Theo báo cáo của Ủy ban nhân dân xã Đầm Hà, hiện trên địa bàn có 9 cơ sở sơ chế hàu đã đầu tư nhà xưởng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường. Các cơ sở chế biến đã đầy đủ hồ sơ pháp lý kinh doanh, đánh giá tác động môi trường, xây dựng quy trình công nghệ sơ chế, biện pháp thu gom, quản lý nước thải trong sơ chế hàu
Chị Bùi Thị Ánh, xưởng sơ chế hàu thôn Xóm Giáo, xã Đầm Hà cho biết: “Mỗi ngày xưởng sơ chế từ 2 đến 3 tấn hàu. Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường, gia đình đã đầu tư hàng trăm triệu đồng xây dựng nhà xưởng với nền gạch hoa, bàn tách hàu inox sạch sẽ và hệ thống thu gom nước thải sau sơ chế được đưa về các bể xử lý 3 ngăn chứa-lọc-lắng trước khi thải ra môi trường. Sau mỗi ngày hoạt động, toàn bộ nhà xưởng sẽ được phun nước vệ sinh sạch sẽ và vỏ hàu, chất thải sau chế biến được tập kết bảo đảm không gây ô nhiễmmôi trường và được khử trùng định kỳ bằng vôi bột để tránh phát tán mùi ra môi trường.
Còn tại cơ sở chế biến hàu của chị Đặng Thị Tuyết ở thôn Phúc Tiến, xã Đầm Hà luôn duy trì khoảng 30 lao động chế biến 2 đến 4 tấn hàu/ngày với mức thu nhập 200.000 đến 300.000 đồng/người/ngày; Chị Tuyết, chủ cơ sở chế biến hàu Bình Tuyết ở thôn Phúc Tiến, xã Đầm Hà chia sẻ: “Để bảo đảm an toàn vệ sinh, trong quá trình chế biến, người lao động đều phải đeo găng tay, bảo hộ cơ thể. Hàu được bổ trên bàn inox sạch sẽ. Nước thải từ quy trình chế biến hàu được thu gom vào bể xử lý bảo đảm đúng kỹ thuật được quy định”.
Hiện nay, nhằm bảo đảm hoạt động của các cơ sở chế biến hàu ở các địa phương trên địa bàn tỉnh, chính quyền địa phương và Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Ninh đã tăng cường công tác quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường ở các cơ sở chế biến hàu nói riêng và chế biến thủy sản nói chung. Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Ninh, ông Phan Thanh Nghị cho biết: “Qua giám sát, kiểm tra của ngành nông nghiệp và môi trường, các cơ sở chế biến hàu trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh cơ bản đã bảo đảm các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm và vệ sinh môi trường”.
Hiện nay, được coi là mô hình kinh tế mới nên các cơ sở chế biến hàu trên địa bàn xã Đầm Hà còn gặp khó khăn trong việc hoàn thiện các quy định pháp lý để ổn định hoạt động sản xuất, kinh doanh. Nắm bắt được vấn đề trên, xã Đầm Hà đã chỉ đạo các ngành chức năng hướng dẫn và yêu cầu các cơ sở này nhanh chóng hoàn thiện hồ sơ pháp lý theo quy định, đồng thời cam kết bảo đảm an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến hàu và có hợp đồng thu gom, vận chuyển rác thải để xử lý theo quy định.
Chủ tịch Ủy ban nhân dân xã Đầm Hà Tô Xuân Lợi chia sẻ: “Sản lượng hàu trên địa bàn xã và các địa phương lân cận tăng lên. Một số hộ gia đình trên địa bàn xã tổ chức thu mua, sơ chế hàu. Chính quyền xã Đầm Hà đã thành lập đoàn công tác liên ngành để kiểm tra, hướng dẫn các hộ gia đình hoàn thiện thủ tục, nhất là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường”.
Hiện, xã Đầm Hà đã xây dựng quy hoạch chi tiết phát triển khu vực sản xuất, tiểu thủ công nghiệp tại thôn Đầm Buôn và thôn Xóm Giáo với quy mô khoảng 17 ha; Đồng thời từng bước sẽ hướng đến đưa các cơ sở chế biến hàu vào khu làng nghề trong khu tiểu thủ công nghiệp để quản lý và khai thác hiệu quả đối với ngành nghề này.
Việc lập Quy hoạch chi tiết xây dựng khu vực tiểu thủ công nghiệp tại thôn Đầm Buôn và thôn Xóm Giáo là cần thiết và phù hợp với định hướng phát triển của khu vực, góp phần phát huy tiềm năng, thế mạnh của xã theo hướng phát triển kinh tế biển bền vững. Đồng thời bảo đảm tính đồng bộ, thống nhất với Quy hoạch chung xây dựng xã Đầm Hà đến năm 2040.
