Phú Quốc sắp có Nhà máy Suất ăn hàng không công suất 50.000 suất ăn/ngày

Nằm trong hệ sinh thái hàng không của Tập đoàn Sun Group, với khả năng cung ứng tối đa 50.000 suất ăn mỗi ngày, Nhà máy Suất ăn hàng không Phú Quốc (SCA) được xây dựng như một mắt xích hậu cần quan trọng, đáp ứng quy mô khai thác lên tới 50 triệu lượt khách mỗi năm của sân bay Phú Quốc.

Toàn cảnh Nhà máy sản xuất suất ăn hàng không tại Phú Quốc nhìn từ trên cao. (Ảnh: Sun Group)
Toàn cảnh Nhà máy sản xuất suất ăn hàng không tại Phú Quốc nhìn từ trên cao. (Ảnh: Sun Group)

Định hình năng lực phục vụ sân bay 50 triệu khách

Hiện thực hóa mục tiêu hoàn thiện hệ sinh thái hàng không quy mô và đưa Cảng Hàng không quốc tế Phú Quốc trở thành cửa ngõ hàng không quy mô 50 triệu lượt khách/năm, Sun Group đã đầu tư phát triển nhiều hạng mục dịch vụ hàng không, trong đó, Nhà máy Suất ăn hàng không Phú Quốc (SCA) giữ vai trò mắt xích hậu cần chiến lược.

Nằm liền kề Cảng Hàng không quốc tế Phú Quốc, kết nối trực tiếp với sân đỗ bằng tuyến đường chuyên dụng cho xe hi-loader, SCA cung cấp suất ăn cho các hãng hàng không, phòng chờ, chuỗi F&B trong sân bay và dịch vụ catering phi hàng không. Nhà máy được định hướng trở thành một trong những trung tâm suất ăn hàng không hiện đại hàng đầu Việt Nam với mô hình vận hành thông minh, ứng dụng đồng bộ tự động hóa và quản trị số.

sac-infographic.png
Infographic: Những con số “biết nói” về Nhà máy Suất ăn hàng không Phú Quốc. (Đồ họa: Sun Group)

Theo quy hoạch, SCA có công suất 25.000 suất ăn/ngày ở giai đoạn 1 và nâng lên 50.000 suất/ngày ở giai đoạn 2, đáp ứng nhu cầu khai thác của các nhà ga hiện tại và tương lai. Đáng chú ý, ngay từ đầu, toàn bộ kết cấu công trình đã được xây dựng theo quy mô 50.000 suất ăn/ngày, trong khi hệ thống thiết bị được đầu tư theo từng giai đoạn. Cách làm này cho phép nhà máy mở rộng công suất linh hoạt mà không cần cải tạo kết cấu hay gián đoạn vận hành khi sản lượng hành khách tăng trưởng.

Hiện phần kết cấu chính của công trình cơ bản đã hoàn thành, các hạng mục kho lạnh, hệ thống bếp và dây chuyền tự động hóa đang được triển khai đồng bộ. Theo kế hoạch, nhà máy sẽ hoàn tất lắp đặt trước ngày 1/11/2026, chạy thử trong tháng 11 và chính thức vận hành từ ngày 15/12/2026, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu khai thác ngày càng tăng của Cảng Hàng không quốc tế Phú Quốc.

"Nhà máy thông minh" vận hành bằng AI và tự động hóa

Điều làm nên khác biệt của Nhà máy Suất ăn hàng không Phú Quốc không chỉ nằm ở quy mô, mà còn ở cách toàn bộ dây chuyền được thiết kế như một "nhà máy thông minh". Từ tiếp nhận nguyên liệu, lưu kho, sơ chế, chế biến, chia suất, lắp khay đến vận chuyển ra tàu bay, mọi công đoạn đều được kết nối trong một quy trình khép kín theo nguyên tắc luồng một chiều, hạn chế giao cắt giữa người, nguyên liệu và thành phẩm nhằm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo, đồng thời bảo đảm các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành suất ăn hàng không.

v4-5856-336.jpg
Toàn bộ dây chuyền được thiết kế như một "nhà máy thông minh", kết nối trong một quy trình khép kín. (Ảnh: Sun Group)

Để vận hành dây chuyền này, SCA ứng dụng đồng bộ nhiều giải pháp tự động hóa và quản trị số. Hệ thống quản lý kho WMS theo dõi vị trí, số lượng và trạng thái của nguyên vật liệu theo thời gian thực; ASRS tự động lưu trữ và xuất nhập pallet tại kho thường và kho đông lạnh; GN Buffer quản lý các khay thực phẩm trong khu bếp nóng; Bin Buffer đảm nhiệm việc lưu trữ, trung chuyển dụng cụ hàng không trên cao, tách biệt hoàn toàn với khu vực sản xuất phía dưới nhằm tối ưu luồng vận hành. Cùng với hệ thống băng tải tự động, các công nghệ này giúp giảm đáng kể thao tác thủ công, nâng cao năng suất và độ chính xác trong toàn bộ dây chuyền.

Một trong những điểm nhấn của công trình là hệ thống camera AI tích hợp tại các khu vực trung chuyển, có khả năng nhận diện chủng loại dụng cụ, hỗ trợ theo dõi quá trình luân chuyển, kiểm kê và kiểm soát thất thoát, tạo nên một hệ sinh thái quản trị số thống nhất. Theo định hướng, mức độ tự động hóa của SCA có thể tương đương các cơ sở suất ăn hàng không hiện đại tại Singapore hoặc Hồng Kông (Trung Quốc).

Nhằm đáp ứng yêu cầu khắt khe nhất về an toàn thực phẩm, hệ thống kho của nhà máy được phân tách theo từng điều kiện bảo quản, gồm kho khô 18 đến 25 độ C, kho lạnh 0 đến 5 độ C và kho đông duy trì ở mức dưới mức âm 18 độ C, đồng thời bố trí độc lập để dự phòng, bảo đảm vận hành liên tục 24/24 giờ. Nguyên liệu như thịt, gia cầm, hải sản và rau củ được lưu trữ, sơ chế tại các khu vực riêng biệt, kết hợp phân tách mô hình luồng sạch-luồng bẩn nhằm hạn chế tối đa nguy cơ lây nhiễm chéo.

Ở khâu sản xuất, SCA được bố trí hàng loạt khu bếp chuyên biệt nhằm đáp ứng yêu cầu đa dạng của các hãng hàng không và thị trường quốc tế. Bên cạnh bếp nóng, bếp nguội và khu chia suất, nhà máy còn có khu sản xuất suất ăn Halal vận hành theo quy trình khép kín, bếp Nhật-Hàn được tách biệt để bảo toàn hương vị, khu bếp đặc biệt (SPML) chuyên phục vụ các suất ăn chay, không gluten, ít đường hoặc không muối theo yêu cầu của hành khách. Đặc biệt, khoảng 1.000m² được dành riêng cho khu sản xuất bánh theo tiêu chuẩn Maison Kayser, góp phần đa dạng hóa hệ sinh thái sản phẩm và nâng cao trải nghiệm ẩm thực trên các chuyến bay.

v3-4349.jpg
Hơn cả một nhà máy suất ăn, SCA mang theo tham vọng đưa ẩm thực Việt cất cánh. (Ảnh: Sun Group)

Các xe vận chuyển suất ăn cũng được chia thành hai luồng độc lập: Outbound là luồng đưa suất ăn hoàn thiện từ nhà máy ra tàu bay; Inbound là luồng đưa khay, xe đẩy và dụng cụ đã sử dụng quay trở lại nhà máy để phân loại, vệ sinh và tái sử dụng. Toàn bộ quy trình từ nhập nguyên liệu, sơ chế, chế biến, chia suất đến vận chuyển được kết nối liên hoàn giữa hai tầng nhà máy thông qua hệ thống tự động, giúp rút ngắn thời gian thao tác và giảm thiểu nguy cơ nhiễm chéo. Đó cũng là cách vận hành thường thấy tại các trung tâm suất ăn hàng không quy mô lớn trên thế giới.

Hơn cả một nhà máy suất ăn, SCA mang theo tham vọng đưa ẩm thực Việt cất cánh. Mỗi suất ăn không chỉ phục vụ hành khách với tiêu chuẩn khắt khe của ngành hàng không, mà còn là cách thú vị để kể câu chuyện về văn hóa, con người Việt Nam với bạn bè quốc tế.

Có thể bạn quan tâm

Cảng hàng không Nội Bài sau khi được điều chỉnh phân làn lại từ 9 giờ ngày 5/8. (Ảnh: NIA)

Cảng hàng không quốc tế Nội Bài điều chỉnh phương án phân làn sau phản ánh bất cập từ khách hàng

Sau những phản ánh từ thực tế triển khai phương án phân làn giao thông mới, Cảng hàng không quốc tế Nội Bài đã nhanh chóng điều chỉnh, bổ sung các giải pháp kỹ thuật và hạ tầng. Ghi nhận đến trưa 5/8 cho thấy, các điểm nghẽn bước đầu được tháo gỡ, việc di chuyển của hành khách đã thuận tiện, an toàn hơn.

Công nhân chế tác sản phẩm trang sức bạc tại một xưởng ở Kotagede, Yogyakarta, Indonesia. (Ảnh: Tân Hoa xã)

Sáng 5/8, giá bạc tiếp đà tăng

Sáng 5/8, giá bạc thế giới tiếp nối đà tăng từ 2 phiên trước đó, neo ở ngưỡng hơn 59 USD/ounce. Trong nước, nhiều doanh nghiệp cũng điều chỉnh giá bạc tăng theo cả 2 chiều mua-bán, cùng chiều với thị trường thế giới.

"Sếu đầu đàn" và khát vọng quốc gia

Bài 4: "Sếu đầu đàn" và khát vọng quốc gia

Nghị quyết số 79-NQ/TW về phát triển kinh tế nhà nước đã đặt ra mục tiêu chiến lược nhằm nâng tầm các doanh nghiệp nhà nước thành những "sếu đầu đàn" đủ sức cạnh tranh quốc tế.

Đại sứ Lê Quang Long (thứ 2 từ trái qua) chứng kiến Lễ bàn giao lô gạo đầu tiên do Tập đoàn Thái Bình sản xuất cho phía Cuba. (Ảnh: Đại sứ quán Việt Nam tại Cuba cung cấp)

Việt Nam bàn giao hơn 470 tấn gạo sản xuất tại Cuba cho các đối tác

Việc Tập đoàn Thái Bình bàn giao hơn 470 tấn gạo đầu tiên sản xuất tại Cuba cho phía bạn là minh chứng thể hiện hiệu quả của hợp tác giữa các doanh nghiệp hai nước trong lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao; góp phần hiện thực hóa chủ trương tăng cường hợp tác kinh tế, đầu tư và bảo đảm an ninh lương thực giữa Việt Nam và Cuba.

Nhiều doanh nghiệp tại Khu công nghiệp Tân Tạo, Thành phố Hồ Chí Minh sử dụng điện mặt trời áp mái. (Ảnh: CTV)

Giải bài toán xanh hóa khu công nghiệp

Sau hợp nhất, Thành phố Hồ Chí Minh sở hữu hệ thống khu công nghiệp quy mô lớn nhất nước. Lợi thế mới không chỉ mở ra dư địa tăng trưởng, mà còn đặt ra cho thành phố bài toán vừa duy trì vai trò đầu tàu công nghiệp, vừa giảm phát thải và tiến tới Net Zero.

Nhiều ưu đãi và quy định minh bạch nhằm thu hút các nhà đầu tư tham gia xây dựng các dự án nhà ở xã hội.

Hà Nội quyết tâm tạo đột phá phát triển nhà ở xã hội

Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội xác định mục tiêu khởi công đồng loạt 114 dự án nhà ở xã hội trong sáu tháng cuối năm 2026, đồng thời đẩy mạnh cải cách thủ tục hành chính thông qua cơ chế “làn xanh” nhằm đáp ứng nhu cầu bức thiết về chỗ ở của người dân, qua đó tạo động lực quan trọng cho tăng trưởng kinh tế bền vững.

Lãnh đạo tỉnh Thái Nguyên kiểm tra hoạt động sản xuất tại nhà máy của Công ty cổ phần Kim loại màu Thái Nguyên-Vimico. (Ảnh: Ủy ban nhân dân tỉnh Thái Nguyên)

Thái Nguyên tìm lộ trình cho chế biến sâu khoáng sản

Nhiều mỏ khoáng sản, nhà máy nhưng trừ vonfram thì mức độ chế biến sâu các loại khoáng sản khác ở Thái Nguyên chỉ ở mức trung bình so với thế giới. Việc đặt lộ trình chế biến sâu khoáng sản để gia tăng giá trị tối đa, tránh lãng phí tài nguyên đang được tỉnh Thái Nguyên quyết liệt triển khai.

Nâng cao chất lượng dòng vốn FDI hướng tới các ngành công nghệ cao, bán dẫn, điện tử và trí tuệ nhân tạo. (Ảnh: Thái Sơn)

Bốn nhóm giải pháp tạo động lực mới cho thu hút FDI

Trong bối cảnh Việt Nam hướng tới mục tiêu tăng trưởng kinh tế hai chữ số, việc nâng cao chất lượng thu hút vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) được xác định là một trong những động lực quan trọng để tạo thêm nguồn lực cho phát triển.

Các đại biểu tham dự Hội nghị lấy ý kiến đối với dự án Luật Trưng mua, trưng dụng tài sản (sửa đổi). (Ảnh: Mạnh Tuấn)

Sửa Luật Trưng mua, trưng dụng tài sản để đáp ứng yêu cầu thực tiễn

Dự thảo Luật Trưng mua, trưng dụng tài sản (sửa đổi) được xây dựng nhằm bảo đảm thống nhất với hệ thống pháp luật hiện hành, đáp ứng yêu cầu thực tiễn và tạo cơ sở pháp lý để Nhà nước huy động nguồn lực trong các tình huống đặc biệt cấp bách, đồng thời bảo đảm quyền, lợi ích hợp pháp của tổ chức, cá nhân.

Hình thành tiểu vùng khí hậu ôn đới, sở hữu nhiều lợi thế để phát triển nông nghiệp, thương mại, dịch vụ, du lịch tại xã Lâm Sơn (tỉnh Khánh Hòa) . (Ảnh: NGUYỄN TRUNG)

Lâm Sơn đánh thức tiềm năng phát triển

Trên những triền đồi xanh mướt phía tây Khánh Hòa, mùa quả chín ngọt ở xã Lâm Sơn đang nối tiếp nhau. Những vườn sầu riêng, măng cụt...  trĩu quả đang minh chứng cho sự chuyển mình từ một vùng thuần nông thành không gian kinh tế đa giá trị, nơi nông nghiệp, công nghiệp chế biến, du lịch đang tạo động lực phát triển mới.

Ông Bùi Tuấn Minh, Cục trưởng Cục Dự trữ Nhà nước (Bộ Tài chính).

Dự trữ quốc gia: Lá chắn an toàn bảo vệ nền kinh tế trước các cú sốc

Trong điều kiện đất nước phát triển nhanh hơn, hội nhập sâu rộng hơn và phải đối mặt với nhiều rủi ro phi truyền thống mới, công tác dự trữ quốc gia không chỉ dừng lại ở việc bảo đảm đủ số lượng hàng trong kho mà đòi hỏi phải hướng tới xây dựng một nền dự trữ quốc gia hiện đại, chủ động, linh hoạt và có tính chiến lược cao.

Tuyến cao tốc Vân Đồn-Móng Cái (Quảng Ninh).

Quảng Ninh đề xuất bổ sung tuyến cao tốc kết nối từ cao tốc Hải Phòng-Hạ Long đến đường Vành đai 5-Vùng Thủ đô Hà Nội

Đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Quảng Ninh vừa có Công văn số 86/ĐĐBQH gửi Chủ tịch Quốc hội đề nghị xem xét bổ sung tuyến đường cao tốc kết nối từ cao tốc Hải Phòng-Hạ Long đến đường Vành đai 5-Vùng Thủ đô Hà Nội vào Quy hoạch mạng lưới đường bộ thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050.

Đại biểu và nông dân tham quan mô hình sản xuất lúa tại Hợp tác xã Kiến Thành, xã Vị Thanh 1, thành phố Cần Thơ.

Từ mô hình thí điểm đến vùng nguyên liệu sản xuất lúa chất lượng cao, phát thải thấp

Ngày 4/8, tại Hợp tác xã Kiến Thành, xã Vị Thanh 1, Sở Nông nghiệp và Môi trường Cần Thơ phối hợp Viện Nghiên cứu Lúa Quốc tế (IRRI) và Hiệp hội Ngành hàng lúa gạo Việt Nam tổ chức Hội thảo "Nhân rộng vùng nguyên liệu sản xuất lúa chất lượng cao, phát thải thấp theo Đề án 1 triệu ha lúa tại thành phố Cần Thơ năm 2026".

Trường nội trú liên cấp Thanh Nưa hiện có tiến độ xây dựng bảo đảm, sẵn sàng bàn giao, đưa vào sử dụng phục vụ học sinh biên giới trong năm học mới.

Điện Biên phân công các đồng chí Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy theo dõi, kiểm tra, đôn đốc ngành kinh tế cấp I trong thực hiện kịch bản tăng trưởng

Bảo đảm thực hiện mục tiêu tăng trưởng hai con số trong năm 2026, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Điện Biên đã phân công các đồng chí Ủy viên Ban Thường vụ phụ trách địa bàn, ngành kinh tế cấp I; đồng thời gắn trách nhiệm cá nhân với kết quả tăng trưởng của ngành do cá nhân phụ trách.