Thực hiện đợt giám sát chuyên đề về an toàn thực phẩm theo Nghị quyết số 813/NQ-TTHĐND và Kế hoạch số 822/KH-ĐGS của Hội đồng nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh, Đoàn giám sát do đồng chí Huỳnh Thanh Nhân, Thành ủy viên, Phó Chủ tịch Hội đồng nhân dân thành phố làm Trưởng đoàn, đã liên tục kiểm tra thực địa tại các điểm cung ứng thực phẩm trọng điểm trên địa bàn. Chuyến công tác nhằm đánh giá thực trạng, tháo gỡ các nút thắt quản lý sau khi thành phố sắp xếp đơn vị hành chính.
Nhận diện "khoảng trống" từ thực tế giám sát
Tại Thành phố Hồ Chí Minh, quy mô dân số thực tế sau sáp nhập ở mức đông nhất cả nước, vượt qua con số 14 triệu người. Điều này đang tạo ra áp lực tiêu thụ thực phẩm khổng lồ. Tuy nhiên, qua công tác quản lý và kiểm tra thực địa đã cho thấy nhiều bất cập mang tính hệ thống.
Đơn cử, trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, ngành chức năng thành phố đã kiểm tra 310 cơ sở thì phát hiện tới 139 đơn vị ngưng hoạt động, đổi pháp nhân hoặc chuyển địa điểm, gây phân tán nguồn lực giám sát.
Ngoài ra, nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các bếp ăn học đường và khu công nghiệp vẫn diễn biến phức tạp. Sau 8 vụ ngộ độc khiến 519 người mắc trong năm 2025, bước sang năm 2026, các sự cố tiếp diễn tại một số trường học tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về quy trình bảo quản, chế biến.
Trong tuần qua - tuần ra quân đầu tiên, đoàn giám sát do đồng chí Huỳnh Thanh Nhân, Phó Chủ tịch Hội đồng nhân dân thành phố làm Trưởng đoàn, đã trực tiếp kiểm tra nhiều cơ sở kinh doanh thực phẩm trọng điểm của thành phố.
Đêm 4/8, đoàn tiến hành kiểm tra tại Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Bình Điền. Đây là nơi luân chuyển trung bình 1.775 tấn hàng hóa/ngày. Dù Ban quản lý đã nỗ lực test nhanh gần 1.000 mẫu, đoàn chỉ ra "điểm nghẽn" lớn đó là nguồn hàng từ các tỉnh chưa được kiểm soát chặt từ gốc; thời gian chờ kết quả kiểm nghiệm định lượng mất 4-5 ngày khiến lô hàng thường đã tiêu thụ hết trước khi có kết quả. Bên cạnh đó, hoạt động giao nhận nông sản thường diễn ra sôi động từ 1-5 giờ sáng, lệch khỏi khung giờ kiểm tra hành chính.
Khảo sát tại Công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên Suất ăn công nghiệp Tú Anh và làm việc với Ủy ban nhân dân phường Bình Tân vào ngày 6/8, đoàn ghi nhận mô hình ứng dụng mã QR truy xuất nguồn gốc suất ăn, đồng thời yêu cầu doanh nghiệp siết chặt quy trình bếp ăn một chiều, kiểm thực 3 bước và bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Tiếp đó, vào chiều 7/8, đoàn đã làm việc tại phường Thuận Giao. Đây là địa bàn có 2 khu công nghiệp lớn (VSIP I, Việt Hương) với khá đông công nhân lưu trú. Phường hiện quản lý 338 cơ sở ăn uống nhỏ lẻ, 11 bếp ăn trường học và 80 cơ sở mầm non. Tại buổi làm việc, đại diện HEPZA và các đại biểu bày tỏ lo ngại về tình trạng suất ăn công nhân giá rẻ (20.000-25.000 đồng/suất), hàng quán tự phát trước cổng khu công nghiệp, cổng trường và quy trình bảo quản tủ lạnh tại các bếp ăn học đường.
Tăng cường giám sát, chủ động phòng ngừa
Qua thực tế kiểm tra và làm việc với một số địa phương, đồng chí Huỳnh Thanh Nhân nhấn mạnh: Đối với một đô thị lớn như Thành phố Hồ Chí Minh, việc bảo đảm an toàn thực phẩm là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng, liên quan trực tiếp đến an sinh xã hội trên địa bàn.
Để nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước, đồng chí Huỳnh Thanh Nhân chỉ đạo các ngành chức năng và các đơn vị tập trung triển khai một số giải pháp trọng tâm. Theo đó, đồng chí đề nghị Sở An toàn thực phẩm chủ trì, phối hợp rà soát và tổ chức các lớp tập huấn nghiệp vụ bắt buộc cho đội ngũ quản lý, người trực tiếp chế biến tại các bếp ăn trường học và cơ sở suất ăn công nghiệp.
Đối với cơ quan quản lý cần siết chặt kỷ cương, nâng cao năng lực dự báo, tăng cường kiểm tra đột xuất ngoài giờ hành chính theo phương châm "rõ trách nhiệm, rõ dữ liệu, rõ quy trình, rõ khâu kiểm soát".
Đối với đơn vị sản xuất, kinh doanh cần nêu cao đạo đức nghề nghiệp, tuân thủ nghiêm quy trình kiểm tra thực phẩm, chịu trách nhiệm pháp lý đến cùng về chất lượng và giá trị dinh dưỡng của từng suất ăn.
Đối với người tiêu dùng, đồng chí cũng mong mỗi người hãy là những người tiêu dùng thông thái, chủ động từ chối thực phẩm bẩn và tích cực phản ánh các vi phạm.
Trước những khó khăn từ cơ sở như thiếu hụt công chức chuyên trách, hạn chế về thiết bị thử nghiệm nhanh, kinh phí kiểm tra và cơ chế quản lý suất ăn công nghiệp, đoàn giám sát ghi nhận toàn bộ để tổng hợp, kiến nghị Hội đồng nhân dân thành phố và các cấp có thẩm quyền xem xét, tháo gỡ kịp thời trong thời gian tới.
Mục tiêu cốt lõi của đợt giám sát không chỉ là "tìm lỗi" xử phạt, mà là xác định rõ trách nhiệm, tháo gỡ nút thắt trong cơ chế phối hợp liên ngành, chuyển tư duy từ "hậu kiểm, xử lý sự cố" sang "chủ động nhận diện và phòng ngừa nguy cơ từ sớm, từ xa".
Đợt giám sát của Thường trực Hội đồng nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh thể hiện tinh thần trách nhiệm cao trước cử tri, quyết tâm thiết lập một hành lang an toàn vững chắc để bảo vệ sức khỏe cho nhân dân.
