Lan tỏa tinh hoa ẩm thực Hà Nội

Trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa thế giới lần thứ nhất vừa diễn ra tại Hoàng thành Thăng Long, không gian ẩm thực Việt với nhiều quầy hàng giới thiệu những món đặc sản của Hà Nội, trở thành điểm hẹn văn hóa hấp dẫn, nơi du khách trong nước và quốc tế cùng khám phá tinh hoa ẩm thực Thủ đô.

Thứ Hai, ngày 13/10/2025 - 15:34

Gian hàng Bánh cuốn Thanh Trì tất bật tráng bánh phục vụ du khách.

Tại khu vực ẩm thực Việt trong Lễ hội Văn hóa thế giới, du khách có thể thưởng thức những món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Thủ đô như: Giò chả Đức Tín, Vịt cỏ Vân Đình, Chè, Xôi Phú Thượng, Cốm Mễ Trì…

Ngoài các món ăn, còn có Không gian Trà Hà Nội - một góc nhỏ thanh lịch, tao nhã, nơi du khách có thể thư giãn và tìm hiểu những loại trà truyền thống mang đậm hương vị và tinh hoa của đất Kinh Kỳ.

Rất nhiều người đến Khu ẩm thực Việt Nam để thưởng thức các món ngon của Hà Nội.

Ngay từ sáng sớm, khu vực ẩm thực Việt Nam đã nhộn nhịp người ra vào. Các gian hàng luôn trong tình trạng đông kín du khách, không khí tấp nập kéo dài suốt cả ngày.

Các chủ gian hàng tất bật chế biến, giới thiệu món ăn, giải thích cặn kẽ về nguyên liệu, cách nấu và ý nghĩa văn hóa của ẩm thực Hà thành.

Dù lượng khách đông nhưng ai nấy đều phục vụ niềm nở, nhiệt tình.

Bánh cuốn Thanh Trì gốc là món bánh không nhân, thanh đạm.

Món ẩm thực di sản mới của Hà Nội

18/07/2025 06:23

Nhiều du khách tỏ ra thích thú khi lần đầu được nếm thử các món như bánh cuốn, cốm, giò chả...

Du khách dừng chân thưởng thức đặc sản Cốm Mễ Trì.

Gian hàng Bánh cuốn Thanh Trì của bà Hoàng Thị Lan, 70 tuổi luôn nườm nượp khách hàng. Gắn bó với nghề hơn nửa thế kỷ, bà Lan không chỉ giữ gìn tinh hoa ẩm thực của quê hương, mà còn truyền nghề cho cả gia đình, biến căn bếp nhỏ thành nơi lưu giữ hồn cốt của món bánh cuốn trứ danh.

Bà tiết lộ: “Điểm đặc biệt của món bánh cuốn Thanh Trì chính nằm ở việc bánh được tráng thủ công hoàn toàn bằng nồi nhỏ, đường kính chỉ khoảng 20-25cm. Không có máy móc nào thay thế được sự khéo léo và kinh nghiệm của đôi bàn tay người làm bánh.”

Chia sẻ thêm về bí quyết làm nên tên tuổi của bánh cuốn Thanh Trì, di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bà Lan cho biết: “Bí quyết để khiến món bánh cuốn Thanh Trì ngon phụ thuộc vào khâu chọn gạo và xử lý bột. Gạo phải là loại ngon, được sàng sảy kỹ lưỡng, ngâm vừa đủ ba tiếng rồi mới đem xay. Cối xay càng mịn thì bánh càng mềm, dẻo và có độ trong đẹp mắt”.

Từng nhiều lần giành giải thưởng tại các cuộc thi ẩm thực, bà Lan cùng gia đình thường xuyên được mời tham dự các sự kiện văn hóa lớn để quảng bá món bánh truyền thống. Đến với Lễ hội Văn hóa thế giới lần này, bà mong muốn “bánh cuốn Thanh Trì sẽ được lan tỏa đến bạn bè năm châu, để tinh hoa ẩm thực Việt được gìn giữ và tự hào vươn xa”.

Chị Zeynep Yilmaz (du khách đến từ Thổ Nhĩ Kỳ) chia sẻ, đây là lần đầu tiên chị đến Hà Nội và cũng chưa có cơ hội để thưởng thức hết những món đặc sản nơi đây. “Tôi thấy không khí lễ hội thật nhộn nhịp và công tác tổ chức rất chu đáo. Khu ẩm thực Việt Nam khiến tôi không thể ngừng ngạc nhiên. Nhất là món bánh cuốn, chưa bao giờ tôi được thưởng thức hương vị này, miếng bánh mềm, mỏng nhưng lại dai, bên trong có nhân đậm đà, ăn kèm với chả và nước mắm rất vừa miệng”.

Mâm cỗ của làng Bát Tràng (Hà Nội) với các món đặc sản như canh măng mực, mực xào su hào, nem chim câu... được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Anh Rafael Gomez, du khách đến từ Tây Ban Nha cho biết, anh đã đến Việt Nam vào tháng 8 năm ngoái và giờ quay trở lại mảnh đất này bởi vì quá nhớ hương vị của cà phê và phở Hà Nội.

Anh cho biết thêm: “Lần này trở lại, vừa đúng dịp lễ hội diễn ra. Cái đọng lại trong tôi đến giờ lại là sự náo nhiệt của tiết mục cồng chiêng và hương vị của món Vịt cỏ Vân Đình. Chắc chắn tôi sẽ đến đó một lần để được thưởng thức món này trọn vẹn hơn.”

Chị Tôn Ny Mai (phường Ô Chợ Dừa) tự hào cho hay: “Ở đây có rất nhiều hoạt động trải nghiệm hay, giới thiệu các nước, giới thiệu các quốc gia, âm nhạc sôi động, đồ ăn đa dạng, cũng có cả các suất chiếu phim của các nước giúp tôi mở mang hiểu biết. Tuy nhiên, tôi thấy hài lòng nhất đối với gian hàng ẩm thực Việt Nam. Với tư cách là một người con của Thủ đô, thật hạnh phúc xiết bao khi ẩm thực nước nhà được bạn bè quốc tế đón nhận nồng nhiệt”.

Bạn Vi Thịnh Thế Ly (phường Khương Đình) cho biết: “Đây là một dịp hiếm có để vừa thưởng thức ẩm thực Việt, vừa trải nghiệm món ăn từ nhiều quốc gia khác trên thế giới. Đặc biệt, không gian ẩm thực Việt ở lễ hội được sắp xếp rất chu đáo. Có chỗ ngồi để ăn bánh cuốn, bên đối diện thì có trà nhài, cà phê, bánh cốm…, thậm chí ở gần đó còn có cả gian xin chữ nữa. Trong không gian này, tôi thấy phần lớn là những món đặc trưng của Hà Nội, vừa thân quen, vừa gợi nhớ”.

Lễ hội Văn hóa thế giới lần thứ nhất tại Hà Nội không chỉ là dịp để du khách thưởng thức những món đặc sản của Thủ đô, mà còn là cầu nối vững chắc thắt chặt tình hữu nghị giữa Việt Nam và các quốc gia.

Sự kiện đã thành công trong việc tôn vinh giá trị văn hóa đặc sắc của Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung, khi mỗi món ăn, mỗi gian hàng trở thành biểu tượng của sự kết nối và giao lưu văn hóa.

Cùng với việc khẳng định bản sắc văn hóa đặc trưng của Hà Nội, không gian ẩm thực tại lễ hội còn mở ra một bức tranh toàn cảnh, nơi các quốc gia cùng chung nhịp đập, hòa mình vào sự phong phú, đa dạng và giàu bản sắc của từng nền văn hóa.

HÀ TRANG, KIM ANH