Khi ký ức trộn cùng hương vị hiện đại
Với nhiều người, nếu không có đủ thời gian đi dọc ngang quanh Thành phố Hồ Chí Minh, chỉ ghé khu ẩm thực chợ Bến Thành và trải nghiệm thực đơn nơi đây là có thể xem như đã thưởng thức gần hết hương vị của thành phố.
Từ bánh xèo - món ăn được hai cây bút ẩm thực Helen Clark và Karryn Miller ca ngợi trên CNN là "một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam", hay hủ tiếu thức quà dân dã miền Tây Nam Bộ được Gordon Ramsay, bếp trưởng sở hữu 14/15 sao Michelin đưa vào đề thi top 5 của Vua đầu bếp Mỹ, đến món bún suông giờ đã là "của hiếm", vẫn hiện diện nơi góc chợ Bến Thành, lưu giữ ký ức của biết bao thế hệ người Sài Gòn suốt 80 năm mở sạp.
Trong bầu không khí chầm chậm dưới mái nhà lồng chợ ấy, một cuộc sống hiện sinh vừa thú vị, vừa cuốn hút đã trở thành điểm đến hấp dẫn du khách xa gần.
Các nhà sáng tạo nội dung Lưu Anh Khoa (Lên Ký Cùng Khoa), Phạm Hồng Thanh (Thanh Tiger), Nguyễn Đức Huy (Huy Linh Tinh)... vừa bước vào khu ẩm thực đã ồ lên thích thú. Trước mắt họ là hàng chục món ăn chế biến bằng bột gạo như bún, bánh hỏi, bánh canh, bánh cuốn, phở… cho đến hàng trăm thức quà sắc màu từ kho, nấu, chiên xào và mê man nào bánh, nào chè...
Nói chợ Bến Thành là nơi hội tụ của "bách vị" quả không sai. Nhưng điều đặc biệt là mỗi tiệm ăn ở đây, dù lớn hay nhỏ đều chứa đựng câu chuyện của một hành trình gìn giữ phong vị.
Những người làm nội dung của "Chạm di sản" đã dẫn khán giả xem livestream đến gặp Bà Mai Thị Liên, chủ quán Bún Riêu Gánh bên hông Chợ Bến Thành. Hơn 80 năm qua, từ gánh bún bán rong của bà ngoại, món ăn này đã được vào bán trong nhà hàng hiện đại hơn, nhưng đôi quang gánh tảo tần vẫn được gìn giữ như một kỷ vật gia đình. Ký ức ấy hòa cùng hương vị tô bún riêu nguyên bản đã đồng hành với bao lớp người chọn Thành phố Hồ Chí Minh làm nơi lập nghiệp gần một thế kỷ qua.
Cách đó không xa, khu phố Bùi Viện-Phạm Ngũ Lão lại mở ra một mảng màu đặc sắc khác, phản ánh rõ nét sự giao thoa văn hóa của thành phố khi đêm về. Đó là một nhịp sống trẻ trung, rực rỡ ánh đèn với nghệ thuật đường phố và âm nhạc hòa trộn.
Trong buổi chiều muộn, nhà sáng tạo nội dung Nguyễn Đức Huy đã rủ Cao Ý Nhi (Sài Gòn Holic) và Trương Quang Anh Minh (Lu Lu Review) khám phá Bảo tàng Phở để cùng lắng nghe câu chuyện hoàn chỉnh về món ăn "signature" của Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Không chỉ khiến các bạn trẻ ngạc nhiên khi lần đầu trải nghiệm không gian đa giác quan, tự tay tương tác với quy trình chế biến, buổi livestream tại bảo tàng còn thu hút hàng nghìn lượt bình luận háo hức từ khán giả. Món ăn, vốn là một phần lối sống và bản sắc Việt, khi “lên sóng” đã vượt ra khỏi những khung hình để chạm đến cảm xúc người xem.
Chương trình livestream quảng bá “Chạm di sản - Ký ức đô thị” là sáng kiến của Quỹ Hỗ trợ Bảo tồn di sản văn hóa Việt Nam, TikTok Việt Nam phối hợp Sở Văn hóa và Thể thao Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức.
Hành trình cùng học để yêu hơn thành phố
Hành trình "Chạm di sản" đã mang lại những xúc cảm đặc biệt cho các nhà sáng tạo nội dung trẻ. Những điểm đến lưu dấu thời gian cùng trải nghiệm ẩm thực phong phú đã khiến họ không ít lần phải trầm trồ: “Hóa ra còn rất nhiều điều bất ngờ mà tôi chưa kịp biết trước khi dừng lại lâu hơn ở nơi này” hay “Hành trình này giúp tôi hiểu và yêu thêm thành phố rộng lớn này”.
Qua hơn 300 năm hình thành và phát triển, Thành phố Hồ Chí Minh luôn rộng lòng dung nạp bước chân từ muôn phương. Những con người đến khai phố lập thân mang theo cả văn hóa và ẩm thực quê nhà, hòa quyện lại để tạo nên một thành phố đa hương sắc.
Bà Nguyễn Thị Thu Hường, Phó Giám đốc Quỹ Hỗ trợ Bảo tồn di sản văn hoá Việt Nam chia sẻ rằng, đó là lý do chiến dịch livestream quảng bá "Chạm di sản - Ký ức đô thị" không thể bỏ qua câu chuyện ẩm thực của thành phố.
"Ẩm thực chính là cánh cửa văn hóa mạnh mẽ nhất để thế hệ trẻ khám phá Việt Nam một cách tự nhiên và đầy hứng khởi", bà Nguyễn Thị Hải Vân, Phó Tổng giám đốc Đối ngoại, Công ty trách nhiệm hữu hạn Nước giải khát Suntory PepsiCo Việt Nam cho biết. Chính sự đặc sắc của ẩm thực bản địa đã khơi nguồn cho hành trình “Mê món Việt” của thương hiệu này.
Chuyến khám phá của các nhà sáng tạo nội dung số cũng lan tỏa thông điệp: Di sản không nằm ở đâu xa mà hiện diện sống động trong nhịp sống thường nhật: từ một quán ăn nơi ngõ chợ, một tiệm cà-phê quen đến một không gian bảo tàng. Và di sản ấy đang được đánh thức, lan tỏa mạnh mẽ bằng chính cách người trẻ trải nghiệm và tự hào về thành phố của mình.
