Quá trình điều tra, cơ quan chức năng xác định: Từ năm 2024 đến nay, Nguyễn Văn Thái thu mua thịt đùi lợn nái với giá 110.000đ/kg đưa về cắt thành miếng nhỏ khoảng 200g rồi ngâm trong nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite để làm giảm mùi thịt lợn và thay đổi trạng thái thịt, sau đó đưa vào máy cắt để cắt thành các lát mỏng và tiếp tục ngâm với huyết lợn để làm giả thành thịt bò, đưa ra tiêu thụ với giá 150.000đ/kg.
Ngoài ra, Thái còn thu mua thịt bò đông lạnh với giá rẻ, sau đó ngâm với nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite để thịt bò được tươi và bảo quản lâu hơn. Số sản phẩm này Thái tiêu thụ ngoài thị trường bán với giá 180.000đ/kg.
Với thủ đoạn trên, mỗi ngày Thái đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng 140kg thịt bò giả (từ thịt lợn nái) và 120kg thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất. Toàn bộ số thịt này được Thái trực tiếp đưa ra bán tại khu vực chợ Cầu (phường Đông Hưng Thuận) và chợ Tân Trụ (phường Tân Sơn).
Từ tháng 2/2026 đến nay, Thái thuê Nguyễn Văn Thắng (sinh năm 1990, ngụ phường Trung Mỹ Tây) tham gia sản suất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm nêu trên.
Tại Cơ quan điều tra, hai đối tượng thừa nhận hành vi sản xuất thịt bò giả, biết hóa chất Sodium Metabisulphite bị cấm dùng trong thực phẩm nhưng vì lợi nhuận cao nên vẫn thực hiện hành vi phạm tội.
Từ năm 2024 đến nay, Thái khai đã đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng hơn 15 tấn thịt bò giả và khoảng hơn 50 tấn thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất; thu được số tiền hơn 9 tỷ đồng.
Hiện vụ án đang được tiếp tục điều tra mở rộng để xem xét, xử lý theo quy định pháp luật.
Sodium Metabisulfite là phụ gia thực phẩm, thường dùng làm chất bảo quản và chống oxy hóa, không được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến sản phẩm thịt lợn và thịt bò.
