Không để những bữa ăn bán trú tiềm ẩn rủi ro

Bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học là yêu cầu quan trọng nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, an lành. Việc kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến và bảo quản bữa ăn bán trú giúp để phòng ngừa rủi ro là trách nhiệm chung của các cấp, các ngành và toàn xã hội.

Báo cáo viên triển khai các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
Báo cáo viên triển khai các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của các đơn vị liên quan, ngày 22/1, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Tây Ninh tổ chức Hội nghị triển khai các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm cho hơn 200 cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức bếp ăn tập thể hoặc ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn với quy mô từ 200 suất ăn mỗi lần phục vụ trở lên.

Tại hội nghị, các đại biểu được cập nhật những quy định mới về an toàn thực phẩm; nhận diện các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm; hướng dẫn các điều kiện bảo đảm an toàn trong chế biến, bảo quản, cung cấp suất ăn và quy trình kiểm tra, giám sát, xử lý nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể.

1784684554759-1780333937227533503-1737412054387533078-3af29b5d6f8269a865f8029b641ad332-7027.jpg
Báo cáo viên thông tin những nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể.

Theo các báo cáo viên, vi sinh vật, đặc biệt là vi khuẩn, là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể.

Trong điều kiện nhiệt độ, môi trường thuận lợi, vi khuẩn có thể phát triển nhanh nếu thực phẩm không được kiểm soát đúng quy trình. Vì vậy, việc quản lý an toàn thực phẩm cần được thực hiện xuyên suốt trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ lựa chọn nguyên liệu, vận chuyển, sơ chế, chế biến đến bảo quản và phân phối.

Các cơ sở giáo dục được khuyến cáo ưu tiên sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được cung cấp bởi các đơn vị đủ điều kiện theo quy định; thực hiện nghiêm việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, lưu giữ hồ sơ truy xuất nguồn gốc, kiểm soát điều kiện vận chuyển và bảo quản thực phẩm.

1784684554970-1780333937227533503-1737412054387533078-d75809edefc4f5b6abe91d64cb5f540e-989.jpg
Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Tây Ninh Mai Văn Dũng (áo trắng) và cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông dự hội nghị.

Đối với bếp ăn tập thể, cần tổ chức quy trình chế biến theo nguyên tắc một chiều; bảo đảm tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm chín; duy trì vệ sinh cá nhân của người trực tiếp chế biến, vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị và sử dụng nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật. Việc lưu mẫu thức ăn, kiểm nghiệm định kỳ nguồn nước, thường xuyên giám sát chất lượng thực phẩm và kịp thời xử lý khi phát hiện nguy cơ mất an toàn cũng cần được thực hiện nghiêm túc.

1784684555957-1780333937227533503-1737412054387533078-7342145a9be45db974e4dfc0925a8acc-5778.jpg
Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Tây Ninh Mai Văn Dũng phát biểu.

Phát biểu tại hội nghị, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Tây Ninh Mai Văn Dũng nhấn mạnh, an toàn thực phẩm là vấn đề liên quan trực tiếp đến sức khỏe nhân dân, chất lượng nguồn nhân lực và sự phát triển bền vững của đất nước. Đối với trường học, bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể không chỉ là yêu cầu thực hiện theo quy định pháp luật mà còn là trách nhiệm đối với thế hệ tương lai.

1784684555568-1780333937227533503-1737412054387533078-f57dbd97f2871287867a1de3aba80de3-8218.jpg
Cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức bếp ăn tập thể dự hội nghị.

Theo đồng chí Mai Văn Dũng, thời gian qua, công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm đã có nhiều chuyển biến tích cực; hệ thống văn bản pháp luật từng bước được hoàn thiện; nhận thức, trách nhiệm của các cơ quan quản lý, cơ sở sản xuất, chế biến và cung cấp thực phẩm ngày càng được nâng cao. Tuy nhiên, một số vụ ngộ độc thực phẩm tại trường học và bếp ăn tập thể xảy ra ở một số nơi vẫn là cảnh báo về những nguy cơ tiềm ẩn nếu công tác kiểm soát không được thực hiện nghiêm túc.

1784684555315-1780333937227533503-1737412054387533078-648980d1f4a49d110a1f472dcb0d43e4-4887-3829.jpg
Cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức bếp ăn tập thể dự hội nghị.

Vì vậy, cùng với việc tăng cường thanh tra, kiểm tra của cơ quan chức năng, các cơ sở giáo dục cần tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu; chủ động rà soát quy trình tổ chức bữa ăn bán trú; lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn đủ điều kiện; thường xuyên tập huấn, nâng cao năng lực cho đội ngũ trực tiếp chế biến thực phẩm; góp phần nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm trong trường học, bảo đảm mỗi bữa ăn bán trú thực sự an toàn, dinh dưỡng, vì sức khỏe và sự phát triển toàn diện của học sinh.

Có thể bạn quan tâm

Thăm khám tại Bệnh viện da liễu thành phố Huế. (Ảnh: Bệnh viện Da liễu)

Huế: Số ca viêm da do kiến ba khoang gấp hơn 3,5 lần

Trong hơn một tháng, thành phố Huế ghi nhận 118 trường hợp viêm da tiếp xúc kích ứng do kiến ba khoang đến khám và điều trị, gấp hơn 3,5 lần so với cùng kỳ năm 2025. Ngành y tế khuyến cáo người dân chủ động phòng tránh, không tự ý mua thuốc khi chưa xác định rõ nguyên nhân tổn thương.

Các đại biểu ấn nút khai trương hệ thống cộng hưởng từ siêu từ lực MRI 5 Tesla. (Ảnh: MDI)

Bệnh viện đầu tiên đưa vào sử dụng hệ thống cộng hưởng từ siêu từ lực MRI 5 Tesla

Việc chính thức đưa hệ thống MRI 5 Tesla vào hoạt động khẳng định cam kết mạnh mẽ của Trường đại học Y Hà Nội và Bệnh viện Đại học Y Hà Nội trong việc không ngừng nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, đào tạo nguồn nhân lực y tế chất lượng cao vì sức khỏe cộng đồng và sự phát triển bền vững của y tế nước nhà.

Sáng 27/10, tổ chức Tọa đàm “Thế hệ người Việt trẻ nói không với thuốc lá”

Sáng 27/10, tổ chức Tọa đàm “Thế hệ người Việt trẻ nói không với thuốc lá”

Sự xuất hiện của các sản phẩm thuốc lá mới cùng hình thức quảng bá, tiếp thị đa dạng đang đặt ra nhiều thách thức trong công tác bảo vệ sức khỏe, nhất là với thanh thiếu niên. Nhằm tạo diễn đàn trao đổi giữa cơ quan quản lý, chuyên gia, tổ chức xã hội, Báo Nhân Dân tổ chức Tọa đàm “Thế hệ người Việt trẻ nói không với thuốc lá”.

Nhiều nghiên cứu khoa học được báo cáo, chia sẻ tại hội nghị. (Ảnh: Minh Hoàng)

Đổi mới sáng tạo là một phần không thể thiếu trong y học

Trong quá trình phát triển, Bệnh viện Bưu điện không ngừng mở rộng và nâng cao năng lực chuyên môn, nhất là trong các lĩnh vực mũi nhọn như: Ngoại khoa, Hỗ trợ sinh sản, Chấn thương chỉnh hình, Phẫu thuật thần kinh-cột sống, Can thiệp tim mạch, Tế bào gốc....

Hiện nay, sự phát triển của các hệ thống nội soi độ phân giải cao, công nghệ nhuộm màu ảo, phóng đại hình ảnh và các chế độ ánh sáng đặc biệt đã giúp bác sĩ nhận diện rõ hơn những bất thường của niêm mạc đường tiêu hóa. (Ảnh: Viện Nghiên cứu và Đào tạo Tiêu hóa, Gan mật)

Phát triển công nghệ Việt để phát hiện sớm ung thư đường tiêu hóa

Trí tuệ nhân tạo đang mở ra cơ hội phát hiện sớm những tổn thương ung thư đường tiêu hóa vốn khó nhận diện. Các nhà khoa học Việt Nam đã phát triển thành công thuật toán hỗ trợ phát hiện đồng thời nhiều loại tổn thương qua nội soi, được cấp bằng độc quyền sáng chế và bước đầu ứng dụng tại các cơ sở y tế.

Lãnh đạo thành phố Huế tặng hoa chúc mừng hội thảo. (Ảnh: BAN TỔ CHỨC)

Kết nối chuyên gia, phát triển nội soi can thiệp chuyên sâu khu vực Đông Nam Á

Hội thảo Nội soi quốc tế Đông Nam Á 2026 tổ chức tại Bệnh viện Trung ương Huế là diễn đàn kết nối các chuyên gia, cập nhật tiến bộ kỹ thuật và thúc đẩy hợp tác đào tạo, chuyển giao công nghệ giữa các trung tâm nội soi trong khu vực, góp phần nâng cao năng lực nội soi can thiệp, mở rộng cơ hội điều trị hiệu quả cho người bệnh.

Giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Kiều Đình Hùng (bên phải) chia sẻ về phẫu thuật ít xâm lấn. (Ảnh: T.H)

Hành trình theo đuổi những cuộc phẫu thuật ít tổn thương

Gắn bó nhiều năm với ngoại khoa, Giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Kiều Đình Hùng, Phó Chủ tịch Hội Phẫu thuật Thần kinh Việt Nam, giảng viên cao cấp Bộ môn Ngoại, Trường đại học Y Hà Nội luôn trăn trở làm thế nào để phẫu thuật ít gây tổn thương nhất cho người bệnh, thậm chí có thể tránh mổ khi còn giải pháp điều trị phù hợp.