Tôm nõn Hoa Linh Chi

Tôm nõn Hoa Linh Chi là một sản phẩm của Hợp tác xã Chế biến và kinh doanh hải sản Hoa Linh Chi

Tôm biển là nguồn nguyên liệu dồi dào của biển. Trong nhóm hải sản, tôm có chất lượng đứng hàng đầu, đặc biệt qua chế biến của người dân từ tôm tươi trở thành tôm nõn đã trở thành đặc sản biển hiếm có trong nước và trên thế giới.

Với ưu điểm của sản phẩm tôm nõn ăn liền và dễ chế biến, tiết kiệm được thời gian, công sức cho người tiêu dùng nên sản phẩm này ngày càng được người tiêu dùng lựa chọn.

Tôm biển - một trong những loài hải sản phong phú của vùng biển Hà Tĩnh đã được Hợp tác xã Hoa Linh Chi nghiên cứu chế biến thành sản phẩm tôm nõn khô Hoa Linh Chi.

Tôm tươi sống được ngư dân mang về từ những chuyến ra khơi, qua quá trình chế biến được kiểm soát nghiêm ngặt, mỗi công đoạn đều được chăm chút tỉ mỉ. Từ đó, tạo nên sản phẩm tôm nõn khô không chỉ bảo đảm về chất lượng, mà còn giữ nguyên hương vị của sản phẩm, chinh phục lòng tin của người tiêu dùng.

Tôm được luộc nhanh trong nước sôi ở nhiệt độ khoảng 100 độ C, để giữ lại hương vị và dinh dưỡng. Sau đó, được bóc vỏ thủ công, từng lớp vỏ cứng được gỡ bỏ nhẹ nhàng, để lại phần thịt nguyên vẹn. Mặc dù phương pháp này không cho năng suất cao, nhưng lại giữ trọn được phần tinh túy của từng con tôm.

Thay vì phơi nắng như truyền thống, hợp tác xã sử dụng hệ thống sấy hiện đại, giúp kiểm soát tốt hơn quá trình làm khô, bảo đảm từng con tôm vẫn giữ được độ giòn, dai, cùng hương vị đặc trưng. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận và bảo quản trong điều kiện tốt nhất trước khi được đưa ra thị trường.

Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, từ khâu thu mua nguyên liệu là những con tôm sắt biển ngư dân mới đánh bắt về đang tươi sống; chất thịt của tôm sắt rất chắc, ngọt, dai và giòn nên chúng được người dùng yêu thích, chúng có rất nhiều các thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là calci và axit béo có lợi trong việc phát triển của trẻ nhỏ.

Trong quá trình chế biến, Tổ hợp tác Hoa Linh Chi tuyệt đối không dùng đến các chất bảo quản nên bảo đảm chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Đấy cũng chính là bí quyết của tôm nõn khô để chinh phục các thực khách của mình.

Cùng với lợi thế nguồn nhân lực địa phương dồi dào và máy móc hiện đại, quy trình sản xuất riêng biệt, Hợp tác xã Hoa Linh Chi đã chủ động trong các khâu sản xuất.

Trên cơ sở thương hiệu đã có, Hợp tác xã Hoa Linh Chi vươn tới mục tiêu quảng bá hình ảnh quê hương Hà Tĩnh, thương hiệu tôm nõn khô và hải sản Hoa Linh Chi đến với khách hàng khắp mọi miền Tổ quốc. 

Tôm nõn khô Hoa Linh Chi đạt chuẩn quy trình HACCAP và được công nhận OCOP 3 sao của tỉnh Hà Tĩnh năm 2022.

Chủ thể OCOP xây dựng chuỗi giá trị tuần hoàn, gắn với vùng nguyên liệu ổn định

Chủ thể: Hợp tác xã Chế biến và kinh doanh hải sản Hoa Linh Chi

Địa chỉ: Thôn Bắc Mới, xã Cương Gián, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh

Điện thoại: 0967.577.788

Email: htxhoalinhchi@gmail.com