Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm

Vừa qua, giữa mối lo ngại của người dân trước bệnh dịch liên cầu lợn và dịch tả lợn châu Phi, các cán bộ, nhân viên Chi cục Thú y thành phố Huế đã quay video clip kêu gọi người tiêu dùng không nên quá lo lắng, quay lưng với thịt lợn.

Ngày 9/7, tại một lò mổ ở Huế cơ quan chức năng phát hiện chủ lợn mổ lợn chết ngoài giờ quy định để bán ra thị trường
Ngày 9/7, tại một lò mổ ở Huế cơ quan chức năng phát hiện chủ lợn mổ lợn chết ngoài giờ quy định để bán ra thị trường

Hành động này nhằm gửi đi thông điệp: Nếu được kiểm soát, chế biến đúng cách, thịt lợn vẫn an toàn.

Câu chuyện này bắt nguồn từ thực tế, thời gian qua, tại các chợ ở Huế, lượng tiêu thụ thịt lợn giảm mạnh, có lúc tới 80% do người dân e ngại, lo lắng trước dịch bệnh. Nhiều nhà hàng, quán ăn ở thành phố đã bỏ món thịt lợn khỏi thực đơn. Bún bò giò heo Huế nhiều tháng nay chỉ còn lại... bún bò.

Trong khi đó, nhiều người lại tìm đến siêu thị lớn bởi họ tin vào hệ thống kiểm soát chất lượng, quy trình nhập hàng, bảo quản, giám sát. Điều này cho thấy thị trường không biến mất, mà chuyển hướng từ chợ truyền thống sang nơi có hệ thống kiểm soát và giám sát mà người dân cho là tin cậy hơn.

Mới đây, việc Công an tỉnh Quảng Trị khởi tố ba đối tượng giết mổ, buôn bán lợn nhiễm bệnh đã khiến nhiều người liên tưởng đến vụ việc tương tự ở Huế hôm 9/7 khi cơ quan chức năng phát hiện toàn bộ số lợn tại lò giết mổ dương tính với dịch tả lợn châu Phi.

Vấn đề đáng nói là đến nay đã gần hai tháng, nhưng cơ quan chức năng vẫn chưa công bố thông tin xử lý. Nhiều người ví von, khoảng cách giữa hình ảnh cán bộ thú y quay video clip ăn thịt lợn nhằm kêu gọi người dân và sự chậm trễ này chính là khoảng cách của niềm tin.

Tất nhiên, trách nhiệm không chỉ thuộc về cơ quan quản lý bởi người chăn nuôi cũng cần nhìn lại mình. Dù đã quy hoạch khu chăn nuôi tách khỏi khu dân cư, nhiều hộ vẫn nuôi lợn ngay trong sân nhà. Khi lợn bị nhiễm dịch, một số người vẫn cố tình giấu, lén bán ra ngoài với suy nghĩ “đỡ được chút nào hay chút đó”. Chính điều này khiến dịch bùng phát nhanh, khó kiểm soát hơn. Bên cạnh đó, không thể bỏ qua vai trò, trách nhiệm của hệ thống lò mổ tập trung.

Lẽ ra, đây phải là “cánh cửa” chốt chặn cuối cùng để ngăn lợn nhiễm bệnh ra thị trường, nhưng thực tế, nhiều nơi vẫn hoạt động theo kiểu “mạnh ai nấy làm”, buông lỏng kiểm soát thú y, thậm chí có nơi còn tiếp tay cho việc hợp thức hóa lợn không rõ nguồn gốc.

Một mắt xích khác là doanh nghiệp cung cấp thức ăn chăn nuôi và thực phẩm. Trong bối cảnh dịch bệnh, nhiều doanh nghiệp chăn nuôi tung ra sản phẩm gắn mác “hữu cơ”, “sạch”, nhưng ai giám sát, chứng nhận tiêu chuẩn “hữu cơ”, “sạch” đó? Người tiêu dùng bị đặt trong một “ma trận niềm tin”, chỉ còn biết nghe theo quảng cáo và dựa vào uy tín của doanh nghiệp. Nhưng sự việc vừa qua của một công ty hoạt động trong lĩnh vực chế biến thực phẩm tiếp tục khiến niềm tin của người tiêu dùng lung lay.

Để có một thị trường thực phẩm an toàn, không chỉ cần giám sát từ cơ quan chức năng, mà còn phải có sự giám sát chéo giữa các khâu trong chuỗi sản xuất và tiêu thụ.

Để có một thị trường thực phẩm an toàn, không chỉ cần giám sát từ cơ quan chức năng, mà còn phải có sự giám sát chéo giữa các khâu trong chuỗi sản xuất và tiêu thụ. Người nuôi cần giám sát lẫn nhau để hạn chế tình trạng giấu dịch, bán chạy lợn nhiễm bệnh. Người kinh doanh ở chợ cần giám sát lò mổ, không nhập hàng không rõ nguồn gốc. Doanh nghiệp phải chứng minh quy trình sản xuất của mình, đồng thời chịu sự đối chiếu từ cả cơ quan quản lý lẫn đối tác trong ngành. Sự giám sát chéo này không nhằm cạnh tranh trực tiếp với nhau, mà để bảo vệ lợi ích chung. Khi mỗi mắt xích trong chuỗi nhận thức rằng nếu mình thả lỏng, người khác cũng sẽ chịu thiệt, thì đó mới là lúc niềm tin được xây dựng. Nếu mỗi bên chỉ lo cho lợi ích riêng, chuỗi an toàn thực phẩm sẽ rơi vào vòng luẩn quẩn của nghi ngờ.

Người tiêu dùng nói chung, cuối cùng vẫn là “khâu giám sát” quan trọng nhất. Nếu họ quay lưng, thị trường sẽ sụp đổ. Ngược lại, khi thấy rõ sự minh bạch và trách nhiệm từ mọi khâu, họ sẽ quay lại. Thịt lợn nếu được kiểm soát nghiêm ngặt theo quy trình thú y và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, bảo đảm chất lượng vẫn sẽ được người tiêu dùng đón nhận. Tuy nhiên, niềm tin không thể đến từ vài hành động tượng trưng, mà phải từ sự thay đổi thật sự, ở từng nông hộ, từng lò mổ, từng điểm bán...

Có thể bạn quan tâm

Hình ảnh bệnh nhân trước và sau điều trị.

Ung thư biểu mô tế bào đáy tái phát liên tiếp, lời cảnh báo từ bác sĩ

Ung thư biểu mô tế bào đáy (BCC) – loại ung thư da phổ biến nhất – thường có tiên lượng tốt nhưng không hề “vô hại” như nhiều người nghĩ. Trường hợp một bệnh nhân gần 60 tuổi phải phẫu thuật tới 3 lần do tái phát liên tiếp cho thấy tính chất xâm lấn âm thầm, ranh giới khó kiểm soát của bệnh, đặc biệt ở vùng mặt nguy cơ cao.

PlasmaMed - Dấu ấn sản phẩm Thương hiệu quốc gia từ khát vọng làm chủ công nghệ y sinh

PlasmaMed - Dấu ấn sản phẩm Thương hiệu quốc gia từ khát vọng làm chủ công nghệ y sinh

Trong bối cảnh ngành y tế Việt Nam đứng trước yêu cầu đổi mới về công nghệ và nâng cao chất lượng điều trị, việc xuất hiện những sản phẩm “Make in Vietnam” mang hàm lượng khoa học cao không chỉ góp phần cải thiện hiệu quả chăm sóc sức khỏe mà còn khẳng định năng lực nghiên cứu, làm chủ công nghệ của doanh nghiệp trong nước.

Tiến sĩ, bác sĩ Cao Việt Tùng thực hiện thay van động mạch phổi qua da cho bé L.V với sự tư vấn của chuyên gia Hàn Quốc.

Tránh “cưa xương ức” lần hai, bé 14 tuổi được thay van tim qua da chỉ trong 2 giờ

13 năm sau ca phẫu thuật điều trị tứ chứng Fallot, van động mạch phổi dần suy giảm theo quy luật tự nhiên của cơ thể, khiến bé gái đứng trước nguy cơ phải cưa xương ức để thay van lần hai. Tuy nhiên, nhờ kỹ thuật tiên tiến thay van động mạch phổi qua da, em đã có thể tránh được cuộc đại phẫu thêm một lần nữa.

Quang cảnh hội nghị chiều 28/4 nhằm tháo gỡ khó khăn cho "phòng tuyến" y tế cơ sở trên địa bàn tỉnh Cà Mau.

Cà Mau nhận diện để gỡ khó cho tuyến y tế cơ sở

Kể từ khi chính thức thu gọn từ 164 xuống còn 64 đơn vị (sau hợp nhất tỉnh), hệ thống y tế cơ sở tại Cà Mau đối mặt với không ít khó khăn, nhất là thiếu hụt lãnh đạo, biên chế chuyên môn, cùng hạ tầng chắp vá... Đây là những điểm nghẽn được lãnh đạo Cà Mau nhận diện để sớm khơi thông.

Dự phòng chủ động RSV góp phần ổn định sức khỏe, cải thiện chất lượng sống. Ảnh: Shutterstock

Nhiễm trùng do RSV dễ tiến triển nặng ở người lớn mắc phổi tắc nghẽn mạn tính: Giải pháp nào để kiểm soát?

Theo Bộ Y tế, gần 10% dân số Việt Nam “sống chung” với bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) - nguyên nhân gây tử vong đứng thứ 4 trên toàn thế giới vào năm 2021. Nguy hiểm hơn, bệnh nhân COPD có nguy cơ cao mắc bệnh do virus hợp bào hô hấp (RSV) và có thể dẫn đến các đợt cấp, nhập viện, một số biến chứng khác.

Cơ quan chức năng kiểm tra an toàn thực phẩm tại một cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ở Hà Nội. (Ảnh THANH THẢO)

Siết chặt quản lý an toàn thực phẩm

Hằng năm ngành y tế đã phát hiện, xử lý hàng trăm nghìn tổ chức, cá nhân vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng số vụ ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, ngộ độc thức ăn đường phố đang có xu hướng gia tăng.