Cụ thể, lực lượng chức năng đã tiến hành kiểm tra 27 quán ăn, cơ sở chế biến, kinh doanh lòng heo và phụ phẩm từ thịt.
Qua đó, phát hiện hai trường hợp vi phạm liên quan đến điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
Tại hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (địa chỉ 268 Hồng Lạc, phường 11, Quận Tân Bình), chủ cơ sở khai báo không kinh doanh “lòng xe điếu”, chỉ bán lòng heo thông thường.
Tuy nhiên, qua kiểm tra thực tế, đoàn công tác ghi nhận nhiều sai phạm đáng lo ngại: khu vực bếp không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; nhân viên không đội mũ, đeo khẩu trang hay sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm chín; xuất hiện côn trùng gây hại trong khu vực chế biến.
Ngoài ra, cơ sở chỉ xuất trình được hóa đơn bán lẻ khi mua lòng heo từ ông Đinh Duy Cương, đại diện sạp Kim Hồng (địa chỉ D27, đường số 3, ấp Mỹ Hòa, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn).
Tuy nhiên, người bán không đăng ký kinh doanh và hóa đơn cũng không đầy đủ nội dung theo quy định, nên không đủ căn cứ để truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo Điều 10 Nghị định 123/2020/NĐ-CP.
Đồng thời, cơ sở cũng không xuất trình được hóa đơn, chứng từ liên quan đến nguyên liệu ớt sấy khô nghiền (3 bịch, mỗi bịch 500g).
Dù kết quả xét nghiệm mẫu lòng heo tại cơ sở không phát hiện các chất độc hại như chì (Pb), hàn the (boric acid, borate) và formol, nhưng do nhiều lỗi vi phạm về điều kiện vệ sinh, Lòng Chát Quán đã bị lập biên bản và xử phạt số tiền 6.780.750 đồng.
Tại Tiệm Lòng Xe Điếu (địa chỉ 150/7/1 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, Quận 1), đoàn kiểm tra ghi nhận tình trạng bếp không bảo đảm chống nhiễm chéo, cống rãnh trong khu vực nhà bếp ứ đọng nước và có sự xuất hiện của côn trùng gây hại. Với những vi phạm này, cơ sở đã bị xử phạt 8.000.000 đồng.
Liên quan đến sản phẩm “lòng xe điếu” đang gây hoang mang dư luận, Ban quản lý hai chợ đầu mối lớn nhất Thành phố Hồ Chí Minh là Hóc Môn và Bình Điền, cùng các thương nhân tại đây, đều khẳng định hiện không còn kinh doanh mặt hàng này.
Theo các tiểu thương, “phèo hai da” từng xuất hiện nhưng đã bị loại bỏ khỏi thị trường từ lâu do khó bảo quản, không phổ biến trong tiêu dùng và không bảo đảm an toàn thực phẩm.
Trước thực trạng này, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh khẳng định sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra tại các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và sản phẩm phụ phẩm từ thịt, đặc biệt là các dịch vụ ăn uống.
Nếu phát hiện bất kỳ cơ sở nào kinh doanh “lòng xe điếu”, đơn vị sẽ tiến hành lấy mẫu để kiểm nghiệm. Trường hợp phát hiện vi phạm sẽ xử lý nghiêm theo đúng quy định pháp luật.
