Bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn học đường

Chiều 5/9, Báo Kinh tế & Đô thị phối hợp với các cơ quan của Thành phố Hà Nội tổ chức buổi tọa đàm “Bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn học đường”. Tọa đàm có sự tham gia của đại diện các sở, ngành, chính quyền địa phương, lãnh đạo các trường học, chuyên gia an toàn thực phẩm và đại diện doanh nghiệp.

Tổng Biên tập Báo Kinh tế & Đô thị Nguyễn Thành Lợi phát biểu khai mạc.
Tổng Biên tập Báo Kinh tế & Đô thị Nguyễn Thành Lợi phát biểu khai mạc.

Phát biểu khai mạc Tọa đàm, Tổng Biên tập Báo Kinh tế & Đô thị Nguyễn Thành Lợi nhấn mạnh: An toàn thực phẩm trong trường học, đặc biệt là chất lượng bữa ăn học đường có tác động trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của học sinh - thế hệ tương lai của đất nước. Đây không chỉ là trách nhiệm của ngành giáo dục, y tế hay địa phương, mà là nhiệm vụ của toàn xã hội.

"Ban Tổ chức mong muốn thông qua chương trình sẽ góp phần nâng cao nhận thức xã hội, thúc đẩy giám sát cộng đồng và đồng hành cùng thành phố trong nỗ lực xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh cho học sinh", ông Nguyễn Thành Lợi nhấn mạnh.

Bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn học đường

Năm học 2025-2026 là một năm học rất đặc biệt, khi lần đầu tiên Hà Nội triển khai thực hiện Nghị quyết 18/2025/NQ-HĐND về việc quy định cơ chế hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh Tiểu học, đồng thời đẩy mạnh công tác quản lý an toàn thực phẩm theo mô hình chính quyền địa phương hai cấp.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường, để mỗi ngày đến trường thực sự là một ngày vui, an toàn và khỏe mạnh với các em học sinh, cần phải có sự vào cuộc đồng bộ của hệ thống chính trị, các nhà quản lý, chính quyền cơ sở, thực hiện tốt công tác kiểm tra, giám sát, bảo đảm chế biến thực phẩm an toàn và truy xuất được nguồn gốc thực phẩm.

Tại tọa đàm, các khách mời đã mang đến nhiều thông tin giá trị, từ góc độ quản lý đến thực tiễn triển khai tại cơ sở, và tư vấn của chuyên gia, góp phần làm rõ những nỗ lực, khó khăn cũng như giải pháp để nâng cao chất lượng, bảo đảm an toàn cho bữa ăn học đường.

Các khách mời đều nhấn mạnh khâu phải bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học. Theo đó, các trường cần hợp đồng với nhà cung cấp uy tín, có đầy đủ giấy tờ pháp lý để có thể truy xuất nguồn gốc tới tận nơi sản xuất, trồng trọt, chăn nuôi. Kiểm soát chặt chẽ các khâu theo 5 nguyên tắc của Tổ chức Y tế thế giới là: Giữ sạch; tách riêng; nấu chín; bảo quản ở nhiệt độ an toàn; nước và nguyên liệu thực phẩm an toàn.

z6979744493771-f7a04f7d5243fe74cbb7766f6319dfaf.jpg
Tại tọa đàm, các khách mời đã mang đến nhiều thông tin giá trị, từ góc độ quản lý đến thực tiễn triển khai tại cơ sở, và tư vấn của chuyên gia, góp phần làm rõ những nỗ lực, khó khăn cũng như giải pháp để nâng cao chất lượng, bảo đảm an toàn cho bữa ăn học đường.

Bếp ăn bảo đảm một chiều, đầy đủ trang thiết bị nhà bếp còn sử dụng tốt… Có tổ tự giám sát an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng giám sát các kỹ năng thực hành cụ thể theo sổ kiểm thực 3 bước và thực hành thành thạo thành thói quen các kỹ năng trong quá trình chế biến như quy trình rửa tay 6 bước, quy trình đeo găng tay/tháo găng tay, quy trình đeo khẩu trang, tháo khẩu trang đúng cách, quy trình khử khuẩn dụng cụ...

Thực đơn phải được xây dựng phù hợp lứa tuổi, cân đối 4 nhóm chất (đạm, bột đường, béo, vitamin khoáng chất), theo bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam, bảng thành phần hóa học thức ăn Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Giảm muối, đường, dầu mỡ, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh. Tăng rau xanh, trái cây theo mùa, sử dụng ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn đạm lành mạnh (cá, trứng, đậu phụ, nấm, sữa...).

Đặc biệt, cần tăng cường giáo dục, tạo thói quen ăn uống lành mạnh cho học sinh, bởi bữa ăn học đường an toàn là điều kiện cần, còn giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm và tạo môi trường ăn uống bền vững mới là điều kiện đủ để hình thành thói quen tốt cho thế hệ tương lai.

Không để xảy ra cắt xén khẩu phần ăn học sinh

Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Vương Hương Giang cho biết, Nghị quyết số 18/2025/NQ-HĐND của HĐND thành phố về quy định cơ chế hỗ trợ bữa ăn bán trú học sinh tiểu học trên địa bàn là chính sách nhân văn của thành phố đối với sự phát triển toàn diện của thế hệ trẻ.

Chính sách này kỳ vọng sẽ tác động tích cực tới chất lượng bữa ăn học đường do giảm áp lực tài chính đối với phụ huynh, đồng thời khuyến khích gần như toàn bộ học sinh tiểu học tham gia bữa ăn học đường.

z6979859753378-c44618b2ef3ee9c276bbc5ae0d82ed00.jpg
Các khách mời tham gia tọa đàm.

Ở chiều ngược lại, về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, khi quy mô suất ăn bán trú tăng mạnh, chắc chắn yêu cầu quản lý cũng phải nâng cao. Do đó, các nhà trường phải xây dựng quy trình quản lý bữa ăn chặt chẽ, từ hợp đồng dịch vụ, cho đến quá trình triển khai bếp ăn.

"Điều rất quan trọng nữa là sự phối hợp giữa nhà trường-phụ huynh-chính quyền địa phương trong giám sát. Đây chính là chìa khoá mở nút chốt. Sở Giáo dục sẽ phối hợp với Y tế và cơ quan liên quan, chính quyền địa phương tăng cường thanh kiểm tra tại các bếp ăn trường học, không chỉ bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn ngăn chặn không để xảy ra tình trạng cắt xén khẩu phần ăn của học sinh. Mục tiêu chung là nâng cao tầm vóc thể trạng, xây dựng môi trường học đường an toàn thân thiện”, bà Hương Giang nói.

Tại tọa đàm, một vấn đề đáng lưu tâm được nhiều đại biểu đề cập là tình trạng mất an toàn thực phẩm tại các quán ăn, hàng rong, xe đẩy bán đồ ăn quanh cổng trường - nơi học sinh dễ bị thu hút nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro về vệ sinh, nguồn gốc thực phẩm và phụ gia không rõ ràng.

Nhiều ý kiến cho rằng, cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, chính quyền địa phương và lực lượng chức năng trong công tác kiểm tra, giám sát và tuyên truyền, nhằm hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ môi trường chung quanh học đường.

Có thể bạn quan tâm

Ê-kíp các bác sĩ Bệnh viện Nội tiết Trung ương thực hiện phẫu thuật cho bệnh nhân. (Ảnh: THÚY QUỲNH)

Vét hạch cổ chọn lọc dựa trên bản đồ hạch, giảm nguy cơ biến chứng cho người bệnh ung thư tuyến giáp

Kỹ thuật vét hạch cổ chọn lọc dựa trên bản đồ hạch giúp bác sĩ lấy đủ mô hạch trong khoang cần đánh giá, hỗ trợ phát hiện ổ di căn kích thước rất nhỏ, đồng thời hạn chế những can thiệp không cần thiết. Qua đó, người bệnh mắc tuyến giáp được kiểm soát tổn thương hiệu quả, giảm nguy cơ biến chứng và bảo đảm an toàn sau phẫu thuật.

Chương trình Kết nối yêu thương là hoạt động được lãnh đạo Đảng, Nhà nước, Bộ Công an, Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam cùng các cơ quan, doanh nghiệp đặc biệt quan tâm. (Ảnh: BẢO VY)

Doanh nhân Nguyễn Thị Phương Thảo dự chương trình "Kết nối yêu thương" của Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam

Tại Nhà hát Hồ Gươm, Bộ Công an phối hợp Trung ương Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam vừa tổ chức chương trình “Kết nối yêu thương”, chung tay chăm lo cho phụ nữ và trẻ em mắc bệnh hiểm nghèo có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn. Tại chương trình, Vietjet, Sovico và HDBank góp 30 tỷ đồng hỗ trợ phụ nữ, trẻ em mắc bệnh hiểm nghèo.

Trong phòng mổ của Bệnh viện E, các ê kíp phẫu thuật đã dành phút trang nghiêm để nói lời tiễn biệt và tri ân người bệnh. (Ảnh: BVCC)

Sáu cuộc đời được trao cơ hội sống từ một người hiến tạng

Từ một người bệnh không may qua đời sau khi chết não do đuối nước, nghĩa cử hiến tạng của gia đình đã mở ra cơ hội sống cho 6 người bệnh ở cả ba miền. Trái tim, gan, 2 quả thận và 2 giác mạc được kịp thời đưa đến các bệnh viện để ghép, tiếp nối sự sống và hoàn thành tâm nguyện của người đã khuất.

Bác sĩ thăm khám người bệnh sau 48 giờ nhập viện. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Tây Ninh: Cứu sống người phụ nữ trẻ bị sét đánh

Trở về nhà giữa cơn mưa giông dữ dội, cô gái trẻ bất ngờ bị sét đánh ngã gục xuống đường, rơi vào tình trạng nguy kịch với rối loạn nhịp tim và nhiều tổn thương trên cơ thể. Hơn 48 giờ giành giật sự sống tại Phòng Hồi sức tích cực (ICU), các bác sĩ đã thành công giúp cô vượt qua cơn nguy kịch.

Đoàn công tác Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 tham quan Phòng thí nghiệm của Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Y sinh và Cấy ghép (NIFE), Hannover. (Ảnh: BVCC)

Mở rộng hợp tác chuyên sâu về chấn thương chỉnh hình giữa Việt Nam và Đức

Vừa qua, tại thành phố Hannover (Cộng hòa Liên bang Đức), Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 và Bệnh viện DIAKOVERE Annastift đã ký Biên bản ghi nhớ hợp tác trong lĩnh vực chấn thương chỉnh hình, mở ra hướng hợp tác chuyên sâu về hội chẩn, đào tạo, nghiên cứu khoa học và tiếp nhận, chuyển giao các kỹ thuật tiên tiến.

Tra cứu thông tin thẻ bảo hiểm y tế bằng căn cước công dân gắn chip được triển khai tại 100% cơ sở khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế ở thành phố Hải Phòng. (Ảnh: THANH NGA)

Xác thực bảo hiểm y tế bằng dữ liệu

Sau hơn một năm thực hiện Nghị định số 188/2025/NĐ-CP ngày 1/7/2025 của Chính phủ quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Bảo hiểm y tế, bên cạnh kết quả đạt được đã phát sinh một số vướng mắc cần sớm được tháo gỡ...

(Ảnh minh họa: BVCC)

Trẻ mắc RSV, cúm mùa gia tăng khi giao mùa: Cảnh giác dấu hiệu suy hô hấp

Thời tiết chuyển mùa là thời điểm các bệnh lý hô hấp ở trẻ có nguy cơ gia tăng, trong đó virus hợp bào hô hấp (RSV) và cúm mùa có thể gây biến chứng viêm phổi, suy hô hấp. Từ những biểu hiện ban đầu giống cảm lạnh, bệnh có thể diễn tiến nhanh, đặc biệt ở trẻ sơ sinh, trẻ dưới 2 tuổi, trẻ sinh non và trẻ có bệnh lý nền.

[Video] Bộ Y tế sẽ mua sắm tập trung thuốc cấp quốc gia nhằm kiểm soát chi phí

[Video] Bộ Y tế sẽ mua sắm tập trung thuốc cấp quốc gia nhằm kiểm soát chi phí

Tại buổi Họp báo Chính phủ thường kỳ tháng 9 diễn ra vào ngày 3/10, Thứ trưởng Thường trực Bộ Y tế Vũ Mạnh Hà cho biết, Bộ Y tế đã nắm được thông tin về việc giá thiết bị y tế, giá thuốc trước khi nhập về Việt Nam đã được nâng so với nước ngoài; đồng thời phối hợp cung cấp thông tin theo yêu cầu của cơ quan chức năng.

Các chuyên gia báo cáo tại hội thảo khoa học. (Ảnh: Ngọc Anh)

Thúc đẩy ứng dụng khoa học, công nghệ trong lĩnh vực chấn thương chỉnh hình

Hội thảo khoa học của Hội Chấn thương chỉnh hình Việt Nam dần trở thành hoạt động thường niên, thu hút sự tham gia của đông đảo phẫu thuật viên chấn thương chỉnh hình trong nước và quốc tế trao đổi kinh nghiệm và học hỏi lẫn nhau, nhằm phát triển những kỹ thuật, công nghệ mới giúp nâng cao chất lượng điều trị cho người bệnh.

Bệnh nhân quyết định thực hiện phẫu thuật nội soi ngay tại đảo. (Ảnh: QUÝ NGỌC)

Ngành y tế đặc khu Phú Quý (tỉnh Lâm Đồng) làm chủ kỹ thuật phẫu thuật nội soi

Ngày 2/10, Trung tâm Y tế Quân dân y đặc khu Phú Quý (tỉnh Lâm Đồng) đã thực hiện mổ nội soi cho bốn bệnh nhân liên quan ổ bụng. Đây là lần đầu tiên của đội ngũ y, bác sĩ trên đảo Phú Quý thực hiện phẫu thuật bằng nội soi, dưới sự giám sát trực tiếp của ê-kíp chuyển giao kỹ thuật của Bệnh viện đa khoa Bình Thuận.