Tin tức Sản phẩm Câu chuyện phát triển Multimedia Hỏi/Đáp
Đi từ đầu làng đến cuối xóm ở Đại An Khê, những ngày này, đâu đâu cũng thấy bóng dáng người gói bánh, người chẻ lạt, vo nếp, nhóm lửa.
Đi từ đầu làng đến cuối xóm ở Đại An Khê, những ngày này, đâu đâu cũng thấy bóng dáng người gói bánh, người chẻ lạt, vo nếp, nhóm lửa.

Tin chung

[Ảnh] Làng nghề bánh tét tại Quảng Trị tất bật vào vụ Tết

Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt, đặc biệt ở miền trung và miền nam. Trong số những làng nghề làm bánh tét nổi tiếng, làng Đại An Khê (xã Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) đã tạo nên dấu ấn đặc biệt với món bánh tét bán nguyệt độc đáo.

Chiếc bánh tét có hình nửa vầng trăng, thơm lừng, mềm dẻo được gửi đi muôn phương không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là hồn cốt, là tình yêu quê hương gói trọn trong từng lớp lá chuối xanh.

ndo_br_4.jpg
Để gói một chiếc bánh ngon, người làng Đại An Khê rất cẩn trọng trong việc chọn nguyên liệu từ gạo, đỗ, thịt và cả lá chuối, lá dong.
ndo_br_2.jpg
Mỗi đòn bánh tét là sự hòa quyện của những nguyên liệu giản dị nhưng được chọn lọc kỹ càng. Gạo nếp phải là loại hạt tròn, trắng ngần, thơm dẻo, được ngâm trong nước mát qua đêm để nở mềm. Điểm nhấn đặc biệt chính là màu xanh ngọc bích mê hoặc, được tạo nên từ nước lá rau ngót tươi, xay nhuyễn, hòa quyện cùng gạo.
ndo_br_5.jpg
Nhân bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh mịn màng, thơm lừng, xào cùng hành tím và tiêu, cùng với những miếng thịt ba chỉ tươi ngon, ít mỡ, được ướp kỹ với gia vị.
ndo_br_1.jpg
Gói bánh tét bán nguyệt đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Người làm bánh phải ép bánh sao cho khi cắt ra, lát bánh có hình nửa vầng trăng rõ nét, với lớp nếp xanh bao bọc nhân vàng óng ánh.
ndo_br_tun03239.jpg
Quá trình gói bánh không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật. Bí quyết nằm ở cách xếp lá chuối và buộc dây lạt chắc chắn, đảm bảo bánh tròn đều, không bị bung khi nấu.
ndo_br_3.jpg
Ở Đại An Khê, việc gói bánh tét bán nguyệt được xem là tiêu chuẩn để đánh giá sự trưởng thành của người con gái trước khi lập gia đình.
ndo_br_677ad4c305ad5a8029ea8325.jpg
Từng lát bánh tét thơm ngon, bắt mắt đã trở thành món ăn không thể thiếu của nhiều gia đình vào dịp lễ, Tết.
ndo_br_10.jpg
Ngày nay, theo nhu cầu của thị trường, người làng Đại An Khê còn gói thêm các loại bánh chưng trong dịp Tết.
ndo_br_tun02967.jpg
Các loại bánh chưng, bánh tét sau khi gói sẽ mang đi nấu chín, hút chân không rồi gửi đi khắp nơi. Mỗi chiếc bánh chỉ có giá vài chục nghìn đồng nên phù hợp nhiều người.
ndo_br_7.jpg
Sản phẩm bánh tét mặt trăng Đại An Khê đã được cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu độc quyền và đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, có tem mã vạch truy xuất nguồn gốc.
ndo_br_6.jpg
Bánh chưng, bánh tét làng Đại An Khê không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa, chứa đựng tâm huyết và truyền thống của người dân Quảng Trị.

HIẾU MINH-NGUYỄN TUẤN

Tin liên quan

Quảng Trị bánh tét Tết Nguyên đán Bính Ngọ làng nghề

Có thể bạn quan tâm

Huế có 14 người ứng cử Đại biểu Quốc hội, 90 người ứng cử Hội đồng nhân dân.

Huế: Hiệp thương lần ba, lập danh sách 14 người ứng cử Đại biểu Quốc hội và 90 người ứng cử Hội đồng nhân dân

Chiều 12/2, Ban Thường trực Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam thành phố Huế tổ chức Hội nghị hiệp thương lần thứ ba nhằm lựa chọn, lập danh sách những người đủ tiêu chuẩn ứng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu Hội đồng nhân dân thành phố nhiệm kỳ 2026-2031.

Đoàn trực tiếp kiểm tra đơn vị triển khai phương án sẵn sàng chiến đấu, bảo vệ bình yên biển đảo dịp Tết.

Bộ đội Cù Lao Chàm giữ vững bình yên biển đảo dịp Tết

Ngày 12/2, Đại tá Trần Hữu Ích, Ủy viên Ban Thường vụ Thành ủy, Chỉ huy trưởng Bộ Chỉ huy Quân sự thành phố Đà Nẵng đã đến thăm, kiểm tra và chúc Tết các lực lượng vũ trang đang làm nhiệm vụ trên địa bàn đảo Cù Lao Chàm và khu vực Cửa Đại nhân dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026.

Hàng trăm phần quà ý nghĩa đón năm mới đã được trao tặng tới tận tay các công nhân.

[Ảnh] Rạng rỡ những nụ cười trong ngày hội "Xây Tết" tại Đà Nẵng

Gác lại những nhọc nhằn bộn bề trong công việc, 600 công nhân môi trường và thoát nước tại Đà Nẵng đã có một ngày hội với ngập tràn niềm vui và những nụ cười trong chương trình "Xây Tết 2026". Chương trình do Báo Nhân Dân phối hợp Trung tâm Báo chí Thành phố Hồ Chí Minh và Công ty Cổ phần Xây dựng Coteccons phối hợp tổ chức.

Linh vật ngựa tại công viên An Sơn, phường Hương Trà, thành phố Đà Nẵng.

Ngập tràn sắc xuân ở trung tâm tỉnh lỵ Quảng Nam (cũ)

Chỉ còn vài ngày nữa Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026 sẽ “gõ cửa” từng nhà. Những ngày này, trên từng con phố ở khắp các địa phương khu vực trung tâm tỉnh lỵ Quảng Nam (cũ), nay là khu vực phía nam của thành phố Đà Nẵng, không khí đón Tết trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết, sắc xuân đã ngập tràn khắp nơi.