Lễ hội Văn hóa thế giới tại Hà Nội năm nay là sự kiện văn hóa đối ngoại quy mô do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp Bộ Ngoại giao và Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội tổ chức, quy tụ đại diện đến từ 48 quốc gia. Trong hành trình khám phá lễ hội, khu phố ẩm thực mở cửa từ 9 giờ đến 21 giờ 30 trong hai ngày 11 và 12/10 sẽ thu hút đông đảo công chúng. Du khách được thưởng thức các món ăn đặc trưng, tham gia trải nghiệm cùng đầu bếp quốc tế và lắng nghe những câu chuyện văn hóa chứa đựng trong từng món ăn.
Ẩm thực tại khu phố quốc tế thể hiện rõ tinh thần hội nhập và tôn vinh bản sắc của từng dân tộc. Nếu ẩm thực Venezuela gây ấn tượng bởi sự hòa quyện giữa nguyên liệu bản địa, di sản châu Phi và ảnh hưởng châu Âu, thì những món như Arepa, Cachitos, Tequeños hay bánh Tres Leches, Quesillo… đã tái hiện một hành trình ẩm thực đầy sắc màu. Mỗi món ăn mang trong mình câu chuyện về vùng đất, con người và lịch sử, được chế biến bởi các đầu bếp Venezuela, giúp thực khách cảm nhận hương vị Nam Mỹ giữa lòng di sản.
Ẩm thực Angola đưa người thưởng thức đến với không gian châu Phi đậm bản sắc, nơi món Peito Alto de Vaca-thịt ức bò hầm cùng cà chua, tỏi, cà tím và đậu bắp được ăn kèm fufu làm từ bột sắn hoặc bột ngô. Vị đậm đà, mộc mạc của món ăn thể hiện tinh thần cộng đồng và sự gắn kết trong văn hóa ẩm thực truyền thống Angola.
Tại gian hàng Ấn Độ, du khách được thưởng thức món gà Galouti Kebab - món ăn có nguồn gốc từ hoàng cung Lucknow, được chế biến công phu từ thịt gà băm nhuyễn cùng các loại thảo mộc, gia vị, mang lại cảm giác “tan chảy" trong miệng. Cùng với đó, món gà bơ Butter Chicken là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ấn Độ. Ra đời tại New Delhi trong gian bếp của nhà hàng huyền thoại Moti Mahal vào giữa thế kỷ XX, món gà mềm được nấu trong nước sốt cà chua sánh mịn, hòa quyện vị béo của bơ và kem, tạo nên hương vị cân bằng giữa chua nhẹ, cay nồng và thơm ngậy. Khi thưởng thức cùng naan, roti hoặc cơm basmati, món ăn mang đến cảm giác ấm áp, dễ ăn và đầy sức hấp dẫn.
Ẩm thực Iran mở ra thế giới hương vị mang dấu ấn nghìn năm văn hiến. Các món AabGousht (Dizi)-món hầm truyền thống với thịt cừu, đậu, khoai tây và các loại gia vị; Fesenjan - món thịt hầm đậm đà có vị chua ngọt hài hòa đến từ sốt lựu, hòa quyện với vị béo ngậy của hạt óc chó; Baghali Polo - cơm thơm phức nấu cùng thì là tươi và đậu ngựa, thường được kết hợp cùng thịt cừu hầm mềm; Zereshk Polo - Sự cộng hưởng tinh tế giữa cơm, nhụy hoa nghệ tây và quả lý chua hay Kebab - những xiên nướng thơm lừng làm từ thịt cừu, thịt gà, gan hay thịt bò băm nhỏ... thể hiện nghệ thuật chế biến tinh tế và triết lý sống hòa hợp với thiên nhiên của người Ba Tư cổ. Không chỉ đồ ăn, Iran còn chinh phục thực khách bằng thế giới đồ uống đa dạng. Những thức uống như Sekanjebin - nước giải khát truyền thống Iran được pha chế từ dấm, bạc hà và mật ong hay trà đen truyền thống cũng phản ánh nét văn hóa sâu sắc và tinh thần hiếu khách của người Iran.
Ẩm thực Nhật Bản góp mặt với Sashimi - tinh hoa tôn vinh hương vị nguyên bản của biển cả. Mỗi lát hải sản tươi được cắt tỉ mỉ, giữ trọn vị tươi ngon tự nhiên, thể hiện kỹ nghệ và tinh thần cầu toàn của người đầu bếp xứ Phù Tang. Mỗi phần sashimi không chỉ là món ăn mà còn là tác phẩm nghệ thuật, gửi gắm triết lý “hài hòa với tự nhiên” đặc trưng trong văn hóa Nhật.
Góp phần vào không gian giao lưu ẩm thực thế giới, Peru mang đến Pisco Sour - cocktail quốc gia ra đời tại Lima đầu thế kỷ XX. Sự kết hợp giữa rượu nho pisco, nước cốt chanh, siro đường, lòng trắng trứng và Angostura bitters tạo nên vị chua ngọt cân bằng, hương thơm thanh mát cùng lớp bọt mịn đặc trưng. Thức uống này không chỉ là biểu tượng của văn hóa Peru mà còn là niềm tự hào dân tộc gắn liền với Ngày Quốc gia Pisco Sour được tổ chức hằng năm. Ngày nay, thức uống này được công nhận trên toàn thế giới, xuất hiện trong các sự kiện, lễ hội văn hóa, tượng trưng cho niềm vui, tình bạn và sự hiếu khách của Peru.
Ẩm thực Hàn Quốc tham gia tại Lễ hội Văn hóa thế giới với món Kimbap và Bibimap đặc trưng. Kimbap là món cơm cuộn rong biển quen thuộc, trong đó cơm được trộn với dầu mè, muối, cuộn cùng rau củ, trứng, thịt hoặc cá, rồi cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Bibimbap là món cơm trộn nổi tiếng thế giới, kết hợp cơm trắng với rau củ, thịt, trứng và tương ớt Gochujang. Sự hòa quyện giữa sắc màu tươi sáng, hương vị hài hòa và giá trị dinh dưỡng cao đã giúp Bibimbap trở thành biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc.
Từ Nam Mỹ đến châu Á, từ Trung Đông đến châu Phi, mỗi gian hàng ẩm thực tại Lễ hội Văn hóa thế giới là một “đại sứ văn hóa”, góp phần quảng bá bản sắc và tinh hoa ẩm thực của từng quốc gia. Qua mỗi món ăn, công chúng cảm nhận được nhịp sống, khí hậu, phong tục và tinh thần sáng tạo của con người khắp năm châu với đúng với tinh thần của lễ hội: “Văn hóa là cầu nối của nhân loại, sáng tạo là ngôn ngữ chung của thế giới".
