Sức hấp dẫn của ẩm thực Hà Nội đối với người Pháp

Trong cuộc gặp với ông Arnaud Pannier, một người Pháp đang sống và làm việc tại Hà Nội, tôi cảm thấy hứng khởi khi nghe ông chia sẻ những trải nghiệm về ẩm thực phong phú và sâu sắc của mình. Những câu chuyện của ông không chỉ mở ra một góc nhìn mới về ẩm thực Hà Nội mà còn khiến tôi thêm yêu mến và tự hào về văn hóa ẩm thực của Thủ đô ngàn năm văn hiến.
Ông Arnaud Pannier, tùy viên về hợp tác giáo dục văn hóa tại Đại sứ quán Pháp ở Hà Nội.
Ông Arnaud Pannier, tùy viên về hợp tác giáo dục văn hóa tại Đại sứ quán Pháp ở Hà Nội.

Đến nhận nhiệm vụ công tác tại Việt Nam vào năm 2022, ông Arnaud Pannier, Tùy viên về hợp tác giáo dục văn hóa tại Đại sứ quán Pháp ở Hà Nội, đã bị cuốn hút bởi ẩm thực Hà Nội cũng như của Việt Nam. Trong cuộc trò chuyện này, ông rất vui được chia sẻ những khám phá và trải nghiệm ẩm thực của mình tại Thủ đô Hà Nội.

Phóng viên: Xin chào ông Arnaud Pannier, trước hết, ông nhận thấy những thay đổi lớn ở Hà Nội trong những năm gần đây là gì?

Ông Arnaud Pannier: Tôi mới sống ở Hà Nội được hai năm, nhưng tôi nhận thấy thành phố đang thay đổi nhiều mà không mất đi sự quyến rũ của những con hẻm, những hồ nước và những ngôi làng, đền, chùa. Tôi rất thích mối liên kết giữa nét truyền thống hàng ngàn năm và sự hiện đại hóa, điều làm cho Hà Nội trở thành một thành phố tràn đầy năng lượng. Hà Nội là một thành phố luôn tràn đầy nhiệt huyết. Hà Nội là một trong những thành phố hội nhập quốc tế mạnh mẽ, mang đậm nét lịch sử truyền thống và mở cửa hướng tới tương lai.

Phóng viên: Ông đánh giá thế nào về sự duy trì ẩm thực truyền thống của Hà Nội?

Ông Arnaud Pannier: Tôi đã có thời gian công tác tại Hàn Quốc và Ma-rốc, được khám phá nhiều nét ẩm thực khác nhau. Đối với tôi, được đến công tác tại Hà Nội là thêm điều may mắn đối với tôi. Tôi có thêm cơ hội để khám phá một nền ẩm thực đậm đà hương vị, đa dạng, tinh tế và đặc biệt là những món ăn rất ngon của Hà Nội. Tôi có cảm nhận, ẩm thực Hà Nội vẫn giữ được nét đặc trưng và hấp dẫn riêng cùng với nền văn hóa lâu đời.

Phóng viên: Ông có thể chia sẻ về những món ăn Hà Nội mà ông yêu thích?

Ông Arnaud Pannier: Tôi thích nhiều món ăn truyền thống của Hà Nội, đặc biệt là “Chả cá”, với hương vị rất thơm ngon và “Bánh xèo” với nét "ẩm thực dân dã". Tôi nhớ trải nghiệm đầu tiên khi ăn món ăn này. Khi thấy tôi đang loay hoay, chủ quán thân thiện đã đến giúp tôi cuốn những nguyên liệu và nhiệt tình hướng dẫn tôi thưởng thức món ăn.

Tôi thấy có sự đa dạng về nhà hàng và thực phẩm ở Hà Nội. Tôi nghĩ rằng, ai cũng có thể tìm thấy những món mình thích và những nơi mình muốn đến để thưởng thức món ăn. Ở các quán ăn Hà Nội, tôi đều nhận thấy sự mến khách và nụ cười cùng các món ăn ngon.

Dạo quanh thành phố Hà Nội, tôi cũng có thể tìm thấy những nhà hàng kiểu Hàn Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Pháp, Italia, Đức, Tây Ban Nha...

Ông Arnaud Pannier trải nghiệm văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Ông Arnaud Pannier trải nghiệm văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Phóng viên: Ông có nghĩ rằng ẩm thực đóng vai trò trong việc quảng bá hình ảnh Hà Nội?

Arnaud Pannier: Nhiều người Pháp đến Hà Nội, đến Việt Nam, bởi họ muốn được khám phá nét ẩm thực độc đáo của Thủ đô Hà Nội, của Việt Nam. Tôi tin rằng, Hà Nội sẽ luôn duy trì những nét văn hóa ẩm thực riêng, chẳng hạn như ẩm thực đường phố rất đặc trưng, hấp dẫn. Tôi nhận thấy, người Pháp và người Việt Nam đều yêu thích ẩm thực, thích dành thời gian bên bàn ăn và trò chuyện. Hơn nữa, nền ẩm thực của Pháp và Việt Nam có nét tương đồng. Nhiều người Pháp đều thích món phở, hoặc bánh mì…

Ẩm thực Việt Nam đã bắt đầu được nhiều người trên thế giới biết tới. Michelin Guide đã có những đánh giá cao về các món ăn và nhà hàng Việt Nam. Điều này sẽ góp phần vào việc quảng bá Hà Nội, đất nước Việt Nam ra thế giới.

Phóng viên: Ông có thể cho biết cơ duyên nào khiến ông đến công tác tại Hà Nội?

Ông Arnaud Pannier: Tôi được phân công đến Hà Nội công tác trong thời gian bốn năm. Đối với tôi, điều này thật may mắn và hạnh phúc. Bởi Hà Nội là thành phố thanh bình mà tôi yêu mến từ lâu, về cả những nét văn hóa và ẩm thực ở đây.

Xin cảm ơn ông!

Có thể bạn quan tâm

Tin nổi bật ngày 18/9: Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm trao quyết định bổ nhiệm Đại sứ Việt Nam tại nước ngoài; Bộ Chính trị, Ban Bí thư công bố quyết định về công tác cán bộ

Tin nổi bật ngày 18/9: Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm trao quyết định bổ nhiệm Đại sứ Việt Nam tại nước ngoài; Bộ Chính trị, Ban Bí thư công bố quyết định về công tác cán bộ

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm trao Quyết định bổ nhiệm Đại sứ Việt Nam tại nước ngoài; Bộ Chính trị, Ban Bí thư công bố các quyết định về công tác cán bộ; Lễ chào đón và thượng cờ Đoàn Thể thao Việt Nam tham dự Asian Games 2026; Nga bắt đầu bầu cử Duma Quốc gia khóa IX... là một số tin nổi bật trong ngày 18/9.

Bầu không khí gần gũi, thắm thiết tình đồng chí, đồng đội của những chiến sĩ thanh niên xung phong Thủ đô năm xưa sau bao năm gặp lại. (Ảnh: LINH PHAN)

Kỷ niệm 50 năm thanh niên Thủ đô đi xây dựng vùng kinh tế mới tại Lâm Đồng

Giai đoạn 1976-1979, lực lượng thanh niên xung phong Thủ đô đã khai hoang hơn 1.900ha đất, xây dựng 207km đường giao thông, 35 cầu cống, dựng khoảng 1.000 nhà ở, đào 117 giếng nước..., tạo cơ sở vật chất ban đầu, đón hàng nghìn hộ dân từ Hà Nội vào định cư lâu dài, đặt nền móng hình thành huyện Lâm Hà sau này.

Khắc phục hậu quả mưa lớn gây thiệt hại lên hạ tầng giao thông tại tỉnh Nghệ An. (Ảnh: Sở Xây dựng tỉnh Nghệ An)

Khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lũ, bảo đảm an toàn giao thông tại Thanh Hóa và Nghệ An

Do ảnh hưởng của mưa lớn kéo dài, nhiều tuyến Quốc lộ, đường tỉnh trên địa bàn Thanh Hóa và Nghệ An xảy ra ngập lụt, sạt lở, gây ách tắc giao thông. Cục Đường bộ Việt Nam đang phối hợp các địa phương, đơn vị quản lý đường bộ huy động lực lượng, phương tiện khẩn trương khắc phục, bảo đảm an toàn giao thông và sớm thông tuyến.

Quang cảnh hội thảo. (Ảnh: TẤN TOÀN)

Phát triển lý luận về đường lối đổi mới của Đảng, đáp ứng yêu cầu phát triển đất nước trong kỷ nguyên mới

Ngày 18/9 tại Đà Nẵng, Cơ quan Thường trực Tạp chí Cộng sản tại miền trung-Tây Nguyên phối hợp Trường Chính trị thành phố Đà Nẵng tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề: “Lý luận về đường lối đổi mới của Đảng Cộng sản Việt Nam: Từ quá trình nhận thức 40 năm đến bước phát triển trong kỷ nguyên mới”.

Khu tái định cư phòng, chống thiên tai ở bản Ban, xã Thượng Trạch, tỉnh Quảng Trị vừa được xây dựng khang trang, hạ tầng đồng bộ bên đường 20 Quyết Thắng. (Ảnh: HG)

Giai đoạn 2026-2030, Quảng Trị bố trí, ổn định dân cư cho hơn 5.400 hộ dân ảnh hưởng thiên tai

Giai đoạn 2026-2030, tỉnh Quảng Trị phấn đấu bố trí, sắp xếp ổn định dân cư cho 5.439 hộ với 21.420 nhân khẩu tại 31 xã, phường, đặc khu ở các vùng thiên tai, đặc biệt khó khăn và biên giới, hải đảo. Kế hoạch thể hiện sự chủ động phòng ngừa thiên tai, bảo đảm an toàn lâu dài cuộc sống người dân. 

Hiện trường xảy ra vụ cố ý gây thương tích tại tiểu khu 1535 thuộc quản lý của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại-Đầu tư Long Sơn, xã Quảng Trực.

Lâm Đồng: Tranh chấp đất đai tại xã Quảng Trực có dấu hiệu gây mất an ninh, trật tự

Trước diễn biến phức tạp của vụ việc cố ý gây thương tích và hủy hoại tài sản xảy ra tại tiểu khu 1535 thuộc quản lý của Công ty Long Sơn, xã Quảng Trực kiến nghị Thường trực Tỉnh ủy Lâm Đồng chỉ đạo Công an tỉnh tiếp tục điều động lực lượng hỗ trợ xử lý dứt điểm vụ việc, không để phát sinh điểm nóng.

Lãnh đạo thành phố Huế kiểm tra, cho ý kiến xử lý những việc còn tồn đọng tại các dự án trọng điểm. (Ảnh: N. Hiếu)

Huế tập trung xử lý các tồn đọng tại dự án Kinh thành, Cồn Hến và Khu đô thị Đại học

Sáng 18/9, ông Lê Trí Thanh, Chủ tịch Ủy ban nhân dân thành phố Huế yêu cầu các đơn vị tập trung xử lý những tồn đọng liên quan đến mặt bằng, tái định cư và quy hoạch tại các dự án Bảo tồn, tu bổ và tôn tạo hệ thống Kinh thành Huế, Cầu qua Cồn Hến và đường dẫn hai đầu cầu, cùng quy hoạch Khu đô thị Đại học Huế.

Tác giả dự án thuyết trình trước Ban giám khảo cuộc thi "Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn" năm 2026. (Ảnh: Trung ương Đoàn cung cấp)

29 dự án tranh tài tại chung kết cuộc thi "Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn" 2026

Nội dung vòng đấu cuối cùng của cuộc thi xoay quanh nhiều lĩnh vực: phát triển nông nghiệp ứng dụng khoa học kỹ thuật, công nghệ bảo quản, bảo tồn văn hóa dân tộc gắn với phát triển làng nghề, khai thác du lịch cộng đồng... Các tác giả, nhóm tác giả tranh tài theo hình thức vấn đáp trực tiếp với Ban giám khảo.

Tài sản, hàng hóa tồn đọng lưu giữ tại Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi: Tồn đọng hàng hóa, phương tiện vi phạm

Cùng với công tác đấu tranh, phòng chống buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả và các hành vi vi phạm pháp luật, việc xử lý tang vật, phương tiện bị tịch thu cũng là vấn đề đặt ra đối với cơ quan chức năng. Không ít hàng hóa sau khi được thu giữ, tịch thu phải lưu kho trong thời gian dài mới hoàn tất các thủ tục xử lý.

Quang cảnh lễ bàn giao nhà tại ấp 1 xã Vị Thanh 1, thành phố Cần Thơ. (Ảnh: VĂN ÚT)

Cần Thơ triển khai hiệu quả chương trình xóa nhà tạm cho con người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học

Theo kế hoạch, từ ngày 7 đến 17/9/2026, thành phố Cần Thơ triển khai hỗ trợ xây dựng, sửa chữa 125 căn nhà cho con đẻ của người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học tại 47 xã, phường. Trong đó, 65 căn được xây mới và 60 căn sửa chữa, với tổng kinh phí 9,5 tỷ đồng.