Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Việc phát triển các loại hình dịch vụ ăn uống, thực phẩm bày bán trên đường phố đem lại nhiều thuận tiện cho người tiêu dùng. Song hiện nay, việc quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm (ATTP) của thức ăn đường phố còn nhiều bất cập, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.

Thứ Năm, ngày 13/03/2025 - 05:35

Những quán hàng rong với nhiều loại thức ăn, nước uống được bày bán tại khu vực cổng trường học không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. (Ảnh ĐỖ VI)

Trên đường phố Hà Nội, từ khu chợ truyền thống, cổng trường học, vỉa hè, cổng bệnh viện... không khó để tìm mua các loại thực phẩm được chế biến sẵn, bày bán bánh mì, cơm cuộn sushi, bún thịt nướng, chân gà, cánh gà... từ gánh hàng rong hay hàng quán ngồi bệt vỉa hè. Tại khu vực phố Núi Trúc nằm giáp ranh giữa hai phường Kim Mã và Giảng Võ của quận Ba Đình, nổi tiếng với các hàng thịt xiên.

Vào giờ tan học buổi trưa, hay buổi chiều tối, xuất hiện rất nhiều xe bán di động chiếm lĩnh vỉa hè. Mỗi sạp hàng thịt xiên ở đây bày bán đa dạng từ xiên cá, mực, thịt, đến các loại xiên que xúc xích chiên, hồ lô chiên, ốc viên chiên… Điểm chung của các xe đẩy, quầy hàng bán dọc đường, trước cổng trường học đều tạm bợ, không có dụng cụ bảo quản chuyên dụng. Hầu hết đồ ăn không được che chắn, mặc cho bụi đường, khói xe mù mịt. Nước thải, đồ ăn thừa được vô tư xả xuống cống thoát nước bên cạnh… Với giá rẻ cho nên học sinh, sinh viên, người lao động... là nhóm khách hàng tiêu thụ các loại thức ăn bày bán đường phố nhiều nhất.

Thực tế, thực phẩm bày bán trên đường phố với giá rẻ chính là nguồn nguy cơ lớn nhất nếu không siết chặt quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Phần lớn trong số họ ít quan tâm tới nguồn gốc, hay việc pha trộn chất bảo quản trong thực phẩm bày bán trên đường phố, nguy cơ gây mất an toàn sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Phạm Gia Khánh, một trong những nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm là do thực phẩm ôi thiu, hết hạn sử dụng; thực phẩm không rõ nguồn gốc, không được bảo quản và chế biến theo tiêu chuẩn vệ sinh ATTP. Quá trình chế biến, bảo quản nguyên liệu thực phẩm chưa đúng cách…

Thực tế, thực phẩm bày bán trên đường phố với giá rẻ chính là nguồn nguy cơ lớn nhất nếu không siết chặt quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm. Thời gian qua, mặc dù các ban, ngành chức năng tăng cường kiểm tra, kiểm soát, nhưng số vụ ngộ độc thực phẩm do sử dụng thức ăn đường phố trong cả nước không giảm. Theo số liệu thống kê của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) trong năm 2024, toàn quốc ghi nhận 135 vụ ngộ độc thực phẩm làm 4.936 người mắc và 24 người chết.

So với cùng kỳ năm 2023, số vụ tăng 10 vụ, số ca mắc tăng 2.787 người, số người chết giảm 4 người. Đáng chú ý, trong năm 2024 xảy ra 31 vụ ngộ độc thực phẩm lớn với 30 người mắc và xảy ra chủ yếu tại bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố. Để thực hiện công tác bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm, Cục ATTP đã ban hành Công văn số 271/ ATTP-NĐTT ngày 18/2/2025 đề nghị sở y tế các tỉnh/thành phố trực thuộc Trung ương, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, Ban Quản lý ATTP thành phố Đà Nẵng, tỉnh Bắc Ninh phối hợp các đơn vị chức năng triển khai một số nội dung:

Chủ động xây dựng kế hoạch và triển khai các biện pháp bảo đảm ATTP, giám sát nguy cơ, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm phù hợp tình hình thực tế tại địa phương, chú trọng vào bếp ăn tập thể tại trường học, khu công nghiệp, khu chế xuất và thức ăn đường phố…; tăng cường thanh tra, kiểm tra, giám sát ATTP, trong đó tập trung vào các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, trường học và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, cơ sở sản xuất kinh doanh nước uống đóng chai, đóng bình...; kiên quyết xử lý nghiêm và đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở không bảo đảm điều kiện ATTP, cơ sở không có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.

Một hàng đồ ăn trên đường không được che đậy cẩn thận. (Ảnh TUỆ NGHI)

Tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ thức ăn đường phố

02/06/2024 06:08

Cơ quan chức năng cần công khai các hành vi vi phạm, kết quả xử lý vi phạm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo kịp thời người sản xuất, kinh doanh và cho cộng đồng…; chú trọng tuyên truyền trên hệ thống truyền thanh cơ sở các thông tin, cảnh báo nguy cơ mất ATTP; nâng cao kiến thức bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm góp phần phòng chống ngộ độc thực phẩm…

Cùng với các giải pháp nêu trên, để bảo đảm ATTP, nhất là loại hình kinh doanh thức ăn đường phố, cần tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về ATTP ở các cấp. Thông qua hoạt động kiểm tra, kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm, chấn chỉnh những bất cập, yếu kém trong công tác quản lý nhà nước về ATTP. Đối với những người kinh doanh thức ăn đường phố phải chủ động nâng cao trách nhiệm trong bảo đảm ATTP vì sức khỏe cộng đồng. Mỗi người dân cần tự trang bị kiến thức về ATTP, kịp thời thông báo cho cơ quan quản lý về các hàng quán không tuân thủ điều kiện về ATTP.

QUANG MINH

Thức ăn đường phố vệ sinh kiểm soát

Nhân Dân

OCOP

Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ thức ăn đường phố

Có thể bạn quan tâm

[Ảnh] Toàn cảnh hồ Tây trước kế hoạch chỉnh trang với tổng mức đầu tư 30.150 tỷ đồng

[Ảnh] Cận cảnh mặt đường Võ Chí Công sau quá trình cải tạo kênh Thụy Phương

Cảnh báo hệ lụy từ việc bị mạo danh đứng tên doanh nghiệp

[Ảnh] Cận cảnh công trường ga ngầm S1 tuyến metro số 5 đang được triển khai trên đường Văn Cao

[Ảnh] Những bãi đỗ xe, điểm trung chuyển phục vụ vùng phát thải thấp ở Hà Nội

Kiến nghị chế độ, chính sách, bố trí, tuyển dụng cán bộ bán chuyên trách quân sự cấp xã sau sắp xếp

Khi mua hàng online chưa chắc đã rẻ hơn ngoài chợ

[Ảnh] Cải tạo khu tập thể Trương Định, hình thành không gian sống hiện đại giữa lòng Thủ đô

Cử tri kiến nghị quy định cụ thể, rõ ràng tiêu chuẩn tuyển quân đối với công dân có hình xăm và mắc tật khúc xạ

Khi cải tạo tập thể cũ, diện tích cơi nới và “chuồng cọp” có được đền bù?

[Hỏi-Đáp] Thẩm quyền cấp giấy xác nhận thông tin nơi liệt sĩ hy sinh

Mẫu giấy xác nhận thông tin về nơi liệt sĩ hy sinh được quy định như thế nào?

Kết quả thư bạn đọc

Kết quả giải quyết đơn của hơn 20 hộ dân ở đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang

Chia sẻ bài báo thế nào để không vi phạm?

[Ảnh] Hà Nội: Toàn cảnh giải phóng mặt bằng ngõ 381 Nguyễn Khang kết nối Vành đai 2,5

[Ảnh] Diện mạo mới của Bến xe Yên Sở sau hơn một năm thi công

Hộp thư bạn đọc, cộng tác viên

Cảnh giác thủ đoạn mời chào gửi tiết kiệm lãi suất cao để lừa đảo chiếm đoạt tài sản

Từ ngày 1/7 những loại xe ô-tô nào không phải lắp ghế trẻ em?

Thị trường ghế ô-tô trẻ em sôi động trước thời điểm quy định bắt buộc có hiệu lực

Hành vi tự ý thu thập, sử dụng thông tin cá nhân trên mạng sẽ bị xử phạt như thế nào?

Tháo gỡ vướng mắc trong định giá đất

Hà Nội: Kịp thời cứu 4 người mắc kẹt trong vụ cháy nhà lúc rạng sáng

Hà Nội: Toàn cảnh đại công trường nhà hát Opera có tổng vốn đầu tư hơn 12.000 tỷ đồng

Rà soát toàn diện đất đai tại Vinatea Mộc Châu sau phản ánh của Báo Nhân Dân

Hồ sơ giao đất cho Vinatea Mộc Châu: Những mâu thuẫn cần được làm rõ

Xử lý một số cán bộ lãnh đạo huyện Sóc Sơn (cũ) vi phạm tại dự án bãi rác Nam Sơn

Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Tin liên quan

Tin đọc nhiều