Sau khi lúa thóc đã xong xuôi và nước trên ruộng đã cạn, dân quê vùng ngọt ở huyện U Minh, Trần Văn Thời (tỉnh Cà Mau) bắt đầu thu hoạch cá Đồng bằng hình thức chụp đìa.
Đìa còn gọi là ao, được nông dân đào sâu và có diện tích tương đối lớn, làm nơi trú ngụ và dự trữ nguồn cá đồng tự nhiên. Khi nước trên ruộng rút cạn, cá đồng sẽ tụ về đìa.
Trước khi chụp đìa, người dân sẽ dọn sạch cỏ rác trên mặt đìa, sau đó dùng một tấm lưới lớn và rộng hơn miệng đìa để bao phủ toàn bộ mặt nước, rồi hạ lưới từ từ xuống đáy ao. Thợ chụp đìa sau đó dùng những cây tre nhỏ, hoặc cây sậy bẻ gập đôi để ghim viền lưới chụp vào sát bờ đìa. Chờ khoảng từ 1-2 giờ, cá dưới đáy đìa thiếu ô-xy, tìm cách thoát lên mặt lưới.
Sau công đoạn trên, thợ chụp đìa tiếp tục ghim lưới lần thứ hai, dày và sâu hơn để không cho cá chui ngược trở xuống; sau đó, kéo hai viền lưới lên ghim lại trên bờ đìa. Lúc này, cá dưới đìa hầu như đã ở trên lưới chụp, nông dân chỉ việc dùng sức kéo lưới gom về một góc đìa, sau đó dùng vợt để xúc cá.
 |
| Dùng lưới chụp đìa ở vùng nông thôn xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau.. |
Cá sau đó được phân loại, chỉ chọn thu hoạch những loại có kích cỡ lớn, cá nhỏ được thả lại đìa để dành cho mùa vụ sau.
 |
| Gia chủ lựa cá đồng ngon nướng ngay tại ruộng để thết đãi chòm xóm đến phụ giúp chụp đìa |
Ở vùng quê Cà Mau, chụp đìa cần nhiều lao động nên người dân thường đổi ngày công cho nhau. Những người tham gia chụp đìa được chủ hộ làm cơm thết đãi hoặc lựa cá ngon nướng tại ruộng để cùng ăn. Ra về, chủ hộ còn chia sẻ ít “quà quê” là cá đồng, gọi là “cây nhà lá vườn”, thắt chặt thêm tình làng nghĩa xóm .
