Không để những bữa ăn bán trú tiềm ẩn rủi ro

Bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học là yêu cầu quan trọng nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, an lành. Việc kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến và bảo quản bữa ăn bán trú giúp để phòng ngừa rủi ro là trách nhiệm chung của các cấp, các ngành và toàn xã hội.

Báo cáo viên triển khai các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
Báo cáo viên triển khai các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của các đơn vị liên quan, ngày 22/1, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Tây Ninh tổ chức Hội nghị triển khai các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm cho hơn 200 cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức bếp ăn tập thể hoặc ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn với quy mô từ 200 suất ăn mỗi lần phục vụ trở lên.

Tại hội nghị, các đại biểu được cập nhật những quy định mới về an toàn thực phẩm; nhận diện các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm; hướng dẫn các điều kiện bảo đảm an toàn trong chế biến, bảo quản, cung cấp suất ăn và quy trình kiểm tra, giám sát, xử lý nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể.

1784684554759-1780333937227533503-1737412054387533078-3af29b5d6f8269a865f8029b641ad332-7027.jpg
Báo cáo viên thông tin những nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể.

Theo các báo cáo viên, vi sinh vật, đặc biệt là vi khuẩn, là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể.

Trong điều kiện nhiệt độ, môi trường thuận lợi, vi khuẩn có thể phát triển nhanh nếu thực phẩm không được kiểm soát đúng quy trình. Vì vậy, việc quản lý an toàn thực phẩm cần được thực hiện xuyên suốt trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ lựa chọn nguyên liệu, vận chuyển, sơ chế, chế biến đến bảo quản và phân phối.

Các cơ sở giáo dục được khuyến cáo ưu tiên sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được cung cấp bởi các đơn vị đủ điều kiện theo quy định; thực hiện nghiêm việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, lưu giữ hồ sơ truy xuất nguồn gốc, kiểm soát điều kiện vận chuyển và bảo quản thực phẩm.

1784684554970-1780333937227533503-1737412054387533078-d75809edefc4f5b6abe91d64cb5f540e-989.jpg
Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Tây Ninh Mai Văn Dũng (áo trắng) và cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông dự hội nghị.

Đối với bếp ăn tập thể, cần tổ chức quy trình chế biến theo nguyên tắc một chiều; bảo đảm tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm chín; duy trì vệ sinh cá nhân của người trực tiếp chế biến, vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị và sử dụng nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật. Việc lưu mẫu thức ăn, kiểm nghiệm định kỳ nguồn nước, thường xuyên giám sát chất lượng thực phẩm và kịp thời xử lý khi phát hiện nguy cơ mất an toàn cũng cần được thực hiện nghiêm túc.

1784684555957-1780333937227533503-1737412054387533078-7342145a9be45db974e4dfc0925a8acc-5778.jpg
Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Tây Ninh Mai Văn Dũng phát biểu.

Phát biểu tại hội nghị, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Tây Ninh Mai Văn Dũng nhấn mạnh, an toàn thực phẩm là vấn đề liên quan trực tiếp đến sức khỏe nhân dân, chất lượng nguồn nhân lực và sự phát triển bền vững của đất nước. Đối với trường học, bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể không chỉ là yêu cầu thực hiện theo quy định pháp luật mà còn là trách nhiệm đối với thế hệ tương lai.

1784684555568-1780333937227533503-1737412054387533078-f57dbd97f2871287867a1de3aba80de3-8218.jpg
Cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức bếp ăn tập thể dự hội nghị.

Theo đồng chí Mai Văn Dũng, thời gian qua, công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm đã có nhiều chuyển biến tích cực; hệ thống văn bản pháp luật từng bước được hoàn thiện; nhận thức, trách nhiệm của các cơ quan quản lý, cơ sở sản xuất, chế biến và cung cấp thực phẩm ngày càng được nâng cao. Tuy nhiên, một số vụ ngộ độc thực phẩm tại trường học và bếp ăn tập thể xảy ra ở một số nơi vẫn là cảnh báo về những nguy cơ tiềm ẩn nếu công tác kiểm soát không được thực hiện nghiêm túc.

1784684555315-1780333937227533503-1737412054387533078-648980d1f4a49d110a1f472dcb0d43e4-4887-3829.jpg
Cán bộ quản lý các trường từ bậc mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức bếp ăn tập thể dự hội nghị.

Vì vậy, cùng với việc tăng cường thanh tra, kiểm tra của cơ quan chức năng, các cơ sở giáo dục cần tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu; chủ động rà soát quy trình tổ chức bữa ăn bán trú; lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn đủ điều kiện; thường xuyên tập huấn, nâng cao năng lực cho đội ngũ trực tiếp chế biến thực phẩm; góp phần nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm trong trường học, bảo đảm mỗi bữa ăn bán trú thực sự an toàn, dinh dưỡng, vì sức khỏe và sự phát triển toàn diện của học sinh.

Có thể bạn quan tâm

Bệnh nhi hồi phục sau ca ghép. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Bé 11 tháng tuổi mắc viêm ruột khởi phát sớm do đột biến gene hiếm gặp

Bệnh nhi T.N nhập viện khi mới 11 tháng tuổi, chỉ nặng 6kg, suy dinh dưỡng nặng, gần như không thể tự ngồi hay đi lại. Sau nhiều xét nghiệm chuyên sâu, các bác sĩ Bệnh viện Nhi Trung ương xác định trẻ mắc một dạng viêm ruột khởi phát sớm do đột biến gene hiếm gặp. Ghép tế bào gốc tạo máu là cơ hội duy nhất để cứu sống trẻ.

Thạc sĩ, chuyên gia tâm lý Hoàng Quốc Lân khám, tư vấn cho bệnh nhân. (Ảnh: Nhân vật cung cấp)

Nhận diện sớm những bất thường tâm lý, hành vi ở trẻ để ngăn hậu quả đáng tiếc

Những thay đổi bất thường về cảm xúc, hành vi ở trẻ có thể xuất phát từ nhiều áp lực và trải nghiệm trong cuộc sống. Theo Thạc sĩ, chuyên gia tâm lý Hoàng Quốc Lân, việc nhận diện sớm các dấu hiệu, đồng hành và hỗ trợ kịp thời có thể giúp trẻ vượt qua khó khăn trước khi vấn đề trở nên nghiêm trọng.

Ê-kíp phẫu thuật áp dụng phương pháp phẫu thuật kết hợp xương bằng nẹp vít hợp kim titanium đường trong miệng. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Nẹp vít hàm mặt qua đường rạch trong khoang miệng giúp bảo tồn khớp nhai và tính thẩm mỹ

Bệnh viện đa khoa Xuyên Á Đức Hòa (Tây Ninh) vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật nắn chỉnh và kết hợp xương bằng nẹp vít hàm mặt. Đáng chú ý, toàn bộ quá trình tiếp cận ổ gãy đều được thực hiện qua đường rạch trong khoang miệng, giúp bảo tồn tính thẩm mỹ và phục hồi chức năng vận động khớp nhai cho người bệnh.

Bác sĩ khám lại cho bệnh nhi. (Ảnh: BVCC)

Cảnh giác Adenovirus gây sốt cao 40 độ C ở trẻ nhỏ

Bé trai 4 tuổi ở Ninh Bình nhập viện sau 2 ngày sốt cao liên tục, có thời điểm 40 độ C, kèm sưng đau họng, amidan có giả mạc và ăn uống kém. Bác sĩ cảnh báo Adenovirus có thể gây biến chứng viêm phổi, suy hô hấp nếu bệnh tiến triển xuống đường hô hấp dưới.

Bác sĩ phẫu thuật cho bệnh nhi. (Ảnh: BVCC)

Bé trai 12 tuổi dị tật tai bẩm sinh, cholesteatoma phá hủy xương chũm

Trên nền dị tật vành tai, ống tai bẩm sinh hai bên, bé trai 12 tuổi mắc cholesteatoma đã lan rộng vào xương chũm, gây tiêu hủy xương và viêm cấp. Các bác sĩ Bệnh viện Tai Mũi Họng Trung ương phải phẫu thuật loại bỏ bệnh tích, đồng thời bảo tồn tối đa các cấu trúc quan trọng để chuẩn bị cho việc tái tạo vành tai sau này.

[Video] Dự kiến nâng mức hưởng bảo hiểm y tế lên 85% từ năm 2027

[Video] Dự kiến nâng mức hưởng bảo hiểm y tế lên 85% từ năm 2027

Từ ngày 1/7/2027 nâng mức hưởng bảo hiểm y tế đối với các trường hợp hiện được hưởng 80% chi phí khám, chữa bệnh lên 85%, tiến tới 90% từ ngày 1/7/2029. Đây là nội dung đang được Bộ Y tế dự thảo tại Nghị định quy định lộ trình tăng mức hưởng và phạm vi hưởng bảo hiểm y tế, phù hợp mức đóng và khả năng cân đối của quỹ.

Bác sĩ mổ cấp cứu lấy thai kịp thời cho sản phụ. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Tưởng chuyển dạ, thai phụ 36 tuần đối mặt biến chứng hy hữu

Thai phụ 36 tuần nhập viện vì đau bụng, không ra máu, không ra nước, tim thai và huyết động đều ổn định. Tuy nhiên, các bác sĩ Bệnh viện Phụ sản Trung ương phát hiện vết nứt 3cm ở góc phải tử cung, màng ối đã tràn ra ngoài ổ bụng, kịp thời mổ cấp cứu cứu mẹ và bé.

Phụ huynh dễ dàng thao tác quét mã QR và kiểm chứng thông tin về lon sản phẩm trên tay. (Nguồn ảnh: Nestle)

Minh bạch nguồn gốc và chất lượng trở thành tiêu chí quan trọng khi phụ huynh chọn sản phẩm dinh dưỡng

Khi lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, bên cạnh bảng thành phần, nguồn gốc hay các tiêu chuẩn chất lượng là những thông tin quan trọng mà phụ huynh cần tham khảo. Việc các thông tin này được cung cấp rõ ràng, dễ tiếp cận giúp cha mẹ có thêm cơ sở tìm hiểu trước khi đưa ra lựa chọn phù hợp với nhu cầu của con.

Hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á 2026 diễn ra tại Bangkok, Thái Lan. (Ảnh: XUÂN SƠN)

Dấu ấn Việt Nam tại hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á

Diễn ra từ ngày 2-3/9 tại thủ đô Bangkok của Thái Lan, Hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á (HMA) 2026 quy tụ đông đảo các nhà quản trị, nhà hoạch định chính sách và chuyên gia trong lĩnh vực y tế tại khu vực. Việt Nam có hai đại diện được vinh danh trong số 25 nhân vật có ảnh hưởng hàng đầu của Hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á.

Bác sĩ thực hiện thủ thuật xử trí tình trạng biến chứng cho bệnh nhân. (Ảnh: BVCC)

Cảnh báo biến chứng thẩm mỹ dai dẳng sau can thiệp vùng ngực

Sau phẫu thuật đặt túi ngực, tiêm filler, không ít chị em phải nhập viện trong tình trạng gặp biến chứng nặng nề. Các bác sĩ cảnh báo những biến chứng nhiễm trùng sau các thủ thuật thẩm mỹ có thể kéo dài và khó điều trị nếu không được xử trí đúng cách.