Trong không gian ấm áp của một lớp học tại Trường Nghệ thuật quận Uccle, thủ đô Brussels, Bỉ, hương thơm của hành, tỏi, hạt tiêu, rau thơm và thịt tươi hòa quyện, lan tỏa nhẹ nhàng, gợi mở một hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị.
Tối 18/12, tại đây đã diễn ra lớp học làm nem - món ăn truyền thống mang đậm hồn cốt văn hóa ẩm thực Việt Nam - thu hút sự tham gia hào hứng và tò mò của đông đảo học viên châu Âu.
Sự kiện do Thương vụ Đại sứ quán Việt Nam tại Bỉ phối hợp với Trường Nghệ thuật Uccle tổ chức, nhằm giới thiệu nét tinh tế của ẩm thực Việt Nam tới các học viên và giảng viên nhà trường.
Hơn 50 người thuộc nhiều độ tuổi khác nhau đã cùng nhau trải nghiệm một buổi tối đặc biệt, khi phòng học quen thuộc trở thành không gian giao lưu văn hóa sinh động, ấm cúng.
Giảng viên của lớp học là các cán bộ Thương vụ và Cơ quan thường trú Thông tấn xã Việt Nam tại Bỉ. Với sự am hiểu sâu sắc về văn hóa quê hương cùng lối truyền đạt nhẹ nhàng, gần gũi, các anh chị đã hướng dẫn học viên từng công đoạn làm nem, từ chuẩn bị nguyên liệu đến thao tác cuốn sao cho chiếc nem tròn đều, chặt tay và hài hòa về màu sắc.
Những đôi bàn tay thoăn thoắt không chỉ truyền dạy kỹ năng nấu nướng mà còn kể câu chuyện về bữa cơm gia đình Việt, nơi sự chăm chút và tinh tế được gửi gắm trong từng món ăn.
Với nhiều học viên, đây là lần đầu tiên họ được làm quen với những nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương hay bánh đa nem - những thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng của nem Việt.
Từ sự bỡ ngỡ ban đầu, họ nhanh chóng bị cuốn hút khi được học cách thái hành, thái nấm, trộn nhân sao cho vừa tay, vừa vị. Ai nấy đều ngạc nhiên và thích thú trước sự phong phú của nguyên liệu, mở ra một thế giới hương vị mà trước đó họ chưa từng hình dung tới.
Vô cùng phấn khích khi tự tay cuốn những chiếc nem đầu tiên, chị Thalia Skiadas Deltell chia sẻ với phóng viên TTXVN: “Tôi yêu thích bầu không khí ấm cúng, thân tình như trong một gia đình. Không chỉ được gặp gỡ những người bạn mới, tôi còn học được kỹ thuật nấu ăn và những hương vị hoàn toàn mới lạ. Được thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời".
Cùng chung cảm xúc, bà Michel Martine, hơn 70 tuổi, cho biết bà đã học được rất nhiều, từ cách làm ướt bánh đa cho đến việc hoàn thiện một chiếc nem sao cho tròn, đẹp.
Bà chia sẻ: “Đây thực sự là một trải nghiệm thú vị nhờ sự hướng dẫn tận tình của các phụ nữ Việt Nam. Tôi cảm nhận được một không gian đậm chất Việt, vừa tinh tế vừa đa dạng, mang lại cảm giác rất dễ chịu".
Không chỉ các học viên nữ hào hứng tham gia, nhiều nam học viên cũng tỏ ra không kém phần thích thú. Ông Francis Maes bày tỏ sự hài lòng khi ngắm nhìn những chiếc nem do chính mình hoàn thành.
Ông vui vẻ chia sẻ: “Ban đầu tôi cũng hơi lo lắng nhưng nhờ sự chuẩn bị chu đáo và hướng dẫn rất tỉ mỉ, mọi việc trở nên dễ dàng hơn nhiều. Cảm giác tự tay trải bánh, xếp nhân rồi nắn nót cuốn được những chiếc nem xinh xắn, tròn trịa như thế này thật sự rất phấn khích. Tôi không ngờ mình cũng có thể khéo tay đến vậy".
Lý giải về lý do tổ chức sự kiện, ông Etienne Wéry - Hiệu trưởng Trường Nghệ thuật Uccle - cho biết, Việt Nam là điểm đến mà ông luôn mong muốn giới thiệu tới các học viên. Theo ông, ẩm thực là một phần quan trọng của nghệ thuật và đời sống văn hóa, và việc giới thiệu ẩm thực Việt Nam giúp học viên mở rộng hiểu biết về một nền văn hóa giàu bản sắc, đồng thời khơi gợi sự tò mò, tôn trọng và cảm hứng sáng tạo từ những giá trị ngoài châu Âu.
Ông nhấn mạnh: “Thông qua lớp học này, chúng tôi mong rằng các học viên - những người sẽ có chuyến trải nghiệm tại Việt Nam vào dịp Tết Nguyên đán sắp tới - không chỉ học cách nấu một món ăn, mà còn cảm nhận được tinh thần, sự tinh tế và câu chuyện phía sau ẩm thực Việt Nam".
Khi những chiếc nem vàng ruộm được bày ra đĩa, tiếng trò chuyện rộn ràng vang lên quanh bàn ăn. Bên cạnh nem, các học viên còn được thưởng thức món phở gà nóng hổi, thơm lừng. Trong cái rét của mùa Đông Brussels, hương vị đậm đà của nem và phở dường như đã xóa nhòa khoảng cách địa lý.
Không gian lớp học tiếp tục ấm lên bên ấm trà nóng hổi. Mọi người quây quần thưởng thức những món quà quê giản dị như kẹo lạc, chè lam, làm quen với một nét sinh hoạt đời thường rất đỗi gần gũi của người dân Việt Nam - những điều mà họ sắp được trực tiếp trải nghiệm trong chuyến đi tới Việt Nam. Câu chuyện rôm rả, tiếng cười vang lên, ánh mắt ai cũng ánh lên sự thích thú và háo hức trước hành trình khám phá văn hóa Việt Nam đang chờ đón phía trước.
Ẩm thực Việt Nam, bằng sự mộc mạc mà sâu sắc của mình, đã lặng lẽ chinh phục những trái tim nơi đất khách, trở thành nhịp cầu kết nối văn hóa, góp phần lan tỏa hình ảnh đất nước và con người Việt Nam theo cách gần gũi và chân thành nhất.
