Sức hấp dẫn của ẩm thực Hà Nội đối với người Pháp

Trong cuộc gặp với ông Arnaud Pannier, một người Pháp đang sống và làm việc tại Hà Nội, tôi cảm thấy hứng khởi khi nghe ông chia sẻ những trải nghiệm về ẩm thực phong phú và sâu sắc của mình. Những câu chuyện của ông không chỉ mở ra một góc nhìn mới về ẩm thực Hà Nội mà còn khiến tôi thêm yêu mến và tự hào về văn hóa ẩm thực của Thủ đô ngàn năm văn hiến.
Ông Arnaud Pannier, tùy viên về hợp tác giáo dục văn hóa tại Đại sứ quán Pháp ở Hà Nội.
Ông Arnaud Pannier, tùy viên về hợp tác giáo dục văn hóa tại Đại sứ quán Pháp ở Hà Nội.

Đến nhận nhiệm vụ công tác tại Việt Nam vào năm 2022, ông Arnaud Pannier, Tùy viên về hợp tác giáo dục văn hóa tại Đại sứ quán Pháp ở Hà Nội, đã bị cuốn hút bởi ẩm thực Hà Nội cũng như của Việt Nam. Trong cuộc trò chuyện này, ông rất vui được chia sẻ những khám phá và trải nghiệm ẩm thực của mình tại Thủ đô Hà Nội.

Phóng viên: Xin chào ông Arnaud Pannier, trước hết, ông nhận thấy những thay đổi lớn ở Hà Nội trong những năm gần đây là gì?

Ông Arnaud Pannier: Tôi mới sống ở Hà Nội được hai năm, nhưng tôi nhận thấy thành phố đang thay đổi nhiều mà không mất đi sự quyến rũ của những con hẻm, những hồ nước và những ngôi làng, đền, chùa. Tôi rất thích mối liên kết giữa nét truyền thống hàng ngàn năm và sự hiện đại hóa, điều làm cho Hà Nội trở thành một thành phố tràn đầy năng lượng. Hà Nội là một thành phố luôn tràn đầy nhiệt huyết. Hà Nội là một trong những thành phố hội nhập quốc tế mạnh mẽ, mang đậm nét lịch sử truyền thống và mở cửa hướng tới tương lai.

Phóng viên: Ông đánh giá thế nào về sự duy trì ẩm thực truyền thống của Hà Nội?

Ông Arnaud Pannier: Tôi đã có thời gian công tác tại Hàn Quốc và Ma-rốc, được khám phá nhiều nét ẩm thực khác nhau. Đối với tôi, được đến công tác tại Hà Nội là thêm điều may mắn đối với tôi. Tôi có thêm cơ hội để khám phá một nền ẩm thực đậm đà hương vị, đa dạng, tinh tế và đặc biệt là những món ăn rất ngon của Hà Nội. Tôi có cảm nhận, ẩm thực Hà Nội vẫn giữ được nét đặc trưng và hấp dẫn riêng cùng với nền văn hóa lâu đời.

Phóng viên: Ông có thể chia sẻ về những món ăn Hà Nội mà ông yêu thích?

Ông Arnaud Pannier: Tôi thích nhiều món ăn truyền thống của Hà Nội, đặc biệt là “Chả cá”, với hương vị rất thơm ngon và “Bánh xèo” với nét "ẩm thực dân dã". Tôi nhớ trải nghiệm đầu tiên khi ăn món ăn này. Khi thấy tôi đang loay hoay, chủ quán thân thiện đã đến giúp tôi cuốn những nguyên liệu và nhiệt tình hướng dẫn tôi thưởng thức món ăn.

Tôi thấy có sự đa dạng về nhà hàng và thực phẩm ở Hà Nội. Tôi nghĩ rằng, ai cũng có thể tìm thấy những món mình thích và những nơi mình muốn đến để thưởng thức món ăn. Ở các quán ăn Hà Nội, tôi đều nhận thấy sự mến khách và nụ cười cùng các món ăn ngon.

Dạo quanh thành phố Hà Nội, tôi cũng có thể tìm thấy những nhà hàng kiểu Hàn Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Pháp, Italia, Đức, Tây Ban Nha...

Ông Arnaud Pannier trải nghiệm văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Ông Arnaud Pannier trải nghiệm văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Phóng viên: Ông có nghĩ rằng ẩm thực đóng vai trò trong việc quảng bá hình ảnh Hà Nội?

Arnaud Pannier: Nhiều người Pháp đến Hà Nội, đến Việt Nam, bởi họ muốn được khám phá nét ẩm thực độc đáo của Thủ đô Hà Nội, của Việt Nam. Tôi tin rằng, Hà Nội sẽ luôn duy trì những nét văn hóa ẩm thực riêng, chẳng hạn như ẩm thực đường phố rất đặc trưng, hấp dẫn. Tôi nhận thấy, người Pháp và người Việt Nam đều yêu thích ẩm thực, thích dành thời gian bên bàn ăn và trò chuyện. Hơn nữa, nền ẩm thực của Pháp và Việt Nam có nét tương đồng. Nhiều người Pháp đều thích món phở, hoặc bánh mì…

Ẩm thực Việt Nam đã bắt đầu được nhiều người trên thế giới biết tới. Michelin Guide đã có những đánh giá cao về các món ăn và nhà hàng Việt Nam. Điều này sẽ góp phần vào việc quảng bá Hà Nội, đất nước Việt Nam ra thế giới.

Phóng viên: Ông có thể cho biết cơ duyên nào khiến ông đến công tác tại Hà Nội?

Ông Arnaud Pannier: Tôi được phân công đến Hà Nội công tác trong thời gian bốn năm. Đối với tôi, điều này thật may mắn và hạnh phúc. Bởi Hà Nội là thành phố thanh bình mà tôi yêu mến từ lâu, về cả những nét văn hóa và ẩm thực ở đây.

Xin cảm ơn ông!

Có thể bạn quan tâm

Khu di tích đền thờ/Nhà tưởng niệm bà Hoàng Thị Loan. (Ảnh: NGỌC ĐINH - MẠNH HÀO)

Đồng thuận từ lòng dân

Mỗi buổi chiều ở Vân Nội, loa truyền thanh vang lên những thông tin nổi bật về kinh tế-xã hội của xã Việt Tiến (Hưng Yên) nói chung và của thôn nói riêng. Ở sân nhà văn hóa, nhiều người dân quây quần trò chuyện. Những chia sẻ xoay quanh mùa vụ, tình làng nghĩa xóm, và những đổi thay đang hiện hữu trên quê hương.

Công nhân lao động diễu hành kỷ niệm 140 năm Ngày Quốc tế Lao động. (Ảnh BẢO LONG)

Bảo đảm lợi ích chính đáng của người lao động

Ở cấp cơ sở, chủ tịch công đoàn không chỉ là người tổ chức phong trào mà còn là cầu nối quan trọng giữa người lao động và người sử dụng lao động. Vai trò này thể hiện rõ nhất trong công tác đối thoại, thương lượng tập thể, đây là lĩnh vực được xác định là một trong những khâu đột phá của tổ chức công đoàn trong bối cảnh mới.

Cảnh sát giao thông Công an thành phố Hà Nội đồng loạt ra quân, tăng cường tuần tra, kiểm soát, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm giao thông trong đợt nghỉ lễ 30/4-1/5 năm nay.

Hà Nội tăng cường kiểm soát nồng độ cồn dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

Dịp nghỉ lễ 30/4-1/5, lực lượng Cảnh sát giao thông Công an thành phố Hà Nội đồng loạt ra quân, tăng cường tuần tra, kiểm soát, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tai nạn giao thông, trong đó tập trung vào vi phạm nồng độ cồn, chạy quá tốc độ, chở quá số người quy định, chở hàng quá tải, quá khổ.

Tin nổi bật ngày 30/4: Nhiều hoạt động kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước; TP Đồng Nai vận hành với 10 phường mới

Tin nổi bật ngày 30/4: Nhiều hoạt động kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước; TP Đồng Nai vận hành với 10 phường mới

Nhiều hoạt động thiết thực kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước; Thành phố Đồng Nai chính thức vận hành với 10 phường mới; Cầu vượt cửa biển Thuận An, thành phố Huế chính thức thông xe… là một số tin tức nổi bật trong ngày 30/4/2026.

[Infographic] Hà Nội tiếp tục đưa thêm 52 xe buýt điện vào khai thác

[Infographic] Hà Nội tiếp tục đưa thêm 52 xe buýt điện vào khai thác

Từ ngày 30/4, thành phố Hà Nội tiếp tục đưa thêm 52 xe buýt điện vào hoạt động trên 4 tuyến, nâng tổng số phương tiện xanh lên 797 xe. Kết quả này không chỉ vượt kế hoạch đề ra mà còn khẳng định quyết tâm xây dựng hệ thống giao thông công cộng xanh, hiện đại, bền vững.

[Video] Có 21 trạm dừng nghỉ từ Hà Nội-Cần Thơ khai thác dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

[Video] Có 21 trạm dừng nghỉ từ Hà Nội-Cần Thơ khai thác dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

Trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm 2026, nhằm bảo đảm trật tự, an toàn giao thông, đáp ứng tốt nhất nhu cầu đi lại của nhân dân, Cục Đường bộ Việt Nam cho biết, toàn tuyến từ Hà Nội đến Cà Mau hiện có 21 trạm dừng nghỉ và điểm dừng xe đã đưa vào phục vụ, với khoảng cách trung bình khoảng 100km mỗi điểm.

Lãnh đạo xã Phú Riềng thăm thương binh 1/4 Nguyễn Khắc Hoành, tỷ lệ tổn thương cơ thể 81%.

Đồng Nai: Nhiều hoạt động ý nghĩa nhân kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước

Là địa phương giàu truyền thống cách mạng, tiếp nối đạo lý “uống nước nhớ nguồn” của dân tộc, thời gian qua, các cấp, ngành ở Đồng Nai đặc biệt quan tâm đến công tác chăm lo người có công và chăm sóc di tích lịch sử. Những công tác này luôn được địa phương ưu tiên, khẳng định là trách nhiệm của thế hệ hôm nay.

83 ngôi nhà sẽ được sữa chữa, xây mới theo chương trình này.

Huế hỗ trợ xóa nhà tạm cho thân nhân người nhiễm chất độc hóa học

Theo kế hoạch, 43 hộ sẽ được sửa chữa nhà ở và 40 hộ được xây mới, tổng cộng 83 hộ với kinh phí 3,69 tỷ đồng. Chương trình đặt mục tiêu hoàn thành trước ngày 10/7/2026, tập trung vào các gia đình có con đẻ của người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học đang sống trong điều kiện nhà ở xuống cấp, thiếu an toàn.