Xôi cốm Mộc An

Từ hàng trăm năm nay, người làng Mễ Trì Hạ (xã Mễ Trì, huyện Từ Liêm, nay là phường Mễ Trì - quận Nam Từ Liêm - Hà Nội đã gắn bó máu thịt với nghề làm cốm, một thứ quà thơm thảo bao lâu nay vẫn tồn tại giữa sự ồn ào của phố phường Hà Nội. Là thế hệ con cháu, chị Lê Thị Hồng Vân với thương hiệu cốm Mộc An vẫn giữ gìn nghề làm cốm truyền thống của cha ông để lại.

Xôi cốm được nấu từ những nguyên liệu giản đơn, nhưng đặc biệt nguyên liệu cốm được làm một cách cầu kỳ và tỉ mỉ.

Có nhiều loại nếp làm cốm nhưng hợp nhất là nếp cái hoa vàng, phải được gặt từ lúc trời mờ sáng đến tầm 8 giờ, nắng lên là thôi vì lúa đã hết hơi sương thì "sữa" bên trong cũng bị ảnh hưởng.

Lúa hạt xanh đều, bấm ra "sữa" dính ở trên tay là đúng chuẩn, cốm nên làm ngay thì sẽ rất dẻo và thơm ngon. Cốm Mễ Trì là cốm mộc, không pha màu, không chất bảo quản nên khi ăn có thể cảm nhận rõ hương vị tự nhiên.

Lá gói cốm vẫn giống xưa, cốm sẽ được gói trong hai lớp lá. Lớp bên trong là lá dong để giữ cốm không bị khô và không phai nhạt màu xanh ngọc. Lớp ngoài là là sen có hương thơm thoang thoảng.

Chủ thể: Cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm Mộc An (Moc An Food )

Địa chỉ: Số nhà 68, ngách 32/84 Đỗ Đức Dục, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội