Sự kiện do Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh (FBA) phối hợp với Ủy ban nhân dân phường Bình Phú tổ chức, thu hút hơn 100 nghệ sĩ, đầu bếp, doanh nghiệp và tổ chức quốc tế về tham dự.
Kế thừa và tiếp nối thành công của Lễ hội Ẩm thực chay 2023, Lễ hội Ẩm thực chay lần 2 năm 2025 được tổ chức quy mô lớn trên diện tích gần 7 hecta tại công viên Bình Phú.
Lễ hội mở ra nhiều không gian kết nối ẩm thực xanh với gần 200 gian hàng chay trưng bày và xúc tiến thương mại của các doanh nghiệp, nhà hàng, thương hiệu thực phẩm OCOP-Organic-Thực dưỡng của Thành phố và các tỉnh.
Ngoài ra, trong khuôn khổ lễ hội còn có nhiều không gian hoạt động về Ngày hội Tái chế rác thải, Phiên chợ kết nối thương mại điện tử Mega Livestream và nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật, cộng đồng, talkshow, workshop, biểu diễn ẩm thực...
Trong 5 ngày diễn ra Lễ hội (từ 31/10 đến 4/11), Ban tổ chức dự kiến sẽ thu hút 150 nghìn lượt khách tham quan, trở thành “điểm hẹn Lễ hội xanh” tại Thành phố Hồ Chí Minh, góp phần lan tỏa văn hóa ẩm thực chay và lối sống xanh bền vững tại Việt Nam.
Theo ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh, Trưởng Ban tổ chức lễ hội, lễ hội năm nay tiếp tục là một trong những sự kiện điểm nhấn của ngành ẩm thực thành phố, quy tụ hàng trăm gian hàng đến từ các nhà hàng, doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực và các thương hiệu chay nổi tiếng. Lễ hội hướng đến không chỉ quảng bá tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam mà còn khuyến khích cộng đồng lựa chọn lối sống xanh, thân thiện với môi trường.
“Qua lễ hội năm nay, chúng tôi mong muốn cùng cộng đồng doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ sĩ và người dân lan tỏa tinh thần “ăn sạch-sống xanh” để mỗi bữa ăn là một hành động vì sức khỏe, vì môi trường và vì tương lai Việt Nam bền vững”, ông Nguyễn Tấn Việt cho biết thêm.
Trong ngày khai mạc, Ban tổ chức đã phát động “Ngày Hội Chung Tay Vì Môi Trường-Bình Phú Xanh 2025”. Đây là điểm nhấn của lễ hội với mô hình “Lễ hội Xanh-Không rác thải” được thiết kế chương trình phân loại-tái chế và xử lý rác thực phẩm do Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam (Foodbank Việt Nam) và Dự án GreenHero chủ trì.
Chương trình hướng đến lan tỏa tinh thần sống bền vững, khuyến khích người dân thực hành lối sống xanh trong sinh hoạt hằng ngày, góp phần xây dựng cộng đồng văn minh, thân thiện với môi trường.
Không chỉ mang tính tuyên truyền, Ngày hội còn là không gian trải nghiệm thực tế với nhiều hoạt động hấp dẫn: gian hàng hướng dẫn phân loại rác, tái chế rác thải thực phẩm, khu ẩm thực chay, cùng các trò chơi và thử thách về bảo vệ môi trường.
Đặc biệt, tại sự kiện, Ban tổ chức trao tặng cho 50 hộ gia đình trên địa bàn 100 cây xanh và 50 bộ Compost Kit, gồm thùng ủ phân compost, chế phẩm vi sinh, túi compost mẫu và tài liệu hướng dẫn. Hoạt động này nhằm khuyến khích người dân trực tiếp thực hành ủ rác hữu cơ tại hộ gia đình, góp phần giảm thiểu rác thải sinh hoạt và tạo nguồn phân bón tự nhiên phục vụ trồng cây.
Trong ngày khai mạc, Lễ hội Ẩm thực chay còn có các hoạt động nổi bật như: Cuộc thi Green Future Chef Vietnam 2025 dành cho sinh viên các trường đại học thi tài về các món chay ngon lan toả đam mê về ẩm thực chay và ý thức lối sống xanh vì sức khoẻ cộng đồng.
Ngoài ra, vào buổi chiều, cuộc thi “Green Master Chef Vietnam 2025” sẽ được diễn ra. Đây là sân chơi tôn vinh và sáng tạo trong chế biến, vươn tầm ẩm thực chay ra thế giới, quy tụ 150 đầu bếp chuyên nghiệp đại diện cho các nhà hàng, khách sạn, resort, quán ăn, công ty sản xuất kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc thực phẩm trên cả nước về tham dự.
Song song đó, lễ hội còn có hoạt động “Bữa chay yêu thương-1.000 suất ăn miễn phí” cho các trẻ em khó khăn và 200 phần quà cho người già neo đơn do Mạng lưới Đầu bếp hành động (Chef Action Network) cùng Foodbank Việt Nam, Hội Đầu Bếp Thành Phố Hồ Chí Minh (HCA) cùng Đội Tình nguyện viên Hội nghệ sĩ Thành Phố cùng tổ chức nhằm chia sẻ yêu thương và lan tỏa tinh thần thiện nguyện đến với cộng đồng.
Bà Nguyễn Thị Hằng, Phó Chủ Tịch Ủy ban nhân dân phường Bình Phú, cho biết: “Chúng tôi rất hoan nghênh và ủng hộ sự kiện mang nhiều giá trị nhân văn như Lễ hội Ẩm thực chay 2025. Đây không chỉ là dịp để người dân và du khách thưởng thức sự tinh tế ẩm thực chay Việt mà còn là cơ hội để cùng chung tay xây dựng một cộng đồng sống xanh, không rác thải, đầy yêu thương và sẻ chia.
Với quy mô tổ chức lớn, nội dung phong phú và tinh thần nhân văn sâu sắc, Lễ hội Ẩm thực chay 2025 hướng đến tôn vinh giá trị văn hóa tinh hoa ẩm thực chay, thúc đẩy lối sống xanh, phát triển kinh tế xanh, quảng bá du lịch xanh và lan tỏa thông điệp “ăn sạch-sống xanh và phát triển bền vững của Việt Nam”, hứa hẹn trở thành một trong những sự kiện văn hóa-du lịch-ẩm thực và cộng đồng lớn nhất năm tại Thành phố Hồ Chí Minh.
