhiều bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống phục vụ công nhân, học sinh, khách du lịch, mục tiêu cao nhất là hạn chế thấp nhất nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết”.
Theo công bố của Sở An toàn thực phẩm, trong năm 2025 lực lượng chức năng đã kiểm tra 4.236 cơ sở, phát hiện 83 trường hợp vi phạm với tổng số tiền xử phạt hơn 5 tỷ đồng. Việc xử lý nghiêm minh vừa để chấn chỉnh hoạt động kinh doanh và góp phần nâng cao ý thức tuân thủ pháp luật của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Song song với kiểm tra an toàn thực phẩm, Ban Chỉ đạo liên ngành yêu cầu Sở Công thương tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn các quy định về lưu thông, phân phối thực phẩm cũng như cảnh báo người tiêu dùng nhận biết thực phẩm giả, kém chất lượng. Ngành y tế được giao sẵn sàng phương án cấp cứu, điều trị kịp thời các trường hợp ngộ độc thực phẩm, bảo đảm an toàn tính mạng cho người dân trong mọi tình huống.
Hơn hết, an toàn thực phẩm không thể chỉ trông chờ vào cơ quan quản lý mà mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh cần tự ý thức tuân thủ pháp luật và mỗi người tiêu dùng cần trở thành người gác cổng cho chính bữa ăn gia đình mình qua việc lựa chọn thực phẩm rõ nguồn gốc, bảo quản đúng cách, đặc biệt hãy nói không với thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Theo kế hoạch được Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm Thành phố ban hành, công tác kiểm tra an toàn thực phẩm trước trong và sau Tết Nguyên đán Bính Ngọ và lễ hội Xuân được triển khai từ đầu tháng 1 đến ngày 20/3/2026. Đến trước ngày 25/1/2026 các đơn vị, ngành, địa phương phải thực hiện báo cáo nhanh kết quả đợt kiểm tra trước Tết.
