Kiểm soát chặt thực phẩm ngay từ gốc

Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm và thực phẩm chứa chất cấm, thời gian gần đây là hồi chuông cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm ở Thành phố Hồ Chí Minh. Trước thực trạng đó, thành phố đang siết chặt quản lý, xử lý nghiêm vi phạm, kiểm soát chặt thực phẩm từ khâu sản xuất đến lưu thông.

Thứ Năm, ngày 07/05/2026 - 19:40

Chi cục Chăn nuôi và Thú y Thành phố Hồ Chí Minh làm việc với hộ kinh doanh bà V. tại phường Tân Đông Hiệp về hành vi giết mổ động vật tại địa điểm không được phép.

Xử lý nghiêm các vi phạm

Chi cục Quản lý thị trường Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: Xác định thực phẩm là nhóm hàng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng, lực lượng quản lý thị trường đã tập trung triển khai nhiều biện pháp kiểm soát đồng bộ, trong đó chú trọng thu thập thông tin trên môi trường mạng, chủ động phát hiện dấu hiệu vi phạm từ sớm, từ xa.

Bốn tháng đầu năm 2026, Chi cục Quản lý thị trường đã kiểm tra, xử lý 251 vụ vi phạm liên quan mặt hàng thực phẩm. Tang vật vi phạm bị tạm giữ gồm hơn 41,5 tấn thực phẩm và 102.000 đơn vị sản phẩm thực phẩm các loại, với tổng trị giá ước tính hơn 5,5 tỷ đồng. Cơ quan chức năng xử phạt vi phạm hành chính với tổng số tiền hơn 3,7 tỷ đồng, buộc tiêu hủy toàn bộ hàng hóa không bảo đảm chất lượng; chuyển cơ quan điều tra một vụ việc có dấu hiệu tội phạm về hành vi sản xuất thực phẩm giả.

Công tác kiểm soát các mặt hàng tiêu dùng phổ biến cũng được tăng cường. Mới đây, Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an thành phố triệt phá một cơ sở sản xuất mỳ tươi quy mô lớn tại phường Tân Tạo, phát hiện gần 700 kg mỳ tươi cùng nhiều hóa chất bị cấm như hàn the và natri silicat. Các đối tượng sử dụng các chất này nhằm tăng độ dai và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, tiềm ẩn nguy cơ gây hại nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng. Từ năm 2014 đến khi bị phát hiện, cơ sở này đã đưa ra thị trường hơn 2.800 tấn mỳ tươi chứa chất cấm, phân phối qua nhiều kênh bán lẻ.

Trước đó, một đường dây sản xuất thực phẩm chức năng giảm cân chứa chất cấm cũng bị triệt phá, với hàng nghìn sản phẩm bị thu giữ và doanh thu bất chính ước tính hàng chục tỷ đồng. Việc liên tiếp phát hiện các vụ sản xuất thực phẩm chứa chất cấm cho thấy tình hình vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp, đòi hỏi các cơ quan chức năng tiếp tục tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Phát hiện kịp thời, minh bạch thông tin để cảnh báo, răn đe

Song song với công tác kiểm soát lưu thông hàng hóa, lực lượng chức năng thành phố cũng tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các vi phạm trong khâu sản xuất, chế biến thực phẩm, nhất là hoạt động giết mổ động vật trái phép và sử dụng hóa chất cấm. Tháng 4 vừa qua, Chi cục Chăn nuôi và Thú y thành phố phối hợp lực lượng liên ngành liên tiếp phát hiện, xử lý nhiều điểm giết mổ tự phát trong khu dân cư, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm và phát sinh dịch bệnh. Điển hình, ngày 24/4, đoàn kiểm tra liên ngành do ông Nguyễn Thanh Bình, Phó Chi cục trưởng Chăn nuôi và Thú y Thành phố Hồ Chí Minh dẫn đầu đã kiểm tra đột xuất hộ kinh doanh bà V. tại số 59/10, khu phố Tân Thăng, phường Tân Đông Hiệp, phát hiện chủ cơ sở đang giết mổ động vật tại địa điểm không được cấp phép. Lực lượng chức năng đã lập biên bản vi phạm hành chính, yêu cầu chấm dứt ngay hoạt động và buộc xử lý toàn bộ sản phẩm vi phạm theo quy định.

Theo ông Nguyễn Thanh Bình, tình trạng giết mổ tự phát trong khu dân cư vẫn còn diễn ra, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm và lây lan dịch bệnh do không đáp ứng điều kiện vệ sinh thú y và không nằm trong hệ thống kiểm soát dịch bệnh. Việc giết mổ ngoài hệ thống cũng gây khó khăn cho công tác truy xuất nguồn gốc và xử lý khi xảy ra sự cố. Vì vậy, lực lượng chức năng sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra đột xuất, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng, chống dịch bệnh. Trước đó, lực lượng thú y cũng phát hiện một cơ sở giết mổ heo trái phép tại phường Thới An, lưu nhốt 23 con heo sống vận chuyển từ Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai nhưng không có giấy chứng nhận kiểm dịch, giết mổ trực tiếp dưới nền đất không bảo đảm vệ sinh. Toàn bộ số heo đã giết mổ bị tiêu hủy, số heo sống được lấy mẫu xét nghiệm nhằm phòng ngừa nguy cơ lây lan dịch bệnh.

Ngoài khâu giết mổ, lực lượng chức năng kiểm soát chặt vận chuyển động vật, qua đó phát hiện nhiều trường hợp vận chuyển thực phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh; trong đó, có vụ vận chuyển hàng trăm kilogam gà chết, đang phân hủy, bốc mùi hôi thối.

Phát biểu tại lễ phát động Tháng hành động vì An toàn thực phẩm năm 2026, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Mạnh Cường cho biết: Với quy mô dân số lớn, công tác quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, đòi hỏi sự vào cuộc quyết liệt của các cấp, các ngành. Vì vậy, các sở, ngành, địa phương cần tiếp tục thực hiện hiệu quả các nhiệm vụ trọng tâm, bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân. Thời gian tới, thành phố sẽ đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức và ý thức chấp hành pháp luật của người dân và cơ sở sản xuất, kinh doanh; tăng cường kiểm tra, giám sát, kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, công khai, minh bạch thông tin để cảnh báo, răn đe. Thành phố sẽ nhân rộng các mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu và chính quyền cơ sở trong bảo đảm an toàn thực phẩm.

NGUYÊN ANH

an toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh