Mạnh dạn thay đổi
Chị Mai cho biết, chị từng làm giáo viên kết hợp với việc kinh doanh chè. Tuy nhiên mong muốn phát triển nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu cơ, chị quyết định gác lại những công việc trên để khởi nghiệp trên những đồi chè sẵn có của gia đình, thành lập HTX Mây Sườn Đông ở quê hương.
Ban đầu gia đình chị Mai ai cũng phản đối vì chị bỏ công việc ổn định để đi theo một hướng đi ít người lựa chọn. Song với bản tính quyết đoán, chị đã thuyết phục gia đình và mạnh dạn triển khai mô hình sản xuất Trà cánh hạc Bạch Vân, vườn trà sinh thái gắn với du lịch nông nghiệp trải nghiệm. “HTX chúng tôi hướng đến chuyển đổi đồi chè canh tác hóa chất sang vườn chè không hóa chất, kết hợp ứng dụng chuyển đổi số, xây dựng du lịch trải nghiệm, tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương”, chị Mai cho biết.
Chị Mai đã hồi sinh lại những đồi chè trước đây của gia đình bằng phương pháp trồng hữu cơ, nói không với thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc hóa học. Giai đoạn đầu khu đồi chè của chị Mai không thu hoạch, song từ năm 2023 thành quả đã đến khi những búp chè hữu cơ, không hóa chất đầu tiên của chị cho thu hái. “Đồi chè của HTX được bón bằng phân hữu cơ ủ hoai mục, sử dụng các chế phẩm sinh học để trừ sâu và thuê người nhặt cỏ. Tuy chi phí sản xuất lớn và hai năm đầu không thu hoạch nhưng tôi không nản chí mà vẫn quyết tâm đi theo con đường hữu cơ vì tôi tin đây là con đường bền vững, lâu dài”, chị Mai chia sẻ.
Các sản phẩm phổ biến của HTX Mây Sườn Đông gồm có trà xanh, hồng trà, bạch trà và tập trung vào các dòng sản phẩm giá trị cao. Chị Mai cho biết, canh tác theo mô hình không hóa chất sẽ giúp đất được “thở”, phục hồi vi sinh vật có lợi và tăng độ phì nhiêu tự nhiên, giảm xói mòn, tăng sự đa dạng sinh học trong đất cũng như môi trường.
Phát triển mô hình vườn chè thông minh Bạch Vân hướng tới blockchain nông nghiệp, chị Mai ứng dụng công nghệ số vào sản xuất như sử dụng nhật ký điện tử, cảm biến thời tiết, đất, hệ thống camera giám sát, QR truy xuất nguồn gốc, đồng thời mở rộng liên kết nông dân chung quanh, hướng tới diện tích 30 ha đồi chè không hóa chất vào năm 2026, góp phần tăng từ 35-50% giá trị sản phẩm chè.
Kết hợp mô hình du lịch nông nghiệp
Không dừng lại ở trồng chè hữu cơ, HTX Mây Sườn Đông của chị Mai còn triển khai mô hình du lịch nông nghiệp Farmstay Mây Sườn Đông. Chị dùng một phần diện tích của gia đình để làm homestay đón khách du lịch, xây dựng khu trải nghiệm văn hóa. Những tour du lịch trải nghiệm như trực tiếp hái búp chè trên nương, sau đó mang về xưởng chế biến và mang sản phẩm về tặng cho người thân rất thu hút du khách.
Ngoài ra, chị còn triển khai mô hình Lớp học nông nghiệp bền vững đưa kiến thức môi trường, sinh thái vào trải nghiệm du lịch, thiết kế sản phẩm Trà cánh hạc Bạch Vân theo tiêu chí sức khỏe, môi trường, văn hóa trà Việt. “Tôi muốn quê hương tôi không chỉ thu hái búp chè truyền thống mà còn có thể khai thác giá trị từ du lịch cảnh quan, trải nghiệm, đồng thời tái hiện văn hóa thưởng trà trong không gian thực tế góp phần gìn giữ văn hóa uống trà của người Việt”, chị Mai cho biết.
Ngoài làm thức uống, chị Mai còn khéo léo đưa hương vị quê hương vào món ăn truyền thống trong thực đơn phục vụ du khách. Có thể kể đến như món lá trà chiên giòn, đậu chiên matcha hay cá kho hồng trà. Đặc biệt, món cá kho hồng trà được kho đậm đặc tạo nên màu đỏ hổ phách tự nhiên trên từng thớ cá rất bắt mắt kèm theo hương vị đặc trưng.
Bà Nguyễn Thị Sao, thành viên HTX Mây Sườn Đông cho biết: Tôi đã làm việc ở HTX được 3 năm. Ở đây tôi có công việc phù hợp và mức thu nhập ổn định. Làm việc ở HTX tôi rất vui vì được tiếp xúc với khách du lịch hằng ngày, cùng trò chuyện và chia sẻ với họ những câu chuyện chung quanh cây chè quê hương.
Với ý chí khởi nghiệp và hiệu quả của mô hình, chị Bùi Thị Mai vinh dự nhận Giải thưởng Lương Định Của năm 2025 do Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh trao tặng cùng danh hiệu Thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác tỉnh Thái Nguyên năm 2025.
