Ngăn chặn ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn trong trường học

An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng trong các bếp ăn tập thể, nhất là tại trường học. Nhận thức được vấn đề nêu trên, các cơ quan chức năng trên địa bàn Hà Nội, cũng như nhiều địa phương trên cả nước, luôn tăng cường kiểm tra, giám sát công tác này tại những bếp ăn tập thể trong trường học.

Chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể trong trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội. (Ảnh: VÂN VÂN)
Chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể trong trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội. (Ảnh: VÂN VÂN)

Đã trở thành thông lệ, cứ hơn 5 giờ sáng hằng ngày, cô nuôi Nguyễn Thị Hường công tác tại Trường mầm non Vân Tảo, xã Hồng Vân (Hà Nội) cùng đại diện nhà trường, cha mẹ học sinh có mặt tại khu vực nấu ăn để tiếp nhận, kiểm tra số lượng, chất lượng các loại thực phẩm khi nhà cung cấp thực phẩm đưa đến.

Sau khi tiếp nhận thực phẩm, nhân viên sẽ sơ chế, chế biến để chuẩn bị nấu ăn. Khu vực nấu ăn của trường được phân khu riêng biệt, gồm khu vực sơ chế thực phẩm sống; khu vực đun nấu. Thức ăn sau khi được nấu chín sẽ được đưa vào khu vực dây chuyền chia suất ăn. Khi sơ chế xong, dụng cụ được rửa sạch và để vào tủ sấy, bảo đảm đúng các quy định cơ quan chức năng yêu cầu.

Lãnh đạo nhà trường khẳng định: Nhà trường thường xuyên phối hợp chặt chẽ với ngành y tế, giáo dục và các cơ quan chức năng trên địa bàn tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại bếp ăn. Đơn vị tập trung vào các khâu như chọn nhà cung cấp thực phẩm, quá trình vận chuyển, bảo quản thực phẩm, quy trình chế biến thực phẩm, lưu mẫu thức ăn, vệ sinh môi trường

Theo Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương: Bữa ăn bán trú không chỉ đơn thuần là cung cấp năng lượng cho học sinh sau buổi học, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển thể chất, trí tuệ và cả tâm lý của các em. Số liệu thống kê cho thấy, trong năm học 2025-2026 trên toàn thành phố Hà Nội có khoảng 3.100 bếp ăn tập thể trong trường học, với khoảng 730.000 suất ăn/bữa.

Hiện nay, bữa ăn bán trú tại trường học trên địa bàn Thủ đô có hai hình thức chủ yếu: Liên kết với đơn vị cung cấp suất ăn (nhà thầu nấu ăn); nhà trường tự nấu ăn. Để giảm nguy cơ các vụ ngộ độc thực phẩm tại khu vực này, từ đầu năm học 2025-2026 đến nay, các đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố thường xuyên tổ chức kiểm tra, giám sát chuyên đề “An toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trong trường học”.

Nội dung kiểm tra, giám sát tập trung vào các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, con người như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm; giấy chứng nhận sức khỏe đối với người quản lý và người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm; nhãn hàng hóa thực phẩm phục vụ cho chế biến thực phẩm; nguồn nước, nguồn nguyên liệu dùng cho chế biến thực phẩm; bếp ăn bố trí sắp xếp theo nguyên tắc một chiều; quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; việc lưu mẫu thức ăn của cơ sở và các nội dung khác liên quan.

Thông qua các cuộc kiểm tra, giám sát nêu trên, kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường học; đồng thời chủ động phòng ngừa bệnh lây truyền qua đường thực phẩm, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn...

Tuy nhiên, thực tiễn kiểm tra cho thấy, còn không ít đơn vị bếp ăn nhỏ lẻ, thay đổi địa điểm thường xuyên, khó quản lý đồng bộ, nhất là các cơ sở giáo dục ngoài công lập. Nhiều đơn vị không lưu đầy đủ hóa đơn, chứng từ, gây khó khăn trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Đáng chú ý, hiện chính quyền một số nơi chưa xử lý nghiêm khắc các trường hợp vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm, vẫn còn nặng tính “hình thức”, “nể nang”, nhất là đối với cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, các hộ gia đình sản xuất, kinh doanh thực phẩm chung quanh trường học.

Mới đây, trước tình trạng các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra tại các bữa ăn bán trú cho học sinh tại một số địa phương trên cả nước, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm tiếp tục đề nghị Bộ Giáo dục và Đào tạo, Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm các tỉnh, thành phố tập trung thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm, việc chấp hành các quy định an toàn thực phẩm từ nguồn gốc, quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận thực phẩm và lưu mẫu thực phẩm tại các bếp ăn trường học; quản lý đầy đủ, bảo đảm không để sót, không để cơ sở không bảo đảm an toàn... Kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Trong đó, nhấn mạnh người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo quy định; đồng thời công khai vi phạm trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo.

Có thể bạn quan tâm

Tin nổi bật ngày 1/4: Công bố Quyết định của Bộ Chính trị về công tác tổ chức và cán bộ đối với 5 cơ quan; Khai mạc Phiên họp thứ 56 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội

Tin nổi bật ngày 1/4: Công bố Quyết định của Bộ Chính trị về công tác tổ chức và cán bộ đối với 5 cơ quan; Khai mạc Phiên họp thứ 56 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội

Công bố Quyết định của Bộ Chính trị về công tác tổ chức và cán bộ đối với 5 cơ quan; Khai mạc phiên họp thứ 56 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội khóa XV; Đề xuất miễn phí sách giáo khoa trên toàn quốc từ năm học 2029-2030… là một số tin tức nổi bật trong ngày 1/4/2026.

Quy hoạch Thủ đô tầm nhìn 100 năm: Đột phá từ tư duy đến hành động

Quy hoạch Thủ đô tầm nhìn 100 năm: Đột phá từ tư duy đến hành động

Quy hoạch Thủ đô Hà Nội tầm nhìn 100 năm không chỉ kéo dài thời hạn quy hoạch mà còn đánh dấu bước chuyển căn bản trong tư duy phát triển. Từ cách tiếp cận ngắn hạn sang chiến lược dài hạn, quy hoạch lần này mở ra hướng đi mới cho một Thủ đô hiện đại nhưng vẫn gìn giữ bản sắc.

Phó Thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà và Đoàn công tác dâng hương tại Nghĩa trang liệt sĩ quốc gia Đường 9.

Phó Thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà tri ân các Anh hùng liệt sĩ tại Quảng Trị

Ngày 1/4, đồng chí Phạm Thị Thanh Trà, Bí thư Trung ương Đảng, Phó Thủ tướng Chính phủ, Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ cùng đoàn công tác đã đến dâng hương, dâng hoa, tri ân các Anh hùng liệt sĩ tại các Nghĩa trang liệt sĩ quốc gia Đường 9, Trường Sơn, tỉnh Quảng Trị.

Chủ tịch Ủy ban nhân dân xã Ia Rvê Nguyễn Văn Hoa trao kinh phí hỗ trợ cho 6 gia đình.

Khởi công xây dựng 6 căn nhà “Đại đoàn kết” cho các gia đình khó khăn ở xã biên giới tỉnh Đắk Lắk

Chiều 31/3, tại xã biên giới Ia Rvê, tỉnh Đắk Lắk, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã đã tổ chức lễ khởi công xây dựng 6 căn nhà “Đại đoàn kết” cho các hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại thôn 13. Đây là hoạt động thiết thực trong chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát, góp phần bảo đảm an sinh xã hội trên địa bàn vùng biên.

[Video] Phường Hoàn Kiếm đẩy mạnh xử lý vi phạm lấn chiếm vỉa hè qua hình thức phạt nguội

[Video] Phường Hoàn Kiếm đẩy mạnh xử lý vi phạm lấn chiếm vỉa hè qua hình thức phạt nguội

Thông qua việc ghi hình, chụp ảnh thực tế kết hợp cùng hệ thống camera giám sát, Công an phường Hoàn Kiếm, thành phố Hà Nội đang tiếp tục đẩy mạnh việc phát hiện, xử lý các hành vi lấn chiếm vỉa hè. Hình thức “phạt nguội” đã góp phần nâng cao tính minh bạch trong xử lý và hạn chế tình trạng vi phạm tái diễn.

Em Thảo trong ngày nhận học bổng khởi nghiệp từ Quỹ SeADreams.

Đồng hành chắp cánh nuôi dưỡng ước mơ học sinh nghèo

Với nhiều học sinh có hoàn cảnh khó khăn, rào cản lớn nhất không nằm ở năng lực mà ở áp lực tài chính kéo dài. Thực tế cho thấy, sự đồng hành của nhiều quỹ khuyến học đã và đang góp phần giúp các em duy trì việc học và từng bước biến ước mơ thành hiện thực.

Hà Nội từng bước đẩy mạnh chuyển đổi phương tiện theo hướng hiện đại, thân thiện môi trường.

Từ ngày 1/4, Hà Nội vận hành 10 tuyến buýt điện

Từ ngày 1/4/2026, Hà Nội đưa vào vận hành 10 tuyến xe buýt điện với tổng số 288 phương tiện. Đây là bước tiến quan trọng trong lộ trình phát triển hệ thống vận tải công cộng xanh, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ và giảm thiểu ô nhiễm không khí đô thị. 

Những chiếc tàu buôn ngược dòng sông Đà phải đủ điều kiện đăng kiểm, bảo đảm an toàn trên hành trình suốt 10 phiên chợ, qua 7 ngày đêm. (Ảnh: BẢO LONG)

[Ảnh] Nhọc nhằn mưu sinh giữa dòng Đà giang

Giữa mênh mông sóng nước, Đà giang không chỉ mang vẻ đẹp hùng vĩ mà thơ mộng, núi sông hòa quyện vào nhau hấp dẫn khách lữ hành, mà còn ẩn chứa những cơn thịnh nộ dữ dằn của tự nhiên. Bão lũ bất chợt, mặt nước hiền hòa bỗng chốc trở nên hung dữ, từng đợt sóng có thể nhấn chìm những hy vọng và tài sản tích góp cả đời người.

Áp lực giao thông tăng cao tại các khu vực chung quanh cầu Long Biên và các cây cầu lân cận. (Ảnh: LÊ ĐỨC)

Người dân Thủ đô “xoay xở” khi cầu Long Biên cấm xe

Khi cầu Long Biên cấm xe để phục vụ sửa chữa, áp lực giao thông dồn sang các tuyến lân cận, đặc biệt là cầu Chương Dương, khiến giờ cao điểm sáng ùn tắc kéo dài. Trong bối cảnh đó, người dân Thủ đô buộc phải xoay xở, điều chỉnh thói quen di chuyển để thích nghi.

Tin nổi bật ngày 31/3: Hội nghị toàn quốc tổng kết công tác bầu cử; Hà Nội rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại trường học

Tin nổi bật ngày 31/3: Hội nghị toàn quốc tổng kết công tác bầu cử; Hà Nội rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại trường học

Tổng Bí thư: Cuộc bầu cử đã thành công rất tốt đẹp; Hà Nội rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại trường học; Tập trung nguồn lực, tích cực điều trị cho bệnh nhân nghi ngộ độc thực phẩm ở Đắk Lắk… là một số tin nổi bật ngày 31/3.