Phô mai Pecorino Toscano DOP - biểu tượng ẩm thực Ý là loại phô mai độc đáo có xuất xứ vùng Tuscany (Italia), nổi bật với hương vị phong phú và truyền thống sản xuất lâu đời.
Được làm từ sữa cừu chăn thả trên những ngọn đồi Tuscany đầy nắng, loại phô mai này có hai phiên bản đặc trưng: "fresco" (phô mai ủ ngắn) mang hương vị ngọt ngào, mềm mịn và "stagionato" (phô mai ủ lâu) với vị đậm đà, sắc nét.
Chứng nhận DOP (Chỉ dẫn xuất xứ được bảo hộ) bảo đảm rằng phô mai Pecorino Toscano DOP được sản xuất tại Tuscany theo các tiêu chuẩn khắt khe, giữ nguyên hương vị và giá trị văn hóa của vùng đất này.
 |
| Ngài Marco della Seta, Đại sứ Italia tại Việt Nam chia sẻ về sự kiện. |
Ngài Marco della Seta, Đại sứ Italia tại Việt Nam cho biết: “Sự kiện giới thiệu phô mai Pecorino Toscano DOP nằm trong khuôn khổ Tuần lễ Ẩm thực Italia tại Việt Nam 2024 do Đại sứ quán Italia tổ chức. Phô mai đóng vai trò đặc biệt trong nền ẩm thực Ý, hiện có hơn 400 loại phô mai đang được sản xuất tại Ý, đại diện cho cả lịch sử và văn hóa quốc gia. Vì vậy việc tôn vinh và quảng bá phô mai Pecorino Toscano DOP rất phù hợp với tinh thần của Tuần lễ Ẩm thực.”
 |
| Nếm thử loại phô mai đặc trưng của Ý. |
Nhiều hoạt động quảng bá, giới thiệu những nét đặc sắc và thú vị chung quanh phomai của Đại sứ quán Italia tại Việt Nam đã diễn ra, như gặp mặt trao đổi trực tiếp giữa các nhà sản xuất phô mai Busti Formaggi S.p.A, Maremma di Spadi Fortunato & C S.r.l và các đối tác Việt Nam, mở ra nhiều cơ hội hợp tác kinh doanh đầy tiềm năng; Lớp học chuyên sâu (Masterclass) do chuyên gia ẩm thực Lê Hoàng Khánh Vi dẫn dắt, giới thiệu về lịch sử, cách sản xuất và hương vị độc đáo của Pecorino Toscano DOP; trình diễn ẩm thực (Cooking Show) do Bếp trưởng Nico Ceccomoro từ nhà hàng Ý nổi tiếng Cugini thực hiện.
 |
| Giới thiệu các món ăn từ phomai. |
Những trải nghiệm này đã giúp các khách mời có cơ hội trực tiếp nếm thử hương vị tinh tế và tính linh hoạt của loại phô mai này qua các món ăn đầy sáng tạo.
 |
| Nghe giới thiệu và thưởng thức món ăn làm từ phomai. |
Ông Michele D’Ercole, Chủ tịch Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam - ICHAM, chia sẻ: “Các báo cáo cho thấy mức tiêu thụ phô mai của người Việt đã tăng cao trong những năm gần đây, và thị trường Việt Nam đã sẵn sàng đón nhận những loại phô mai cao cấp đến từ Ý. Vì vậy chúng tôi tổ chức sự kiện này để kết nối các nhà sản xuất phô mai Ý uy tín với các nhà phân phối địa phương, tạo cơ hội cho người tiêu dùng Việt Nam tiếp cận với các sản phẩm phô mai chất lượng cao và đặc biệt là tốt cho sức khỏe”.
