Sự kiện đánh dấu việc hợp tác, nỗ lực giữa các bên nhằm thúc đẩy mô hình kinh tế tuần hoàn, giảm thiểu lãng phí thực phẩm, hạn chế phát thải khí nhà kính tại Việt Nam, đồng thời góp phần thực hiện các mục tiêu Phát triển Bền vững (SDGs) và cam kết quốc gia về phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050.
Theo ước tính của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), mỗi năm khoảng 1/3 lượng thực phẩm toàn cầu bị thất thoát hoặc lãng phí, tương đương 1,3 tỷ tấn. Tại Việt Nam, lượng rác thải thực phẩm tại đô thị và khu công nghiệp gia tăng nhanh, tạo sức ép lên môi trường và hệ thống xử lý rác.
Mỗi ngày, các khu xử lý rác thải tại Thành phố Hồ Chí Minh tiếp nhận khoảng 14.000 tấn rác thải các loại, trong đó, phần lớn được xử lý qua chôn lấp gây những hệ lụy lớn lên môi trường sống của người dân.
Quy trình, cách thức xử lý các loại rác, trong đó có rác thực phẩm tại nguồn vẫn đang là một vấn đề chưa được người dân, doanh nghiệp thực hiện khoa học cũng là nguyên nhân khiến công tác xử lý rác thải của thành phố gặp nhiều phản ánh, kiến nghị.
Trước thực tế đó, cẩm nang “Hướng dẫn tái chế rác thải thực phẩm-Giải pháp hướng tới tương lai xanh” được biên soạn dựa trên kinh nghiệm và tiêu chuẩn quốc tế của Đan Mạch, đồng thời điều chỉnh phù hợp với điều kiện Việt Nam.
Những hướng dẫn từ cẩm nang này hướng đến hỗ trợ hộ gia đình, trường học, doanh nghiệp và cộng đồng phân loại, tái sử dụng và tái chế thực phẩm thừa một cách an toàn, hiệu quả và bền vững. Qua đó, giúp cộng đồng biến rác thải thành tài nguyên, đồng thời giảm phát thải khí metan (CH₄) một trong những tác nhân chính gây biến đổi khí hậu.
Bà Sanne Høj Andrén, Tham tán phụ trách Lương thực và Nông nghiệp, Đại sứ quán Đan Mạch tại Việt Nam, chia sẻ: “Đan Mạch và Việt Nam có chung mục tiêu phát triển bền vững. Qua dự án hợp tác cùng Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam, chúng tôi mong muốn được chuyển giao kiến thức và thực hành tốt trong quản lý rác thải thực phẩm, giúp tạo ra sự thay đổi tích cực từ cộng đồng”.
Ông Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Sáng lập Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam, cho biết: “Chúng tôi tin rằng thay đổi lớn bắt đầu từ những hành động nhỏ. Cẩm nang này không chỉ hướng dẫn cách làm, mà còn truyền cảm hứng để mỗi người dân trở thành người sử dụng thực phẩm thông minh để hướng tới xây dựng cộng đồng không rác thải thực phẩm”.
Mỗi một công dân đều có thể thực hành thông qua những hành động nhỏ hằng ngày như: Phân loại rác tại nguồn, tiết kiệm thực phẩm, tái chế thực phẩm thải bỏ, góp phần bảo vệ hành tinh xanh và lan tỏa tinh thần trách nhiệm xã hội”.
Sự kiện ra mắt này là một trong các hoạt động nằm trong khuôn khổ Đối tác Chiến lược Xanh Việt Nam-Đan Mạch (Green Strategic Partnership-GSP), được hai Chính phủ ký kết vào tháng 11/2023, một cột mốc quan trọng trong hợp tác song phương về chuyển đổi xanh, năng lượng tái tạo và quản lý chất thải bền vững. Tháng 6/2024, hai bên công bố Kế hoạch Hành động chung giai đoạn 2024-2025, tập trung vào các giải pháp thực tiễn nhằm hỗ trợ Việt Nam chuyển đổi sang nền kinh tế phát thải thấp và tuần hoàn.
