Tại hội thảo, VISSAN đã giới thiệu mô hình chuỗi thực phẩm an toàn bền vững “Feed-Farm-Food” (Từ trang trại đến bàn ăn), với hệ thống kiểm soát xuyên suốt từ nguồn nguyên liệu đầu vào, chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, sản xuất đến phân phối sản phẩm. Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các trang trại đạt tiêu chuẩn VietGAP, tuân thủ quy định của cơ quan quản lý nhà nước và được kiểm tra theo quy trình quản lý chất lượng của VISSAN; nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc.
Phát biểu tại hội thảo, Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Bùi Chí Tình cho biết, việc kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học là một trong những ưu tiên hàng đầu. Ngành an toàn thực phẩm đang đẩy mạnh tập huấn cho tất cả các trường học có bếp ăn và các đơn vị cung cấp suất ăn trên địa bàn thành phố; kiểm soát thật chặt chẽ các đơn vị cung cấp thực phẩm và quy trình chế biến tại từng địa phương; bảo đảm thực phẩm cung ứng vào học đường phải đạt tiêu chuẩn minh bạch, an toàn và bền vững.
Phó Giám đốc Sở Công thương Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Nguyên Phương cho biết: Để bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, ngành công thương đã phát động chương trình “Tick xanh học đường” nhằm nâng cao trách nhiệm của tất cả các bên liên quan. Yêu cầu của chương trình khá đơn giản: Sự trung thực (cam kết làm theo tiêu chuẩn gì hay ghi chép nhật ký sản xuất thì phải làm đúng như vậy) và Kiểm soát chi tiết (phải quan tâm từ những thứ nhỏ nhất như nước rửa chén, khay ăn không rõ nguồn gốc trong các bếp ăn tập thể…).
Ngành công thương thành phố sẽ nỗ lực góp sức cùng Sở An toàn thực phẩm và Sở Giáo dục và Đào tạo để vừa thúc đẩy sản xuất-kinh doanh, vừa bảo vệ sức khỏe học sinh; cam kết sẽ đồng hành, hỗ trợ tối đa cho những doanh nghiệp làm ăn chân chính, tạo ra giá trị tốt đẹp và tử tế cho xã hội.
Còn Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố Huỳnh Lê Như Trang chia sẻ: Sở đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin để xây dựng phần mềm quản lý suất ăn. Hệ thống cơ sở dữ liệu này sẽ cho phép chúng tôi kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc bất kỳ sản phẩm nào trong bữa ăn của trẻ ngay tại văn phòng Sở. Đây là nỗ lực để tạo dựng niềm tin tuyệt đối cho phụ huynh khi gửi con em đến trường, xây dựng một môi trường học tập an toàn theo đúng định hướng của lãnh đạo thành phố.
