Vợ của anh Nguyễn Văn Nhâm (chủ sạp kinh doanh thịt heo ở chợ Nguyễn Đình Chiểu, quận Phú Nhuận) than thở: Thời gian gần đây, sau khi dọn hàng ra sạp, tôi dành thời gian bấm điện thoại nhiều hơn thời gian bán hàng. Mỗi buổi, tôi chỉ bán được khoảng 30 đến 40 kg (chỉ kinh doanh một buổi sáng); trong khi trước kia, lúc thị trường thuận lợi, thì mỗi buổi sáng có thể bán được hơn 100 kg các loại thịt heo.
Tại chợ Nguyễn Văn Trỗi (Quận 3), tiểu thương Nguyễn Thị Minh Phương cũng buồn bã: Dạo này buôn bán ế ẩm lắm. Lúc trước, có buổi bán được cả con heo, còn từ sau Tết đến giờ mỗi buổi sáng chỉ bán được chưa tới 20 kg. Theo một số tiểu thương kinh doanh thịt heo ở các chợ truyền thống, giá thịt heo đã tăng liên tục từ trước Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 đến nay, heo mảnh (mua tại các chợ đầu mối) lên tới 110.000-118.000 đồng/kg (trước Tết giá chỉ khoảng 95.000 đồng/kg).
Do vậy, giá các sản phẩm tươi sống từ thịt heo đã tăng lên rất cao. Tại các chợ truyền thống, sườn non được bán với giá từ 200.000-210.000 đồng/kg (giá tại các cửa hàng thực phẩm có thương hiệu lên tới hơn 300.000 đồng/kg nếu chưa được khuyến mãi), tăng khoảng 30.000 đồng/kg
so với trước Tết. Cùng với đó, các sản phẩm thịt heo đông lạnh được nhập khẩu có giá bình quân chỉ bằng khoảng 50% giá thịt heo tươi sống trong nước. Hệ quả, sức mua mặt hàng thịt heo tươi sống đã giảm khá mạnh, nhiều tiểu thương đã ngưng kinh doanh.
Không những các tiểu thương lâm cảnh khốn khó, một nhà sản xuất và cung ứng lớn các sản phẩm thịt heo tươi sống bình ổn thị trường là Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN) cũng lao đao. VISSAN đã gửi công văn đến Sở Tài chính thành phố, đề nghị được tăng giá một số mặt hàng thịt heo tươi sống từ ngày 17/3, mức tăng từ 5.000-11.000 đồng/kg, tương đương tỷ lệ tăng từ 6% đến 7%. Mặt hàng dự kiến có giá cao nhất là thịt nạc (phần đùi và vai), có giá 188.000
đồng/kg, tăng 11.000 đồng/kg so với giá trước đó. Phó Tổng Giám đốc VISSAN Phan Văn Dũng cho biết: Chúng tôi đang phải chịu lỗ mảng kinh doanh (cung ứng) thịt heo tươi sống bình ổn thị trường khi giá đầu vào tăng cao. Cụ thể, giá cơ sở để thực hiện bình ổn thị trường mặt hàng thịt heo hiện là 74.000 đồng/kg (heo hơi), nhưng VISSAN lại đang phải mua vào với giá 79.000 đồng/kg, tăng 6,76%.
Trong khi đó, một số đơn vị có ưu thế về nguồn cung công bố giá heo hơi chỉ 74.000 đồng/kg nhưng hạn chế bán ra thị trường, mà tập trung giết mổ để bán heo mảnh với giá cao từ 99.500 đồng/kg đến hơn 101.000 đồng/kg (tương đương giá heo hơi từ 80.000-82.000 đồng/kg). Điều này đã tạo sự chênh lệch bất hợp lý và cạnh tranh không lành mạnh đối với các doanh nghiệp tham gia thị trường.
Theo các doanh nghiệp tham gia Chương trình bình ổn thị trường, hiện sản lượng heo thịt cung cấp chủ yếu là heo cân nặng nhỏ, chưa đủ tiêu chuẩn xuất chuồng. Hơn nữa, do ảnh hưởng của dịch tả heo châu Phi nên nguồn cung heo thịt cũng bị ảnh hưởng; dự kiến, trong thời gian tới giá heo thịt sẽ tiếp tục biến động. Hiện nay, mặc dù các công ty kinh doanh heo hơi niêm yết giá bán từ 73.000-75.000 đồng/kg, nhưng giá mua heo chính phẩm thực tế lên tới 84.000đ/kg.
Bên cạnh đó, trước tình hình giá thịt heo tăng cao, người tiêu dùng có tâm lý thắt chặt chi tiêu, khiến sức mua giảm mạnh. Một số doanh nghiệp cho biết: Chúng tôi phải gánh chịu nhiều chi phí cố định, chưa kể các nhà phân phối yêu cầu được khuyến mãi từ 15%-30%, hệ thống phân phối tăng tỷ lệ chiết khấu cho các mặt hàng thực phẩm tươi sống, càng làm giảm hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
Ông Ngô Hồng Y, Trưởng phòng Quản lý thương mại (Sở Công thương thành phố) cho biết: Người dân không nên quá lo lắng, thành phố sẽ không thiếu thịt heo. Các sở, ngành, đơn vị liên quan sẽ tiếp tục làm việc với các địa phương cung cấp heo hơi cho thành phố để có phương án chuẩn bị nguồn cung heo hơi bảo đảm chất lượng, đáp ứng đầy đủ, kịp thời nhu cầu của người dân, không để xảy ra tình trạng thiếu hàng hoặc gián đoạn nguồn hàng gây tăng giá bất hợp lý, và điều chỉnh giá bình ổn hợp lý cho các đơn vị tham gia cung ứng.
Bên cạnh đó, các hệ thống bán lẻ cần bổ sung, tăng cường các mặt hàng thịt gia súc khác, thịt gia cầm, thủy sản… để người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn. Sở Tài chính đã đề nghị các doanh nghiệp tham gia Chương trình bình ổn thị trường trên địa bàn thành phố (các mặt hàng thịt heo) xây dựng kế hoạch dự trữ nguồn hàng với giá thành hợp lý, ổn định, bảo đảm cung cấp đầy đủ sản lượng đã đăng ký. Tiết kiệm chi phí sản xuất để giảm giá bán nhưng vẫn bảo đảm chất lượng. Linh hoạt thực hiện các chương trình khuyến mãi để kích cầu tiêu dùng…
