Với diện tích hơn 845 ha, rừng tràm Trà Sư luôn giữ được sự trong lành, đặc biệt, hoa tràm nở suốt bốn mùa, là điều kiện vô cùng thuận lợi để đặt thùng, phát triển nghề nuôi ong. Anh Nguyễn Thành Phú, ấp Văn Trà (xã An Cư), người có nhiều năm gắn bó với nghề cho biết: Mỗi thùng nuôi ong được chia thành hai tầng, tầng trên là nơi đàn ong sinh sống, tầng dưới dành cho nhộng. Mỗi thùng sẽ có ba loại, gồm ong chúa, ong thợ và ong đực. “Phấn hoa tràm ở đây khá đặc trưng, nên mật ong có vị ngọt vừa phải, mầu vàng đậm, chất lượng rất tốt”, anh Phú nhấn mạnh.
Không dừng lại ở việc lấy mật bán lẻ, nhiều người nuôi ong tại rừng tràm Trà Sư đã áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP trong quá trình chăm sóc ong và lấy mật, xây dựng thương hiệu, phân phối hàng cho nhiều đại lý ở Thành phố Hồ Chí Minh. Có thể kể đến dự án “Mật ong Trà Sư Honey”, gắn với tên tuổi của hai cô gái trẻ là Bùi Thị Anh Thư và Đặng Phạm Mạnh Quỳnh (phường Long Xuyên), được đông đảo người tiêu dùng biết đến. Với nhiệt huyết của tuổi trẻ, năm 2020, Thư và Quỳnh đã xây dựng dự án “Mật ong Trà Sư Honey”, đặt 110 thùng nuôi trong rừng tràm ở vị trí thuận tiện. Nhờ chịu khó, bền bỉ, tuân thủ quy trình lấy mật bằng phương pháp thủ công, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ gìn đa dạng sinh học, hai cô gái đã được nhận về những mùa mật ngọt. “Thời gian đầu, chúng tôi đã gặp không ít khó khăn về tìm đầu ra, bởi phải cạnh tranh với các mặt hàng mật ong khác trên thị trường. Nhưng với đặc trưng nguồn mật được kết tinh từ hoa tràm, không pha đường, mật ong Trà Sư ngày càng được người tiêu dùng biết đến”, Anh Thư chia sẻ.
Năm 2023, “Mật ong Trà Sư Honey” đạt giải nhì cuộc thi Ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp tỉnh An Giang lần thứ 7, sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, là động lực để Thư và Quỳnh tiếp tục nhân rộng mô hình. Hiện mỗi tháng “Mật ong Trà Sư Honey” cung cấp cho thị trường khoảng 100-150 lít mật, với giá bán lẻ khoảng 450 nghìn đồng/lít. Trong tương lai, dự án sẽ cải tiến bao bì, gắn kết mạnh mẽ hơn với các cơ sở du lịch sinh thái, hướng đến xây dựng thương hiệu đặc trưng của An Giang.
Nhằm trang bị thêm kỹ năng cho người nuôi, mấy năm qua, cơ quan chức năng tỉnh An Giang đã tổ chức các lớp tập huấn, giúp nhiều hộ nuôi phát triển kinh tế, mở ra cơ hội xuất khẩu. Anh Nguyễn Văn Giang, một hộ nuôi ong tâm sự: “Nhờ tham gia khóa tập huấn do Chi cục Chăn nuôi và Thú y An Giang phối hợp tổ chức, tôi đã biết sử dụng thùng kế để tối ưu môi trường sống cho ong, chăm sóc theo từng giai đoạn sinh trưởng, kỹ thuật tạo ong chúa, nhân đàn và các biện pháp phòng bệnh cho ong”.
Nghề nuôi ong lấy mật đòi hỏi phải am hiểu đặc tính của con ong, như cách xây tổ, chia đàn và sự tỉ mỉ trong khi lấy mật thủ công. Đồng thời phải hiểu biết về rừng tràm Trà Sư, cách luân chuyển đàn ong để tìm kiếm nơi có nguồn mật hoa dồi dào.
