Trong bối cảnh kinh tế hiện đại, ngành lương thực, thực phẩm đóng vai trò không thể thiếu trong nền kinh tế quốc gia, nhất là ở các đô thị lớn như Thành phố Hồ Chí Minh.
Sự phát triển của ngành này không chỉ hỗ trợ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng mà còn góp phần quan trọng vào sự tăng trưởng của GDP, cũng như vị thế của Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Các sản phẩm lương thực, thực phẩm của các doanh nghiệp tại Thành phố Hồ Chí Minh không chỉ phục vụ thị trường nội địa mà còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là các thị trường khó tính như Hoa Kỳ, Nhật Bản và châu Âu.
Điều này cho thấy năng lực cạnh tranh và tiềm năng lớn của ngành này, khi các sản phẩm lương thực, thực phẩm của Thành phố Hồ Chí Minh ngày càng được ưa chuộng do chất lượng cao và giá thành hợp lý.
Các chuyên gia cho rằng, một trong những yếu tố quan trọng giúp ngành lương thực, thực phẩm phát triển là việc áp dụng công nghệ mới và hiện đại vào quá trình sản xuất, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả vận hành.
Việc sản xuất xanh và ứng dụng công nghệ số đang trở thành xu hướng chủ đạo, thúc đẩy mô hình sản xuất bền vững, tiết kiệm tài nguyên và thân thiện với môi trường.
Ngành lương thực, thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều lợi thế so với các địa phương khác trên phạm vị cả nước, như có trình độ công nghệ tiên tiến đứng đầu cả nước, vùng nguyên liệu sản xuất rộng lớn, được nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước cung cấp.
Đặc biệt, nhiều doanh nghiệp đã và đang ứng dụng chuyển đổi số, cải tiến quy trình sản xuất theo hướng hiện đại, thân thiện với môi trường để nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm.
Nếu không ứng dụng công nghệ xanh, kinh tế tuần hoàn, sản xuất theo tiêu chuẩn, các doanh nghiệp khó xuất hàng sang các quốc gia như Hoa Kỳ, châu Âu và các thị trường khó tính khác.
Bà Lý Kim Chi, Chủ tịch Hội Lương thực, thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh
Bà Lý Kim Chi, Chủ tịch Hội Lương thực, thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: "Nếu không ứng dụng công nghệ xanh, kinh tế tuần hoàn, sản xuất theo tiêu chuẩn, các doanh nghiệp khó xuất hàng sang các quốc gia như Hoa Kỳ, châu Âu và các thị trường khó tính khác".
Để thực hiện các tiêu chuẩn này, doanh nghiệp còn gặp nhiều khó khăn, nhất là đối với lĩnh vực lương thực, thực phẩm. Bởi lĩnh vực này đòi hỏi phải áp dụng tất cả các tiêu chuẩn quy định, đi từ trang trại vào nhà máy, và ra hàng thành phẩm.
Thực hiện được điều này, phải có sự tương đồng từ vùng nguyên liệu đến sản xuất, đồng thời doanh nghiệp phải đầu tư máy móc thiết bị mới ứng dụng được công nghệ xanh.
Theo thống kê, những năm qua, ngành lương thực, thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh có tốc độ tăng trưởng trung bình 6-7%/năm. Với sự cải tiến quy trình sản xuất, ứng dụng quy trình sản xuất xanh để nâng cao chất lượng sản phẩm, dự báo từ nay đến năm 2050, ngành lương thực, thực phẩm thành phố hướng tới tăng trưởng mạnh mẽ với tốc độ giá trị gia tăng đạt từ 7,5-8,5%/năm.
Thành phố Hồ Chí Minh, với vị thế là trung tâm kinh tế lớn của cả nước, đã và đang triển khai nhiều chính sách và chiến lược để thúc đẩy ngành chế biến lương thực, thực phẩm phát triển mạnh mẽ.
Quyết định số 4700/QĐ-UBND ngày 23/10/2024 về phê duyệt Chiến lược phát triển ngành chế biến lương thực, thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2050 là một minh chứng rõ ràng cho sự quan tâm và đầu tư của thành phố vào ngành này.
Theo đó, chiến lược đặt mục tiêu đến năm 2050, ngành chế biến lương thực, thực phẩm sẽ tập trung phát triển các sản phẩm chủ lực với tiêu chí an toàn thực phẩm, áp dụng tiêu chuẩn xanh, truy xuất nguồn gốc và phát triển bền vững.
Ngoài ra, chiến lược cũng hướng đến việc đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng, xây dựng và phát triển thương hiệu, cũng như đa dạng hóa thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước.
Chuyên gia cho rằng, nhìn chung, ngành lương thực, thực phẩm thành phố đang trên đà phát triển mạnh mẽ và có tương lai hứa hẹn khi các doanh nghiệp ngày càng chú trọng đến chất lượng, công nghệ và bảo vệ môi trường, đi kèm với sự hỗ trợ đắc lực từ phía chính quyền địa phương.
Tuy nhiên, để duy trì sự phát triển, ngành cần tiếp tục đổi mới và áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như Chứng nhận Halal nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường các nước Hồi giáo, cũng như những xu hướng mới trong tiêu dùng như thực phẩm sạch, hữu cơ và thân thiện với môi trường.
Đồng thời, các doanh nghiệp cũng cần đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin trong quảng bá sản phẩm và thương mại điện tử để tiếp cận khách hàng nhanh hơn, tham gia sâu rộng vào chuỗi cung ứng quốc tế.
Ông Trần Phú Lữ, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh nhấn mạnh: "Ngành chế biến lương thực, thực phẩm giữ vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế-xã hội của thành phố. Trong những năm qua, thành phố đã đề ra nhiều chính sách hỗ trợ doanh nghiệp trong ngành phát triển, mở rộng thị trường tiêu thụ".
Cùng với đó, ngành lương thực, thực phẩm thành phố cũng tập trung phát triển các sản phẩm chủ lực theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, xanh, bền vững, tăng cường truy xuất nguồn gốc và chuyển từ chế biến thô sang chế biến tinh để gia tăng giá trị.
