An toàn thực phẩm là nội dung được cử tri thành phố quan tâm và có nhiều kiến nghị tại các cuộc tiếp xúc cử tri trên địa bàn trong thời gian qua. Nội dung này đã được các đại biểu Hội đồng nhân dân thành phố ghi nhận và đưa ra chất vấn tại kỳ họp thứ 6 đối với Giám đốc Sở An toàn thực phẩm thành phố Phạm Khánh Phong Lan.
Các đại biểu cho rằng, mặc dù trong thời gian qua, thành phố đã đẩy mạnh công tác tuyên truyền và xử lý các vi phạm tuy nhiên người dân vẫn phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc từ bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố; đồng thời hiện nay xuất hiện nhiều giao dịch mua bán thực phẩm qua mạng xã hội nên rất khó kiểm soát về chất lượng, an toàn.
Đại biểu đặt câu hỏi về biện pháp để giúp người dân nâng cao ý thức, tự bảo vệ mình tốt hơn trong thời gian tới cũng như công tác quản lý của cơ quan chức năng đối với việc đảm bảo an toàn thực phẩm hiện nay.
Trả lời chất vấn, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm thành phố cho biết thực phẩm người dân sử dụng đến từ nhiều nguồn khác nhau. Nguồn càng nhỏ lẻ thì càng khó kiểm soát, nhất là trong điều kiện khí hậu nóng ẩm quanh năm của Thành phố Hồ Chí Minh, cùng với ý thức của người tiêu dùng và người hành nghề.
Bà cũng cho biết, thức ăn đường phố hay thực phẩm không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nguy cơ rất lớn về mất an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, không phải cái gì quản không được thì cấm.
Thức ăn đường phố là một nét văn hóa, góp phần tạo nên sự đa dạng của ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh và Việt Nam. Thức ăn đường phố không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nên không thể kiểm nghiệm ngay từ đầu. Nhưng nguyên liệu chế biến phải có nguồn gốc rõ ràng và phải chịu sự kiểm tra, lấy mẫu theo quy định.
Bà Lan cho biết, hiện nay trên địa bàn thành phố có hơn 14.000 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố và điều quan ngại nhất là dụng cụ nấu nướng, chén, đĩa… Sở đang hướng tới tập hợp, sắp xếp lại thành các phố ẩm thực. Khi hình thành các phố ẩm thực, nhiều vấn đề vệ sinh cũng như việc kiểm tra, giám sát sẽ hiệu quả hơn.
Cũng theo bà Lan, bên cạnh việc vận động trang bị cho người bán các dụng cụ cần thiết để bảo đảm an toàn thì tất cả người hành nghề sẽ được lực lượng tại chỗ ở phường, xã và Sở An toàn thực phẩm tổ chức tập huấn để có kiến thức cơ bản về bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đối với nội dung chất vấn của đại biểu về thực phẩm mua bán trên mạng xã hội, bà Lan thừa nhận rằng, việc quản lý thương mại điện tử là vấn đề đang gặp khó khăn chung. Khi xảy ra sự cố nếu người tiêu dùng không chủ động phản ánh thì cơ quan chức năng rất khó xử lý nhất là các giao dịch qua sàn thương mại điện tử, nơi có nhiều nhà cung cấp ẩn danh.
Đối với bếp ăn tập thể, bà Lan cho biết Sở đã phối hợp với các nhà phân phối, tiến hành thẩm định và cấp phép đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm. Các cửa hàng cung ứng thực phẩm cho đơn vị cung cấp suất ăn cũng bắt buộc phải có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.
Bà Lan cũng cho biết, Sở đã yêu cầu tất cả sản phẩm tiêu thụ online hoặc trực tiếp trên địa bàn thành phố đều phải thực hiện thủ tục công bố sản phẩm theo quy định. Ngoài ra, Sở cũng khuyến khích người dân chủ động khiếu nại, phản ánh khi phát hiện thông tin sai lệch, không minh bạch về thực phẩm.
Đối với các bếp ăn trường học, bà Lan thông tin hiện thành phố có khoảng 3.500 trường học với nhiều mô hình tổ chức bếp ăn khác nhau, từ tự nấu tại chỗ, đặt suất ăn, đến thuê đơn vị bên ngoài.
Trong bối cảnh đó, việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có đầy đủ giấy phép và đảm bảo an toàn thực phẩm là điều hết sức cần thiết. Sở đã thường xuyên phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố tổ chức tập huấn, nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm cho toàn bộ hệ thống trường học.
Đặc biệt, hiệu trưởng các trường sẽ chịu trách nhiệm nếu để xảy ra sự cố mất an toàn thực phẩm. Theo đánh giá, hoạt động này đã tạo chuyển biến tích cực trong nhận thức và hành động của các cơ sở giáo dục trong thời gian qua.
