Nổi bật nhất là từ năm 2015, Trường đã chủ động hợp tác với các nước Lào và Campuchia về đào tạo nguồn nhân lực. Tính đến nay, nhà trường đã tiếp nhận và đào tạo cho khoảng 500 lưu học sinh học nước ngoài (Lào và Campuchia). Hiện tại, có 129 lưu học sinh đang theo học tại trường. Sắp tới, nhà trường sẽ tiếp nhận nhiều lưu học sinh đến từ các nước Ấn Độ, Lào, Campuchia… Được biết, Trường đại học Cửu Long là 1 trong 16 cơ sở đào tạo được Bộ Giáo dục và Đào tạo giao nhiệm vụ bồi dưỡng, đánh giá và cấp chứng chỉ Tiếng Việt cho người nước ngoài theo khung năng lực 6 bậc.
Trường đại học Cửu Long thường xuyên phối hợp với các tổ chức, nhà khoa học đến từ các nước như: Mỹ, Nga, Đức, Nhật Bản, Thụy Sĩ… tổ chức nhiều cuộc hội thảo, hội nghị khoa học quốc tế; nghiên cứu khoa học và ứng dụng công nghệ kỹ thuật vào trong sản xuất, tiêu biểu như: Hội thảo đào tạo nguồn nhân lực, đáp ứng tiến trình phát triển kinh tế-xã hội vùng đồng bằng sông Cửu Long, tầm nhìn 2030 (năm 2017); Diễn đàn Công nghệ và Nông nghiệp Thủy sản Mekong (năm 2018); Hội thảo quốc tế “An toàn vệ sinh thực phẩm trong chuỗi giá trị ở vùng đồng bằng sông Cửu Long” (năm 2020); đầu tháng 7/2022, lãnh đạo Trường làm việc với TS Christian Madelung - Tổng Giám đốc Công ty LOSOCE Technologies AG (Thụy Sĩ) về hợp tác chuyển giao công nghệ sản phẩm đa vi sinh (MMP). Cuối tháng 10/2022, Trường phối hợp với EAI tổ chức 2 Hội nghị quốc tế về bản chất của tính toán và truyền thông (ICTCC 2022), các hệ thống cảm ngữ cảnh và ứng dụng (ICCASA 2022). Đây sẽ là cơ hội để kết nối mối quan hệ hợp tác, trao đổi tri thức giữa các nhà khoa học trong và ngoài nước, các tổ chức có liên quan. Từ đó gợi mở những kiến thức liên quan đến công nghiệp 4.0 và chuyển đổi số trong thời gian tới…
Đến nay, Trường đại học Cửu Long đã thực hiện ký kết khoảng 100 biên bản ghi nhớ hợp tác với các trung tâm, trường đại học, cao đẳng, các tổ chức, doanh nghiệp ở nước ngoài như Mỹ, Đức, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Malaysia, Đài Loan (Trung Quốc), Thụy Sĩ, Lào, Campuchia, Thái Lan... Trong đó, nhiều dự án được thực hiện thành công như chương trình trao đổi giảng viên, sinh viên; các chương trình liên kết đào tạo, thực tập sinh; đầu tư dự án, tài trợ giáo dục và nghiên cứu khoa học...
Một thành tựu nổi bật trong hợp tác quốc tế của Trường đại học Cửu Long được xã hội đánh giá cao là việc nhà trường hợp tác với Công ty TNHH Điện Ssangyong (Hàn Quốc) xây dựng nhà máy điện năng lượng mặt trời, kết hợp nông nghiệp công nghệ cao với công suất 0,98 MW, vốn đầu tư 1,5 triệu USD. Nhà máy điện năng lượng mặt trời này được khánh thành và đưa vào sử dụng vào ngày 19/7/2019. Công trình này được Hội đồng Xác lập kỷ lục Việt Nam trao giấy chứng nhận là Nhà máy điện năng lượng mặt trời công suất lớn nhất trong các trường đại học ở Việt Nam.
Đối với lĩnh vực hợp tác đưa sinh viên đi thực tập, làm việc ở nước ngoài. Đến nay, Trường đại học Cửu Long có gần 40 sinh viên các ngành Điều dưỡng, Cơ khí… tham gia thực tập, làm việc và trải nghiệm tại Nhật Bản.
Hiện đội ngũ của trường khoảng 800 người. Trường đạt chuẩn kiểm định chất lượng cơ sở giáo dục chu kỳ 2. Năm 2023, Trường tuyển sinh 27 ngành với 75 chuyên ngành đào tạo đại học; 6 ngành đào tạo thạc sĩ. Trong đó, có 13 chương trình đào tạo đạt chuẩn kiểm định chất lượng giáo dục (9 chương trình đào tạo trình độ đại học, 4 chương trình đào tạo trình độ thạc sĩ). Quy mô đào tạo của Trường gần 21.000 sinh viên. Trường vinh dự nhận được Huân chương Lao động hạng ba của Chủ tịch nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam trao tặng vì có thành tích xuất sắc trong nghiên cứu khoa học và đào tạo nguồn nhân lực cho các tỉnh, thành phố vùng đồng bằng sông Cửu Long; Huân chương Lao động hạng ba của Chủ tịch nước Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Lào trao tặng vì có thành tích xuất sắc trong việc đào nguồn nhân lực, góp phần phát triển kinh tế-xã hội cho nước Lào...
Nhà giáo Ưu tú, Phó Giáo sư, Tiến sĩ Lương Minh Cừ, Bí thư Đảng ủy, Hiệu trưởng Trường đại học Cửu Long cho biết: “Về lĩnh vực hợp tác quốc tế, bước đầu trường đã gặt hái được nhiều kết quả đáng ghi nhận. Thời gian tới, nhà trường tiếp tục duy trì và đẩy mạnh mối quan hệ hợp tác quốc tế trên nhiều lĩnh vực khác nhau. Từ đó, giúp cho cán bộ, giảng viên, sinh viên tiếp cận với khoa học kỹ thuật hiện đại, mở ra nhiều cơ hội trao đổi, nghiên cứu, góp phần nâng cao chất lượng đào tạo, khẳng định thương hiệu và uy tín của nhà trường. Mục tiêu đến 2025, Trường trở thành trung tâm đào tạo, nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ có chất lượng cao, có uy tín trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long; đến năm 2030 trở thành trường có vị thế trong cả nước và khu vực Đông Nam Á.
