Thịt lợn bệnh “lọt” vào trường học: Bộ Y tế yêu cầu kiểm tra, giám sát bếp ăn

Sau vụ 300 tấn thịt lợn bệnh tuồn ra thị trường, “lọt” vào các bếp ăn trường học, Bộ Y tế yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát bếp ăn tập thể, nhất là bếp ăn trường học, nhằm phòng ngộ độc, kiểm soát thực phẩm.

Chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể trong trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội. (Ảnh: VÂN VÂN)
Chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể trong trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội. (Ảnh: VÂN VÂN)

Ngày 1/4, Thứ trưởng Y tế Đỗ Xuân Tuyên đã ký văn bản gửi Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố về việc tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học.

Nguy cơ mất an toàn thực phẩm gia tăng

Theo Bộ Y tế, mô hình bếp ăn tập thể là mô hình cơ sở chế biến phục vụ suất ăn quy mô lớn, được tổ chức tại các trường học, doanh nghiệp, bệnh viện và các đơn vị khác. Đây là nơi chế biến thức ăn phục vụ một nhóm đông người cùng lúc, đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thời gian qua, các cơ quan chức năng đã phát hiện, xử lý vụ việc thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn mắc bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương, tạo điều kiện để động vật, sản phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, mất an toàn thực phẩm được đưa ra thị trường; trong đó có cung ứng thực phẩm cho một số bếp ăn tập thể, bao gồm cả bếp ăn tập thể trong các cơ sở giáo dục (sau đây gọi là bếp ăn trường học).

Bộ Y tế nhấn mạnh, vụ việc này làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và gây tác hại lâu dài đến sức khỏe người dân, đặc biệt với các nhóm đối tượng như trẻ em, học sinh, sinh viên, những người lao động.

Bên cạnh đó, gần đây, tại một số địa phương đã xảy ra một số vụ ngộ độc tập thể tại khu công nghiệp, trường học gây dư luận bất an trong xã hội.

Bộ Y tế cho biết, theo quy định tại khoản 2 Điều 65 Luật An toàn thực phẩm, Ủy ban nhân dân các cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động các bếp ăn tập thể trên địa bàn; theo quy định tại khoản 2 Điều 14 Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT ngày 12/5/2016 của Bộ Y tế-Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành quy định về công tác y tế trường thì Sở Giáo dục và Đào tạo có trách nhiệm kiểm tra, giám sát các trường học trong việc thực hiện các nội dung về công tác y tế trường học, trong đó bao gồm cả công tác bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm.

Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm đã nêu rõ người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, các đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, bao gồm cả các cơ sở giáo dục, phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo quy định.

Kiểm soát chặt từ nguồn gốc đến chế biến, xử lý nghiêm vi phạm về bếp ăn tập thể, không để tái diễn

Thực hiện Công điện số 26/CĐ-TTg ngày 30/3/2026 của Thủ tướng Chính phủ về việc chấn chỉnh việc kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, nhất là trong các trường học; Bộ Y tế đề nghị Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố chỉ đạo các Ủy ban nhân dân cấp xã, các cơ quan chức năng tập trung tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, thực hiện nghiêm công văn số 7598/BYT-ATTP ngày 3/11/2025 của Bộ Y tế về việc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể, gồm:

Tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm và nghiêm chỉnh chấp hành các Chỉ thị của Chính phủ về bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể, đặc biệt là Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/1/2024 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra, giám sát cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể; phát hiện sớm và xử lý nghiêm các vi phạm xảy ra trong các bếp ăn tập thể theo quy định; công khai các vi phạm trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng kịp thời.

Đẩy mạnh công tác truyền thông, nâng cao tính tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể; nâng cao vai trò của người đứng đầu cơ sở, đơn vị trong việc bảo đảm điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại tất cả các khâu chế biến, phục vụ suất ăn, có trách nhiệm cung cấp các thông tin liên quan nơi cung cấp nguyên liệu, thực phẩm để phục vụ công tác truy xuất nguồn gốc thực phẩm khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm.

Huy động nguồn lực của các tổ chức và cá nhân trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, bảo đảm an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại các khu công nghiệp, khu chế xuất, bệnh viện, trường học.

Sẵn sàng phương án, nguồn lực cho việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; khi xảy ra ngộ độc thực phẩm phải khẩn trương điều tra, xác định nguyên nhân gây ngộ độc và truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc.

Siết chặt an toàn thực phẩm trong trường học

Đối với các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin…, Bộ Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm quy định tại Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT-BYTBGDĐT ngày 8/7/2008 của Bộ Y tế-Bộ Giáo dục và Đào tạo về Hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục.

Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT ngày 12/5/2016 của Bộ Y tế-Bộ Giáo dục và Đào tạo Quy định về công tác y tế trường học và công văn số 7598/BYT-ATTP ngày 3/11/2025 của Bộ Y tế.

Ngoài việc tuân thủ các nội dung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể, các trường học phải tuân thủ nghiêm việc nâng cao nhận thức, vai trò, trách nhiệm về bảo đảm an toàn thực phẩm của người đứng đầu đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, chủ cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, chủ cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể.

Tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm, các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm cho giáo viên, học sinh, sinh viên; huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên tại nhà trường trong việc giám sát bếp ăn trường học, bảo đảm an toàn thực phẩm.

Bộ Y tế cũng đề nghị Ủy ban nhân dân cấp tỉnh chỉ đạo Ủy ban nhân dân cấp xã và các đơn vị liên quan thực hiện nghiêm túc các nội dung tại văn bản này nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân, phòng tránh ngộ độc, bảo đảm an toàn hoạt động kinh doanh bếp ăn tập thể.

Văn bản của Bộ Y tế được ban hành trong bối cảnh cơ quan chức năng vừa triệt phá đường dây giết mổ, tiêu thụ thịt lợn bệnh nhiễm dịch tả châu Phi quy mô lớn tại Hà Nội.

Theo điều tra, từ đầu năm 2026 đến nay, khoảng 3.600 con lợn mắc bệnh, tương đương gần 300 tấn thịt đã tuồn ra thị trường, trong đó có cung cấp vào một số bếp ăn tập thể, kể cả trường học.

Vụ việc gây lo ngại trong dư luận, nhiều phụ huynh đề nghị nhà trường minh bạch nguồn thực phẩm và tăng cường kiểm soát bữa ăn bán trú cho học sinh.

Có thể bạn quan tâm

Điều trị bệnh đậu cho người lớn tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương

Tuân thủ hướng dẫn y khoa là cách tốt nhất bảo vệ sức khỏe

Y học ngày càng phát triển, các thầy thuốc đã điều trị thành công nhiều căn bệnh hiểm nghèo. Thế nhưng, hiện nay, các bác sĩ vẫn thường xuyên phải tiếp nhận những ca bệnh nguy kịch, tính mạng của người bệnh bị đe dọa do sự chủ quan, mặc dù có bệnh nhưng vẫn không chú ý theo dõi, khám định kỳ… 

Giáo viên hướng dẫn học sinh vệ cá nhân để phòng, chống bệnh tay chân miệng tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn Hà Nội.

Chủ động nhận biết các dấu hiệu và phòng ngừa bệnh tay chân miệng

Trước tình hình dịch bệnh tay chân miệng có xu hướng gia tăng tại các địa phương, ngành y tế Hà Nội đã và đang phối hợp đơn vị liên quan, nhất là các cơ sở giáo dục trên địa bàn triển khai đồng bộ các biện pháp phòng bệnh, với mục tiêu “Kiểm soát chặt-phát hiện sớm-không để dịch bệnh lây lan, bùng phát tại cộng đồng”.

Ca bệnh mắc thủy đậu nằm điều trị tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương đặc biệt phức tạp khi bệnh truyền nhiễm bùng phát đồng thời với biến chứng ngoại khoa và nhiễm trùng huyết.

Thủy đậu ở người lớn: Nguy cơ biến chứng nặng, tử vong cao nếu chủ quan

Được xem là bệnh lành tính, thủy đậu ở người lớn lại có thể diễn tiến nghiêm trọng với các biến chứng như viêm phổi, suy đa tạng, thậm chí tử vong. Thực tế ghi nhận nhiều ca nguy kịch gần đây cho thấy nguy cơ nhập viện và tử vong ở người lớn cao hơn nhiều so với trẻ em, đặc biệt ở nhóm có bệnh nền hoặc chưa tiêm vaccine.

Bệnh viện đa khoa Chương Mỹ (Sở Y tế Hà Nội) triển khai các kỹ thuật hiện đại phục vụ công tác khám, điều trị cho người bệnh.

Tạo dựng niềm tin yêu của người bệnh dành cho các bệnh viện tuyến cơ sở

Để hiện thực hóa các mục tiêu Nghị quyết số 72-NQ/TW ngày 9/9/2025 của Bộ Chính trị về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân, các cơ sở khám, chữa bệnh trên địa bàn Hà Nội đã triển khai các giải pháp với mục tiêu nâng cao chất lượng khám, chữa cho người dân trên địa bàn.

Hình ảnh ca phẫu thuật nội soi cột sống cho bệnh nhân. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Lần đầu triển khai phẫu thuật nội soi cột sống hai cổng (UBE) tại Bệnh viện Đà Nẵng

Ngày 31/3, Tiến sĩ, bác sĩ Lê Đức Nhân, Giám đốc Bệnh viện Đà Nẵng, cho biết, đơn vị vừa triển khai thành công phẫu thuật nội soi cột sống hai cổng (UBE). Đây là kỹ thuật ít xâm lấn, hiện đại, mang lại hiệu quả điều trị cao và giúp người bệnh hồi phục nhanh hơn so với các phương pháp truyền thống

Người dân tuyệt đối không sử dụng cá nóc làm thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào. (Ảnh minh họa)

Ba người ở Cần Thơ nhập viện sau khi ăn cá nóc: Bộ Y tế khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng cá nóc làm thực phẩm

Sau khi ghi nhận 3 trường hợp nhập viện với triệu chứng ngộ độc do ăn cá nóc, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đề nghị Sở Y tế thành phố Cần Thơ tăng cường giám sát và đẩy mạnh cảnh báo cộng đồng; khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng cá nóc làm thực phẩm.

Một bệnh nhân nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Ea Đrăng đang điều trị tại Bệnh viện đa khoa Thiện Hạnh.

Bộ Y tế đề nghị tập trung nguồn lực, tích cực điều trị cho bệnh nhân nghi ngộ độc thực phẩm ở Đắk Lắk

Liên quan đến vụ việc nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại xã Ea Đrăng, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đề nghị Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk khẩn trương chỉ đạo cơ sở khám chữa bệnh có bệnh nhân đang điều trị, tập trung nguồn lực, tích cực điều trị cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.

Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải áp dụng Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo hướng dẫn của Bộ Y tế. (Ảnh minh họa)

Ban hành quy trình mới về cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Nhằm tăng cường công tác thẩm định, nâng cao kiểm soát chất lượng thực phẩm bảo vệ sức khỏe, ngày 30/3, Bộ Y tế đã ban hành quy trình “Cấp, cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe” theo Quyết định số 808/QĐ-BYT.

(Ảnh minh họa)

Bộ Y tế yêu cầu điều tra nguồn gốc thực phẩm khiến nhiều người nhập viện sau ăn bánh mì ở Đắk Lắk

Liên quan việc nhiều trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại Đắk Lắk, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã yêu cầu địa phương khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu xét nghiệm và tập trung điều trị bệnh nhân, đồng thời cảnh báo nguy cơ tới cộng đồng.

Người dân đến khám bệnh tại Trạm Y tế xã Ô Diên. (Ảnh: DUY VŨ)

Huy động nguồn lực xã hội chăm sóc sức khỏe nhân dân

Cụ thể hóa chủ trương của Đảng về xây dựng hệ thống y tế công bằng, chất lượng, hiệu quả, bền vững trong Văn kiện Đại hội XIV, nhiều cấp ủy, tổ chức đảng đang huy động và sử dụng hiệu quả mọi nguồn lực cho phát triển y tế, trong đó đẩy mạnh phát triển y tế tư nhân là một nhiệm vụ quan trọng.