Sở Giáo dục và Đào tạo Bắc Ninh đề nghị các bên phải chú ý các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm cho học sinh, giáo viên, nhân viên, trong đó có việc vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm.
Với các trường học, Sở yêu cầu rà soát quy trình cung ứng thực phẩm, suất ăn, song song với giám sát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, hồ sơ pháp lý của thực phẩm; kiểm tra, giám sát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, hồ sơ pháp lý của thực phẩm; chỉ sử dụng thực phẩm có đầy đủ hóa đơn, chứng từ, kiểm định theo quy định; kiên quyết không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng tại các bếp ăn trong nhà trường; thực hiện nghiêm kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép sổ sách đầy đủ.
Sở Giáo dục và Đào tạo Bắc Ninh nhấn mạnh vai trò của ban đại diện cha mẹ học sinh trong giám sát việc tổ chức bữa ăn bán trú, công khai thông tin về đơn vị cung cấp thực phẩm, cung cấp suất ăn, thực đơn, nguồn gốc thực phẩm để phụ huynh cùng tham gia giám sát.
Cùng với đó, các trường có trách nhiệm phối hợp cơ quan y tế trong giám sát, kiểm tra định kỳ, đột xuất các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn. Khi phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm, phải kịp thời báo cáo cơ quan quản lý và xem xét tạm dừng hoặc chấm dứt hợp đồng nếu phát hiện vi phạm.
Công văn cũng nêu rõ thủ trưởng các cơ sở giáo dục, chủ cơ sở cung cấp suất ăn phải chịu trách nhiệm trước Giám đốc sở, Chủ tịch Ủy ban nhân dân địa phương, pháp luật nếu để xảy ra mất an toàn thực phẩm.
Liên quan việc cơ quan chức năng triệt phá đường dây tiêu thụ gần 300 tấn thịt lợn nhiễm bệnh dịch tả lợn châu Phi gây chấn động dư luận, nhiều trường học tại Bắc Ninh đã nhanh chóng đưa ra các biện pháp nhằm trấn an phụ huynh và bảo đảm an toàn cho học sinh.
Các trường học trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh có liên quan suất ăn bán trú của Công ty Cổ phần Dịch vụ suất ăn công nghiệp Hà Nội đã khẩn trương có báo cáo giải trình sự việc với cơ quan chức năng và phụ huynh học sinh. Một số trường đã tạm dừng tổ chức ăn bán trú để rà soát toàn bộ nguồn cung thực phẩm; một số cơ sở khác vẫn tiếp tục tổ chức cho ăn bán trú với sự giám sát chặt chẽ của nhà trường và đại diện phụ huynh học sinh.
Trước đó, nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm, tỉnh Bắc Ninh đã thành lập 2 đoàn kiểm tra đột xuất việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các bếp ăn tập thể tại trường học và bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh.
Thành phần đoàn kiểm tra liên ngành gồm cán bộ, chuyên viên Chi cục An toàn thực phẩm, đại diện Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công thương cùng chuyên viên của Ủy ban nhân dân xã, phường tại địa bàn có cơ sở được kiểm tra.
Đoàn tập trung kiểm tra, rà soát kỹ về hồ sơ pháp lý; nguồn gốc và chất lượng thực phẩm (hợp đồng mua bán, hóa đơn nguyên liệu, phụ gia và các chất hỗ trợ chế biến thực phẩm…); quy trình vận hành (việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và kết quả kiểm nghiệm nước sử dụng trong chế biến…); điều kiện thực tế (vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ và yếu tố con người…). Các đoàn thực hiện lấy mẫu thức ăn hoặc nguyên liệu để kiểm nghiệm trong trường hợp cần thiết.
Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Ninh đã có Công văn số 2964/UBND-KGVX ngày 2/4/2026 về tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học.
