Từ sau khi vận hành mô hình chính quyền địa phương hai cấp, phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám quản lý 13 trường học trên địa bàn. Chuẩn bị cho năm học mới, phường đã tổ chức tập huấn chuyên đề an toàn thực phẩm trong trường học cho gần 100 cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên y tế và cấp dưỡng, chăm sóc bán trú của các trường tiểu học: Lý Thường Kiệt, Văn Chương, La Thành và Trung Phụng... Phó Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám Hoàng Quý Châu cho biết, qua tập huấn, các cán bộ, nhân viên đã được cập nhật các quy định về an toàn thực phẩm trong môi trường học đường; nhận diện các mối nguy thường gặp trong khâu bảo quản, chế biến, phục vụ bữa ăn học sinh; hướng dẫn cách lựa chọn nhà cung cấp uy tín, kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu; xử lý tình huống khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm tại trường học…
Theo thống kê, thành phố hiện có hơn 3.550 bếp ăn tập thể trường học. Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Vương Hương Giang cho rằng, năm học 2025-2026 là năm đầu thành phố triển khai Nghị quyết số 18/2025/NQ-HĐND về cơ chế hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Đây là chính sách nhân văn của thành phố đối với sự phát triển toàn diện của thế hệ trẻ, tác động tích cực tới chất lượng bữa ăn học đường, góp phần giảm áp lực tài chính đối với phụ huynh, đồng thời khuyến khích gần như toàn bộ học sinh tham gia bữa ăn học đường. Chính sách mới cũng là động lực để các trường học làm tốt hơn việc đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, chuẩn hóa bếp ăn một chiều, siết chặt giám sát từ khâu lựa chọn nguồn cung ứng thực phẩm, khâu sơ chế, chế biến, phân phối. Cô giáo Võ Thị Thanh Hà, Hiệu trưởng Trường tiểu học Thượng Cát (phường Thượng Cát) cho biết, với chính sách hỗ trợ bữa ăn, nhà trường tiếp tục làm chặt chẽ từng khâu, từ giám sát thực phẩm cho đến rà soát số lượng học sinh đăng ký, danh sách từng học sinh, thậm chí kiểm tra, theo dõi sát sao bữa ăn của từng học sinh để hằng tháng, nhà trường có những quyết toán chính xác và đúng quy định
Phó Giám đốc Sở Y tế Vũ Cao Cương khẳng định, bữa ăn bán trú trong trường học có vai trò rất quan trọng, không chỉ đơn thuần là cung cấp năng lượng cho học sinh sau giờ học, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển thể chất, trí tuệ và cả tâm lý của các em. Thời gian qua, việc kiểm soát an toàn thực phẩm trong và chung quanh khu vực trường học vẫn còn những khó khăn đáng kể. Đơn cử như việc trích xuất nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm cung cấp cho bếp ăn trường học; giấy tờ pháp lý truy xuất nguồn gốc của các cơ sở chăn nuôi, sản xuất, chế biến... còn chưa chặt chẽ. Quá trình sơ chế, chế biến tại trường học đòi hỏi phải chặt chẽ, tỉ mỉ, thường xuyên kiểm tra vệ sinh trang thiết bị dụng cụ, khám sức khỏe cho người sơ chế, chế biến...
Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường không thể thực hiện hiệu quả nếu thiếu sự phối hợp chặt chẽ giữa ngành y tế, ngành giáo dục và chính quyền địa phương. Lãnh đạo Sở Y tế cho rằng, để nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm ngay từ tuyến cơ sở, rất cần có cán bộ chuyên trách về an toàn thực phẩm. Các phường, xã xây dựng dữ liệu về an toàn thực phẩm trên địa bàn; kiểm tra giám sát, đồng bộ chính sách liên quan. Ở cấp cơ sở, ban giám hiệu nhà trường, doanh nghiệp phải trực tiếp ký cam kết, giám sát quy trình kiểm thực, lưu mẫu, minh bạch hóa đơn, chứng từ nguyên liệu… Thời gian tới, Sở Y tế sẽ tiếp tục rà soát, quản lý đầy đủ toàn bộ bếp ăn tập thể, điểm bán thức ăn đường phố chung quanh trường học, xử lý triệt để các bếp ăn tự phát, không phép; mặt khác, tăng cường kiểm tra đột xuất, công khai cơ sở vi phạm, đình chỉ hoạt động ngay nếu tái phạm. Cùng với đó, ứng dụng công nghệ số, bắt buộc các đơn vị phải có mã QR truy xuất nguồn gốc, triển khai camera giám sát bếp ăn tập thể quy mô lớn.
