Không gian ẩm thực Sen hút khách
Qua các kỳ tổ chức, Lễ hội Sen Đồng Tháp đã từng bước khẳng định vị thế là sự kiện văn hóa-du lịch tiêu biểu của địa phương, góp phần thúc đẩy xúc tiến thương mại, kết nối đầu tư, quảng bá hình ảnh Đồng Tháp đến du khách trong nước và quốc tế, đồng thời nâng cao giá trị ngành hàng sen theo hướng phát triển bền vững.
Tại lễ hội năm nay, Không gian ẩm thực Sen mở cửa từ 16 giờ đến 21 giờ mỗi ngày trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, trở thành nơi hội tụ những giá trị đặc sắc của nghệ thuật chế biến món ăn từ sen và các sản vật đặc trưng vùng sông nước miền Tây Nam Bộ.
Saigontourist Group tham gia với 15 gian hàng ẩm thực cùng sự góp mặt của các đơn vị thành viên tiêu biểu như Khách sạn Rex Sài Gòn, Majestic Sài Gòn, Grand Sài Gòn, Continental Sài Gòn, Đệ Nhất, Kim Đô, Oscar Sài Gòn, Thiên Hồng, Khu du lịch sinh thái Sài Gòn-Cần Giờ, Làng Du lịch Bình Quới,…
Đến với Không gian ẩm thực Sen, người dân và du khách sẽ có cơ hội thưởng thức một “bộ sưu tập hương vị sen” đa dạng được sáng tạo bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của Saigontourist Group, từ các món ăn truyền thống, món đặc sản vùng miền đến những món ăn được nâng tầm theo phong cách ẩm thực hiện đại. Những nguyên liệu quen thuộc như hạt sen, củ sen, lá sen, ngó sen được khéo léo kết hợp với các sản vật đặc sắc của nhiều vùng miền, tạo nên những trải nghiệm vị giác mới lạ và giàu bản sắc.
Chị Nguyễn Thị Hà Thanh, phường Cao Lãnh cho biết, không gian ẩm thực Lễ hội Sen năm nay hấp dẫn hơn với nhiều món ngon, đặc biệt là những món ăn làm từ sen do các đơn vị ở Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện. Ngay trong ngày đầu tiên của lễ hội, rất đông khách tham quan đã đến Không gian Ẩm thực Sen để chọn những món ăn mà mình yêu thích. “Gia đình tôi cũng chọn những món ăn làm từ sen như bánh xèo sen, cơm chiên sen hồng để thưởng thức”, chị Hà Thanh chia sẻ thêm.
Bên cạnh hoạt động phục vụ ẩm thực, Saigontourist Group còn tổ chức các chương trình trình diễn nghệ thuật pha chế đồ uống từ sen, giao lưu cùng các nghệ nhân ẩm thực, hoạt động tương tác trải nghiệm dành cho người dân và du khách, góp phần lan tỏa câu chuyện văn hóa của hoa sen thông qua ngôn ngữ ẩm thực.
Kể chuyện sen qua từng món ăn
Tại Không gian ẩm thực Sen, nổi bật có thể kể đến các món như bào ngư gân nai tần hạt sen trái dừa, bánh củ sen nhân thịt, bắp bò hon hạt sen, cơm chiên hải sản hạt sen, xôi sen Triều Châu, gân bò sâm sen, bánh xèo sen, gỏi sen tôm tít, cơm chiên sen hồng, súp cua hạt sen, bún cá Kiên Giang, cùng nhiều loại thức uống đặc sắc như trà sen lá nếp, chè hạt sen, mocktail sen, cocktail sâm sen và nhiều sáng tạo độc đáo khác.
Tại các gian hàng, người dân và du khách sẽ được thưởng thức “bộ sưu tập hương vị sen” phong phú, nơi những nguyên liệu quen thuộc như hạt sen, củ sen, lá sen, ngó sen được các đầu bếp sáng tạo thành những món ăn mang diện mạo mới, vừa lưu giữ tinh thần truyền thống, vừa mang hơi thở của nghệ thuật ẩm thực đương đại.
Trong số những món ăn tiêu biểu, món bắp bò hon hạt sen - một sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu đặc trưng của vùng Đất sen hồng và hương vị đậm đà của ẩm thực Nam Bộ. Những hạt sen Đồng Tháp bùi béo được khéo léo kết hợp trong món ăn không chỉ làm nổi bật hương vị đặc trưng của loài hoa biểu tượng, mà còn mang đến sự thanh nhẹ, cân bằng cho tổng thể.
Trong khi đó, món chả giò hạt sen cung đình được lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực cung đình Việt Nam. Món Súp bào ngư, gân nai tiềm hạt sen trong trái dừa là sự kết tinh giữa nguyên liệu thượng hạng và nghệ thuật chế biến tinh tế.
Đặc biệt, món ếch nướng lá sen là một sáng tạo ẩm thực khi các đầu bếp lấy cảm hứng từ sự hòa quyện giữa sản vật đồng quê và hương thơm thanh khiết của sen. Thịt ếch được tuyển chọn kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị theo công thức riêng, sau đó gói trong lá sen và nướng chín, giúp lưu giữ độ mềm ngọt tự nhiên cùng mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của lá sen. Món ăn mang đến cảm nhận mộc mạc nhưng tinh tế, gợi nhớ hương vị đồng quê Nam Bộ qua một cách thể hiện mới lạ và hấp dẫn.
Bên cạnh những món ăn đậm đà hương vị quê hương, Trường Du lịch và Khách sạn Saigontourist mang đến thức uống độc đáo Trà sữa gạo cốm nếp. Lấy cảm hứng từ cội nguồn nông nghiệp Việt Nam, thức uống là sự hòa quyện tinh tế giữa hương thơm dịu dàng của lúa non, vị béo bùi đặc trưng của hạt gạo cùng nền trà thanh nhẹ và lớp sữa mịn màng.
Có thể thấy, không chỉ giới thiệu hàng trăm món ăn, thức uống hấp dẫn, Saigontourist Group còn mang đến một hành trình khám phá, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện kể về vẻ đẹp bình dị nhưng đầy tinh tế của cây sen trong đời sống văn hóa Việt Nam.
Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa, Chủ tịch Saigontourist Group cho biết: “Saigontourist Group rất vinh dự được đồng hành cùng lễ hội, mang đến những tinh hoa ẩm thực được chế biến từ sen và các sản vật đặc trưng vùng miền. Chúng tôi mong muốn thông qua những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, du khách sẽ hiểu hơn về vẻ đẹp văn hóa của Đồng Tháp, từ đó góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất Sen Hồng, kích cầu du lịch và thúc đẩy sự kết nối giữa các điểm đến trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long”.
Theo bà Nguyễn Thị Ánh Hoa, Lễ hội Sen Đồng Tháp không chỉ là một sự kiện văn hóa, du lịch đặc sắc nhằm tôn vinh hình ảnh hoa sen, biểu tượng của vùng đất sen hồng, mà còn là cơ hội để các doanh nghiệp du lịch chung tay quảng bá những giá trị văn hóa bản địa, thúc đẩy phát triển kinh tế du lịch địa phương.
