Tạo cơ hội để người trẻ thể hiện tài năng và sức sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực

Ẩm thực trong đời sống hiện nay không chỉ đáp ứng nhu cầu sinh học cốt lõi, mà còn trở thành phương thuốc tự nhiên giúp bảo vệ thể chất, cân bằng tinh thần trước áp lực cuộc sống, đóng vai trò trải nghiệm văn hóa và nghệ thuật. Vai trò của ngành F&B vì thế cũng ngày càng quan trọng hơn đối với kinh tế, du lịch.

Các thí sinh trẻ tuổi tranh tài ẩm thực. (Ảnh: Ban tổ chức cuộc thi cung cấp)
Các thí sinh trẻ tuổi tranh tài ẩm thực. (Ảnh: Ban tổ chức cuộc thi cung cấp)

Flavors Vietnam là một nền tảng văn hóa và chuỗi sự kiện thường niên lớn trong ngành F&B (Nhà hàng & Đồ uống) tại Việt Nam, ra đời nhằm mục đích vinh danh những cá nhân, ý tưởng bứt phá, các thương hiệu xuất sắc, đồng thời thúc đẩy và nâng tầm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế.

Trong đó, "Thử thách đầu bếp tiềm năng" (Rising Chefs Challenge) là một cuộc thi nấu ăn quy mô toàn quốc, được xem là bệ phóng lớn dành riêng cho thế hệ sinh viên học nghề và các đầu bếp trẻ triển vọng (độ tuổi từ 19-30).

Sân chơi ẩm thực sáng tạo cho người trẻ

Năm nay, với chủ đề "Những người tạo vị của thời đại", cuộc thi tập trung khuyến khích các đầu bếp trẻ bắt đầu từ những hương vị, ký ức và giá trị đã nuôi dưỡng mình, từ đó phát triển cách diễn giải riêng cho ẩm thực Việt.

Sau vòng “Món ăn nuôi dưỡng bạn”, 11 thí sinh bước vào thử thách cuối cùng “Món ăn định hình bạn”, với yêu cầu biến những giá trị được kế thừa thành dấu ấn cá nhân và thể hiện hình ảnh người đầu bếp mà mình muốn trở thành trong tương lai.

Tại vòng chung kết, mỗi thí sinh chỉ có 90 phút để chuẩn bị món khai vị và món chính, với xoài là nguyên liệu bí mật. Sau phần nấu, mỗi đội có 10 phút trình bày món ăn và trả lời câu hỏi từ Ban giám khảo. Các phần thi được đánh giá dựa trên tầm nhìn tương lai và tính nguyên bản, hương vị, kỹ thuật thực hiện, câu chuyện và hình thức trình bày, cùng khả năng kết hợp món ăn với bia.

thi-sinh-thuc-hien-phan-thi-90-phut.jpg
Không khí khẩn trương bên trong những căn bếp của cuộc thi. (Ảnh: Ban tổ chức cuộc thi cung cấp)

Ban giám khảo vòng Chung kết gồm Chef Anaïs Ca Dao, Nhà sáng lập kiêm Giám đốc Ẩm thực của Yeshi và Bar Rơm, Giám đốc Ẩm thực của Esta House; Chef Trần Hiếu Trung, Nhà sáng lập kiêm Đầu bếp trưởng Lamai Garden; ông Jimmy Phạm, Thành viên Huân chương Úc (AM), Nhà sáng lập kiêm Chủ tịch điều hành KOTO.

Nhận xét về chất lượng thí sinh năm nay, ông Jimmy Pham, chia sẻ: “Các bạn còn rất trẻ nhưng rất sáng tạo và có tay nghề rất cao”. Theo ông, Việt Nam còn nhiều tiềm năng để phát triển ẩm thực và những sân chơi dành cho các đầu bếp trẻ có thể góp phần tạo thêm cơ hội để thế hệ mới thể hiện năng lực của mình.

"Cơm nguội chan nước lã" giành giải Quán quân

Sau thời gian tranh tài căng thẳng, thí sinh Nguyễn Lê Như Quỳnh giành ngôi Quán quân của cuộc thi với món chính “Cơm nguội chan nước lã”. Đây là một món ăn kết hợp cá thu ướp muối chanh nướng, sốt cá thu bơ giấm, sốt nước mắm xoài cùng cơm nguội, cá khô và nước cá lạnh. Ở phần khai vị, Như Quỳnh mang đến “Ký ức dọc miền sông nước”, sử dụng ngao, cóc ngâm chua, sốt đậu phộng và bọt ngao củ hồi trên bánh đa mè.

Như Quỳnh chia sẻ: “Tôi bắt đầu làm bếp từ một quán cơm vỉa hè, rồi từng bước có cơ hội làm việc trong môi trường fine dining. Đến hiện tại, tôi vẫn nghĩ bản thân mới chỉ học được khoảng 1% về nấu ăn và còn rất nhiều điều phía trước để tiếp tục khám phá. Điều tôi luôn nhắc bản thân là dù làm bất cứ điều gì cũng phải thật sự để tâm”.

mon-an-nhu-quynh.jpg
Món "Cơm nguội chan nước lã" của thí sinh Như Quỳnh. (Ảnh: Ban tổ chức cuộc thi cung cấp)

Vị trí Á quân 1 của cuộc thi đã thuộc về thí sinh Cao Việt, với món chính kết hợp tôm hùm, bánh canh, sa tế, mướp hương và riêu cua. Món khai vị kết hợp bánh tráng mè đen, bò cỏ gác bếp, chẩm chéo, rau thơm, xoài và muối kiến. Thí sinh Nguyễn Quốc Trung giành vị trí Á quân 2 với món chính kết hợp bò nướng than, khoai mì quết mắm hành, mướp chua nướng và chimichurri rau rừng hun khói. Phần khai vị sử dụng tôm sông nướng muối ớt Tây Ninh, chutney xoài cát, ngó lục bình và cơm dừa ngâm chua.

Bên cạnh ba giải thưởng chính, khán giả tại sự kiện còn bình chọn 5 "Món khai vị được yêu thích nhất" gồm các món ăn của Như Quỳnh, Cao Việt, Văn Thiện, Quốc Trung và Minh Hiếu.

ba-nguoi-chien-thang.jpg
Các thí sinh giành giải Quán Quân, Á quân 1 và 2 của cuộc thi. (Ảnh: Ban tổ chức cuộc thi cung cấp)

Theo Ban tổ chức cuộc thi, "Thử thách đầu bếp tiềm năng" hướng đến tạo sân chơi để các đầu bếp trẻ phát triển kỹ năng, thử nghiệm những cách tiếp cận mới và kết nối với cộng đồng F&B. Mùa giải năm nay ghi nhận hơn 250 bài dự thi, trước khi lựa chọn 11 thí sinh bước vào vòng chung kết.

Năm 2026 cũng đánh dấu lần đầu Royal Arctika đồng tổ chức cuộc thi cùng Vietcetera. Xuyên suốt cuộc thi, các thử thách khuyến khích thí sinh khai thác câu chuyện quê hương và bản sắc vùng miền, kết hợp kỹ thuật hiện đại với dấu ấn cá nhân để mang đến những cách thể hiện mới cho ẩm thực Việt, đồng thời tạo thêm cơ hội để thế hệ đầu bếp trẻ giới thiệu món ăn, câu chuyện và góc nhìn cá nhân, góp phần đưa ra những cách diễn giải mới về ẩm thực Việt.

Có thể bạn quan tâm

Lực lượng chức năng phường Thanh Liệt xử lý công trình vi phạm đất đai, trật tự xây dựng. (Ảnh: Ngọc Hà)

Biện pháp mạnh trong xử lý vi phạm đất đai, trật tự xây dựng ở Hà Nội

Thực hiện khoản 2 Điều 14 Luật Thủ đô, Hội đồng nhân dân thành phố Hà Nội đã ban hành Nghị quyết quy định áp dụng biện pháp yêu cầu ngừng cung cấp dịch vụ điện, nước đối với công trình, cơ sở sản xuất kinh doanh, giúp các địa phương có thêm công cụ mạnh xử lý các vi phạm đất đai, trật tự xây dựng.

Nước rút, những ruộng hoa màu của nông dân Tây Tựu (Hà Nội) gần như không thể cứu vãn, chỉ có thể nhổ bỏ chờ cải tạo đất sản xuất vụ hoa màu mới.

Sau ngập, người trồng hoa Tây Tựu lo vụ Tết

Sau nhiều ngày ngập úng, nước trên những cánh đồng hoa Tây Tựu (Hà Nội) đang rút dần. Nhiều diện tích hoa, rau màu bị hư hại, có nơi mất trắng. Trong khi chính quyền địa phương duy trì lực lượng ứng phó, tiêu thoát nước, người dân đã bắt tay dọn ruộng, cải tạo đất, chuẩn bị xuống giống trở lại với hy vọng kịp vụ hoa Tết.

Lãnh đạo Phòng Nghiệp vụ Công an tỉnh trao quà tặng người dân. (Ảnh: PHƯỚC THANH)

Đồng Tháp: 2.000 người lớn, trẻ em được khám bệnh, tặng quà

Ngày 21/9, Công an tỉnh Đồng Tháp cho biết, tại Chùa Quê Hương, xã Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp, đơn vị đã phối hợp Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Đồng Tháp và Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh Đồng Tháp; Ủy ban nhân dân các xã Tam Nông, Tràm Chim, Phú Thọ, tỉnh Đồng Tháp tổ chức các hoạt động an sinh, xã hội.

Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Lâm Đồng Hồ Văn Mười (hàng đầu, bên trái) yêu cầu sở chuyên ngành khẩn trương công bố tình huống khẩn cấp về thiên tai tại đèo Prenn, liên quan sạt lở. (Ảnh: N.L)

Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Lâm Đồng yêu cầu công bố tình huống khẩn cấp về thiên tai tại đèo Prenn

Kiểm tra điểm sạt lở trên đèo Prenn, một trong những cửa ngõ ra vào Đà Lạt, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Lâm Đồng Hồ Văn Mười yêu cầu cơ quan liên quan khẩn trương công bố tình huống khẩn cấp về thiên tai; huy động nguồn lực tập trung khắc phục sạt lở, bảo đảm an toàn giao thông.

Chiến sĩ Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Điện Biên di chuyển hài cốt các liệt sĩ được cất bốc từ Nghĩa trang nhân dân Him Lam, phường Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên. (Ảnh: LÊ LAN)

Điện Biên cất bốc, quy tập 9 hài cốt liệt sĩ

Sáng 21/9, tại Nghĩa trang nhân dân Him Lam, phường Điện Biên Phủ, Ban Chỉ đạo tìm kiếm, quy tập, xác định danh tính hài cốt liệt sĩ tỉnh Điện Biên cùng đại diện lãnh đạo Ủy ban nhân dân phường Điện Biên Phủ tổ chức cất bốc, quy tập 9 hài cốt liệt sĩ. 

Phó Giám đốc Bảo hiểm xã hội tỉnh Cà Mau Lê Hùng Cường (đứng) phát biểu ý kiến tại hội nghị với các đơn vị sử dụng lao động. (Ảnh: NGUYỄN ĐẠT)

Cà Mau tháo gỡ vướng mắc đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc đối với hộ kinh doanh

Giám đốc Bảo hiểm xã hội các tỉnh, thành phố trong cả nước được yêu cầu chỉ đạo các đơn vị nghiệp vụ khẩn trương phối hợp, chủ động hướng dẫn các hộ kinh doanh, chủ hộ kinh doanh trên địa bàn lập hồ sơ kê khai và thực hiện nộp bảo hiểm xã hội đúng quy trình, đúng đối tượng theo các văn bản quy phạm pháp luật hiện hành.

Đại diện Chỉ huy Đồn Biên phòng Bo Heng và các đơn vị tặng quà các em thiếu nhi trong chương trình “Trung thu yêu thương” tại xã Buôn Đôn. (Ảnh: NGUYỄN LÂN)

Trao hơn 2.200 suất quà Trung thu cho thiếu nhi vùng biên giới Đắk Lắk

Từ ngày 18 đến 20/9, các đơn vị thuộc Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Đắk Lắk phối hợp cấp ủy, chính quyền địa phương, các cơ quan, đơn vị, nhà hảo tâm tổ chức nhiều hoạt động vui Tết Trung thu và trao tặng quà cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, mang đến cho thiếu nhi ở khu vực biên giới một mùa Trung thu vui tươi, ấm áp.

Đường gom Đại lộ Thăng Long bị ngập. (Ảnh: VOV Giao thông)

Đại lộ Thăng Long phân luồng giao thông do ngập sâu

Do ảnh hưởng của mưa lớn kéo dài, một số vị trí trên Đại lộ Thăng Long, đoạn qua địa bàn các xã Hạ Bằng và Hòa Lạc, thành phố Hà Nội, bị ngập sâu, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho người và phương tiện. Sở Xây dựng Hà Nội đã thông báo phương án phân luồng, tổ chức giao thông tại khu vực này.

Tin nổi bật ngày 20/9: Tổng Bí thư, Chủ tịch nước lên đường dự Đại hội đồng Liên hợp quốc; Bộ GD-ĐT giữ mô hình Kỳ thi tốt nghiệp THPT

Tin nổi bật ngày 20/9: Tổng Bí thư, Chủ tịch nước lên đường dự Đại hội đồng Liên hợp quốc; Bộ GD-ĐT giữ mô hình Kỳ thi tốt nghiệp THPT

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm lên đường dự Phiên thảo luận cấp cao Đại hội đồng Liên hợp quốc khóa 81 tại Hoa Kỳ; Bộ Giáo dục và Đào tạo xác định tiếp tục giữ ổn định mô hình Kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông; Việt Nam giành những tấm Huy chương đầu tiên tại Asian Games 2026… là một số tin tức nổi bật ngày 20/9.

Nước sông Bùi dâng cao ngày 17/9, sau những ngày mưa lớn, xã Quảng Bị (Hà Nội) hàng trăm hộ dân phải sơ tán tới nơi an toàn.

Tháo gỡ điểm nghẽn thoát nước, mở hướng phát triển phía tây và phía nam Hà Nội

Trong tiến trình phát triển và hoàn thiện hạ tầng đô thị Thủ đô, tiêu thoát nước, chống ngập úng luôn là bài toán cấp thiết, đòi hỏi tầm nhìn tổng thể và tổ chức thực hiện đồng bộ. Tại khu vực ngoại thành Hà Nội và vùng hạ lưu, áp lực tiêu thoát nước vẫn rất lớn mỗi khi xuất hiện mưa lũ trên diện rộng.

Lực lượng chức năng thực hiện lấy mẫu tại nghĩa trang Ba Dốc, tỉnh Quảng Trị. (Ảnh: QS)

Quảng Trị hoàn thành việc lấy mẫu phục vụ giám định danh tính hài cốt liệt sĩ

Chiều 20/9, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Quảng Trị thông tin, sau 190 ngày triển khai “Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ”, tỉnh Quảng Trị đã hoàn thành việc lấy mẫu sinh phẩm tại 130 nghĩa trang và các khu vực liên quan phục vụ xác định danh tính hài cốt liệt sĩ.