Văn bản của Cục An toàn thực phẩm cho biết, Cục An toàn thực phẩm nhận được thông tin ngày 7/11/2025, trên địa bàn phường Hạnh Thông, Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận một số người nhập viện cấp cứu nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì.
Ngay sau khi vụ việc xảy ra, Cục An toàn thực phẩm đã phối hợp Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh yêu cầu có báo cáo nhanh về diễn biến vụ ngộ độc, theo dõi sát tình hình và triển khai các giải pháp để bảo đảm sức khỏe cho người bị ngộ độc và ngăn ngừa các vụ việc tương tự xảy ra.
Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc…
Cùng đó, Cục An toàn thực phẩm đề nghị địa phương yêu cầu các bệnh viện đang điều trị bệnh nhân tập trung nguồn lực, chăm sóc tích cực để bảo đảm an toàn tính mạng và sức khỏe người bệnh.
Tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân; điều tra và xử lý nghiêm các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (nếu có), công khai kết quả để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Để phòng ngừa các vụ việc tương tự xảy ra, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh tiếp tục thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Bộ Y tế tại Công văn số 2633/BYT-ATTP ngày 30/4/2025 về tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng, chống thực phẩm giả và ngộ độc thực phẩm;
Công văn số 7598/BYT-ATTP ngày 20/10/2025 về bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể và Công văn số 271/ATTP-NĐTT ngày 18/2/2025 về bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng ngừa bệnh truyền qua thực phẩm.
Đồng thời, các địa phương cần tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm việc kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm, bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển thực phẩm, kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm. Tuyên truyền cho người dân trong việc lựa chọn thực phẩm cũng như các cơ sở dịch vụ chế biến thực phẩm phục vụ các sự kiện đông người.
Liên quan đến vụ ngộ độc này, ngày 10/11, Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh thông tin, tính đến 8 giờ sáng ngày 10/11 đã ghi nhận 235 trường hợp phải nhập viện cấp cứu tại 13 bệnh viện; trong số đó có 139 trường hợp đã được xuất viện, theo dõi ngoại trú, hiện vẫn còn 96 trường hợp đang tiếp tục điều trị nội trú.
Hầu hết các trường hợp nhập viện cấp cứu đều có dấu hiệu nôn, sốt, đau bụng, tiêu chảy. Hiện tại, phần lớn sức khỏe của các bệnh nhân bị ngộ độc đã ổn định, một số đã được xuất viện, số còn lại tiếp tục được điều trị theo phác đồ do Sở Y tế ban hành. Kết quả cấy máu của một nạn nhân điều trị tại Bệnh viện nhân dân Gia Định dương tính với Salmonella - vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiêu hóa và là tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.
