Theo Reuters, chương trình này đang được phát triển tại Viện Nông học Campinas (IAC), một viện nghiên cứu cà-phê đã cung cấp nhiều giống cây cà-phê năng suất cao cho các đồn điền ở Brazil. Dự án hiện bắt đầu đi vào giai đoạn thử nghiệm. Nhóm nghiên cứu tại IAC cho biết, đang bắt đầu trồng thực địa đối với một số giống cà-phê arabica được phát triển trong vài năm gần đây. Các nhà nghiên cứu sử dụng ngân hàng giống tại một số cơ sở, vốn đã đạt hàm lượng caffein rất thấp, để lai tạo thành các cây cà-phê khác nhau.
Một số dòng cà-phê vô tính được phát triển tại đây đang được trồng ở các vùng khác nhau ở Brazil. Cây cà-phê thường mất hai đến ba năm để cho ra những quả đầu tiên, vì vậy vẫn cần thời gian để các nhà nghiên cứu có thể thu hoạch hạt cà-phê đó và thử nghiệm.
Nếu thành công, các giống cà-phê mới có thể tìm thấy thị trường thích hợp ở các khu vực tiêu thụ lớn như châu Âu và Mỹ. Nhiều người tiêu dùng yêu thích cà-phê tự nhiên không có caffein hơn các nhãn hiệu cà-phê khử caffein hiện tại, vốn là kết quả của các quá trình hóa học hoặc công nghiệp. Ông Julio Cesar Mistro, một nhà nghiên cứu giám sát dự án tại IAC cho biết: “Kết quả chúng tôi có được cho đến nay là rất khả quan và mang nhiều hứa hẹn”.
Theo dữ liệu từ Hiệp hội Cà-phê quốc gia Brazil (NCA), lượng tiêu thụ cà-phê không chứa caffein chiếm khoảng 10% thị trường Mỹ. Mặc dù nhiều người uống cà-phê là để tìm kiếm năng lượng do caffein cung cấp, nhưng một số người không dung nạp được chất kích thích nhẹ này, hoặc muốn uống loại đã khử caffein vào cuối ngày để tránh bị mất ngủ.
Brazil đã trở thành “cường quốc” trên thị trường cà-phê toàn cầu, cung cấp hơn một phần ba sản lượng cà-phê thương mại. Nhóm nghiên cứu cho rằng, đây là một bước phát triển có tiềm năng thương mại đáng kể. Một số công ty bán cà-phê đã khử caffein cũng quan tâm dự án này vì họ có thể giảm chi phí đáng kể khi bỏ qua các quy trình để loại bỏ caffein khỏi các loại cà-phê thông thường.
