Thị trường F&B Việt Nam bước vào giai đoạn cạnh tranh mới

Cả nước có khoảng 329.200 cơ sở kinh doanh dịch vụ ẩm thực, chỉ giảm 0,1% so với cuối năm 2025, cho thấy làn sóng đóng cửa đã chậm lại sau giai đoạn sàng lọc mạnh.

Đối với cà-phê, Việt Nam có lợi thế lớn về quy mô vùng nguyên liệu, năng lực cung ứng và vị thế trên thị trường quốc tế.
Đối với cà-phê, Việt Nam có lợi thế lớn về quy mô vùng nguyên liệu, năng lực cung ứng và vị thế trên thị trường quốc tế.

Số liệu dựa theo Báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực tại Việt Nam sáu tháng đầu năm 2026 do iPOS.vn và Nestlé Professional công bố tháng 9/2026. Thống kê cũng cho thấy doanh thu toàn thị trường F&B ước đạt 432.700 tỷ đồng, tăng 6,55% so với cùng kỳ năm 2025.

Theo đánh giá của Ban tổ chức Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026, thị trường cà-phê và trà Việt Nam đang có dư địa phát triển nhờ lợi thế đồng thời về vùng nguyên liệu, năng lực sản xuất, văn hóa tiêu dùng và sự mở rộng của thị trường F&B trong nước.

52,01% doanh nghiệp F&B có kế hoạch mở thêm cửa hàng hoặc phát triển quy mô kinh doanh trong sáu tháng cuối năm 2026.

Những số liệu này cho thấy thị trường đã tăng trưởng trở lại, nghiêng về những doanh nghiệp có sản phẩm khác biệt và năng lực vận hành hiệu quả.

Sức mua đối với đồ uống cũng đang dịch chuyển lên phân khúc giá cao hơn. Theo cùng báo cáo, tỷ lệ người tiêu dùng chi dưới 35.000 đồng cho mỗi đồ uống giảm từ 41,64% xuống còn 29,44%, trong khi nhóm chi từ 36.000 đến 70.000 đồng tăng từ 48,29% lên 61,78%.

ndo_br_dji-20261008113249-0131-d-3782.jpg
Việt Nam có lợi thế lớn về quy mô vùng nguyên liệu, năng lực cung ứng và vị thế trên thị trường quốc tế.

Diễn biến này cho thấy người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm giá thấp mà ngày càng cân nhắc sự tương xứng giữa giá bán, chất lượng nguyên liệu, an toàn, hương vị, tính thuận tiện và trải nghiệm tại điểm bán.

Đối với cà-phê, Việt Nam có lợi thế lớn về quy mô vùng nguyên liệu, năng lực cung ứng và vị thế trên thị trường quốc tế. Theo số liệu của Cục Hải quan được Bộ Công thương dẫn trong Bản tin Thị trường nông, lâm, thủy sản ngày 11/9/2026, tám tháng đầu năm 2026, Việt Nam xuất khẩu khoảng 1,33 triệu tấn cà-phê, đạt kim ngạch 6,03 tỷ USD.

Sáu tháng đầu năm 2026, Việt Nam cung cấp cho Nhật Bản khoảng 55.500 tấn cà-phê, trị giá 247,8 triệu USD; tăng thị phần trong tổng nhập khẩu của Nhật Bản từ 27,74% lên 32,1%.

Theo Cục Hải quan, năm 2025 Việt Nam xuất khẩu 136.952 tấn trà, đạt gần 238 triệu USD, với giá xuất khẩu bình quân khoảng 1.737 USD/tấn.

Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, nhu cầu tại một số thị trường phát triển đang dịch chuyển sang trà hữu cơ, trà đặc sản vùng miền, sản phẩm chế biến tối giản và các dòng trà gắn với câu chuyện văn hóa, nguồn gốc cũng như phương pháp sản xuất. Đây là cơ hội để trà Việt Nam chuyển từ vai trò cung cấp nguyên liệu sang phát triển sản phẩm có giá trị gia tăng và thương hiệu riêng.

ndo_br_4v0a3682.jpg
Sự kiện hướng đến việc hỗ trợ doanh nghiệp nhận diện nhu cầu thị trường, tìm kiếm đối tác.

Ở phía doanh nghiệp, xu hướng đầu tư đang chuyển từ việc chỉ mở thêm điểm bán sang chuẩn hóa chất lượng và nâng cao hiệu quả vận hành. Những hạng mục được quan tâm gồm máy pha, máy xay kiểm soát định lượng; thiết bị rang và chế biến; hệ thống lọc nước, giải pháp pha chế tự động; phần mềm quản lý bán hàng - tồn kho - khách hàng và các thiết bị giúp tiết kiệm nhân công, điện và nước.

Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 sẽ kết nối các mắt xích trong chuỗi giá trị, từ vùng nguyên liệu, doanh nghiệp chế biến, nhà rang xay và thương hiệu đồ uống đến các đơn vị thiết bị, công nghệ và phân phối.

Thông qua hoạt động trưng bày, thử nếm, chia sẻ chuyên môn và kết nối giao thương, sự kiện hướng đến việc hỗ trợ doanh nghiệp nhận diện nhu cầu thị trường, tìm kiếm đối tác và hoàn thiện năng lực đưa sản phẩm từ vùng nguyên liệu đến người tiêu dùng một cách ổn định, hiệu quả và có giá trị cao hơn.

Có thể bạn quan tâm

Người dân trồng cúc mâm xôi tại xã Chợ Lách tất bật chuẩn bị vụ hoa Tết. (Ảnh: HOÀNG VŨ)

Tất bật chuẩn bị vụ hoa Tết

Còn hơn ba tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán Đinh Mùi năm 2027, nhưng tại các vùng chuyên canh hoa, cây cảnh ở xã Vĩnh Thành và Chợ Lách, tỉnh Vĩnh Long, không khí chuẩn bị vụ hoa Tết đã diễn ra tất bật. Trong đó, các loại cây cảnh được nhà vườn tập trung chăm sóc để hoa nở đúng dịp Tết nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường.

SATRA làm việc với các doanh nghiệp thuộc Hội Doanh nhân trẻ Thành phố Hồ Chí Minh. (Ảnh: SATRA)

SATRA kết nối chuyên sâu, kiến tạo HUB thương mại Thành phố Hồ Chí Minh

Từ các cuộc gặp với doanh nghiệp Tốp 20 The Future Brand 2026 và cộng đồng doanh nhân trẻ Thành phố Hồ Chí Minh (YBA), đến những hợp tác cùng doanh nghiệp, đại học, SATRA đang mở rộng mạng lưới đối tác, từng bước bổ sung, hoàn thiện cho định hướng xây dựng HUB thương mại xanh, số hóa trong lĩnh vực thực phẩm, hàng tiêu dùng.

Quang cảnh lễ ký kết, bàn giao sản phẩm và ra mắt mô hình Chợ Cái Khế trên nền tảng số 247. (Ảnh: VĂN ÚT)

Cần Thơ đưa chợ truyền thống lên nền tảng số 247

Mô hình Chợ số Cái Khế tại thành phố Cần Thơ bước đầu thu hút 99 lô kinh doanh, hơn 400 sản phẩm được niêm yết và hơn 1.000 lượt truy cập, góp phần kết nối tiểu thương với người tiêu dùng, thúc đẩy chuyển đổi số trong hoạt động thương mại truyền thống.

Theo đánh giá của chuyên gia giao thông, đối với các công trình lớn, yêu cầu về một đầu mối chịu trách nhiệm xuyên suốt có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. (Ảnh: ÁNH DƯƠNG)

Thay đổi phương thức "quản", hình thành những Tổng thầu chủ lực

Để mô hình Tổng thầu quản trị phát huy hiệu quả, phương thức quản lý dự án cũng cần thay đổi tương ứng. Nhà nước cần "quản" hiệu quả hơn, tập trung vào tiêu chuẩn, hợp đồng và các công cụ kiểm soát như công tác thẩm tra, thẩm định; lấy chất lượng, tiến độ, chi phí, an toàn, hiệu quả đầu tư và trách nhiệm cuối cùng làm thước đo.

Trang sức bạc. (Ảnh: THU LAN)

Sáng 9/10, giá bạc tiếp đà giảm

Sáng 9/10, giá bạc thế giới tiếp đà giảm so phiên hôm qua và neo ở ngưỡng hơn 59 USD/ounce trong khi các nhà đầu tư tiếp tục đánh giá những diễn biến tại Trung Đông và triển vọng chính sách tiền tệ của Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (FED).

Những "mẻ tôm hùm" nặng trĩu được người dân kéo lên tại Vịnh Xuân Đài.

[Video] Một năm sau bão dữ, "thủ phủ" tôm hùm rộn ràng mùa thu hoạch

Những ngày đầu tháng 10, nhịp sống tại vùng biển Vũng Chào - Vịnh Xuân Đài (Đắk Lắk) trở nên hối hả khi bà con ngư dân bước vào cao điểm thu hoạch tôm hùm cuối năm. Vượt qua những khó khăn bủa vây từ trận bão lịch sử năm trước, những lồng nuôi kiên cường bám biển nay đã cho thành quả khi giá thu mua tôm hiện đang ở mức khá cao.

Công ty TNHH Ohsung Vina (FDI Hàn Quốc) chuyên sản xuất linh phụ kiện điện tử, màn hình và thiết bị điện tại Khu công nghiệp Liên Hà Thái, tỉnh Hưng Yên (Ảnh ĐĂNG ANH)

Tạo lập hệ sinh thái đầu tư trong thu hút FDI

Sự chuyển dịch mạnh mẽ của các chuỗi cung ứng gắn với chuyển đổi số, chuyển đổi xanh đang làm thay đổi bản chất của cuộc đua thu hút vốn đầu tư toàn cầu. Theo đó, lợi thế cạnh tranh không còn đơn thuần là ưu đãi thuế, chi phí sản xuất rẻ mà là chất lượng của hệ sinh thái đầu tư.

Khu vực làng hoa Gò Vấp ngập như sông sau cơn mưa chiều 7/10. (Ảnh: TẤT ĐẠT)

Thành phố Hồ Chí Minh: Nhiều tuyến đường có mức độ ngập tăng so với năm trước

Chiều 8/10, tại cuộc họp báo định kỳ thông tin về tình hình kinh tế-xã hội Thành phố Hồ Chí Minh, Sở Xây dựng Thành phố Hồ Chí Minh đánh giá, nhiều tuyến đường có mức độ ngập tăng so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, chiều sâu ngập, thời gian ngập và tốc độ rút nước có sự thay đổi tùy điều kiện mưa, triều cường.

[Infographic] Chứng khoán ngày 8/10: VN-Index giảm 14,42 điểm, áp lực bán gia tăng ở nhiều mã

[Infographic] Chứng khoán ngày 8/10: VN-Index giảm 14,42 điểm, áp lực bán gia tăng ở nhiều mã

Kết phiên 8/10, VN-Index giảm 14,42 điểm (-0,82%) về mức 1.738,97 điểm. Độ rộng trên HoSE tiêu cực với 183 mã giảm giá, 110 mã tăng giá và 56 mã giữ giá tham chiếu. Thanh khoản thị trường tăng, khối lượng giao dịch khớp lệnh tăng 9,7% so phiên trước. Khối ngoại tiếp tục bán ròng với giá trị bán 446,0 tỷ đồng trên HoSE.