Nhiều vấn đề dinh dưỡng của xã hội hiện đại cần giải quyết

Bên cạnh tình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi còn khá phổ biến tại khu vực miền núi, vùng khó khăn thì thành phố lại “đau đầu” về tình trạng thừa cân, béo phì. Mặt khác, các bệnh mãn tính không lây liên quan dinh dưỡng đã không phân biệt vùng, miền, đang dần trở thành vấn đề của toàn xã hội.

Các chuyên gia dinh dưỡng chủ trì hội thảo khoa học.
Các chuyên gia dinh dưỡng chủ trì hội thảo khoa học.

Ngày 20/11, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) tổ chức Hội nghị Khoa học Dinh dưỡng-Thực phẩm năm 2025, các chuyên gia cảnh báo nhiều thói quen ăn uống mất cân đối đang ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người Việt.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm tư vấn, Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì (Viện Dinh dưỡng) chia sẻ, khi ngồi khám tư vấn dinh dưỡng thì một thực tế đáng lưu tâm và mọi người cần phải thay đổi. Bữa ăn đang có xu hướng dịch chuyển, đó là mọi người đang sợ cơm, nên ăn rất ít, chỉ khoảng 1/2 đến 2/3 bát mỗi bữa, nhưng lại ăn nhiều thịt, nhiều chất đạm, hạt có dầu, nhiều hoa quả...

Tuy nhiên, đây là cách hiểu rất không đúng. Bữa ăn hằng ngày vẫn phải ăn đủ các loại thực phẩm theo khuyến nghị, trong đó tinh bột vẫn phải chiếm khoảng 50% năng lượng khẩu phần, ngay những người đái tháo đường chưa có biến chứng cũng vẫn duy trì mức tối thiểu này.

Do vậy, theo Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Trọng Hưng, chúng ta đừng "đổ tội" cơm gây nên thừa cân, béo phì, đái tháo đường. Mỗi người cần tính toán tổng lượng ăn vào và điều chỉnh cách ăn phù hợp.

dd1-9025.jpg
Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương phát biểu tại hội nghị khoa học.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết, với đặc thù nước ta hiện nay vẫn đang giải quyết “gánh nặng kép” về dinh dưỡng, cho nên vẫn phải duy trì ăn no (để giảm suy dinh dưỡng) và ăn ngon (để duy trì dinh dưỡng hợp lý). Ngoài ra cũng đã xuất hiện “ăn để thích” khi các món ăn phải có màu sắc, mùi vị hấp dẫn.

Với 7 tháp dinh dưỡng riêng biệt vừa được công bố để mỗi người dân làm căn cứ trong việc thực hiện dinh dưỡng hợp lý. Mỗi tháp dinh dưỡng được thiết kế cho từng nhóm tuổi và đối tượng cụ thể, nhằm cải thiện tầm vóc, phát triển trí lực và phòng ngừa bệnh không lây nhiễm. Các nhóm thực phẩm đều được quy đổi thành đơn vị ăn theo độ tuổi, minh họa bằng thìa, bát, lát bánh và cốc.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương cho rằng việc xây dựng và ban hành tháp dinh dưỡng là giải pháp triển khai Nghị quyết số 72- NQ/TW của Bộ Chính trị về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân đã nêu rõ: Dinh dưỡng trong phòng bệnh phải được chú trọng thực hiện trong suốt vòng đời, theo từng lứa tuổi, giai đoạn phát triển, tình trạng sức khỏe, bảo đảm cân đối về khẩu phần, thành phần dinh dưỡng, chất lượng bữa ăn, phù hợp với thể trạng, văn hóa và điều kiện kinh tế của người Việt Nam.

dd3.jpg
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 12 đến 14 tuổi.

Hiện tuổi thọ trung bình của người Việt là 74,7 tuổi nhưng số năm sống khỏe mạnh còn thấp. Mỗi người cao tuổi thường mắc khoảng ba bệnh mạn tính, chủ yếu liên quan đến dinh dưỡng không hợp lý. Trong đó, thói quen ăn quá nhiều đường, muối và thực phẩm kém lành mạnh làm tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa và bệnh thận…

Để cải thiện tình trạng dinh dưỡng không hợp lý, các chuyên gia cho rằng phải triển khai đồng bộ các giải pháp, từ tăng cường giáo dục dinh dưỡng đến áp dụng chính sách dinh dưỡng quốc gia; xây dựng chế độ ăn phù hợp từng vùng miền.

Có thể bạn quan tâm

Một nữ sinh viên tiêm vaccine phòng não mô cầu.

[Infographic] Bệnh do não mô cầu: Nhận biết sớm để phòng bệnh chủ động

Bệnh do não mô cầu là một bệnh nhiễm vi khuẩn cấp tính, đưa đến nhiễm trùng máu và viêm màng não. Đây là bệnh lây qua đường hô hấp khi tiếp xúc gần và có khả năng gây thành dịch. Bệnh thường để lại di chứng nặng nề như chậm phát triển tinh thần, điếc, khuyết tật do mất chi. Tỷ lệ tử vong có thể từ 5-15%.

(Ảnh được thiết kế có yếu tố AI)

Hành trình của Trúc

Sự sống của Trúc đã được níu giữ từ một đêm mùng 5 Tết, khi còn là mầm thai chưa đầy 200gr và cơ hội chào đời tưởng chừng khép lại. Một cuộc can thiệp sản khoa đặc biệt đã mở ra những ngày tháng tiếp theo cuộc đời cô bé. Nhưng khi cất tiếng khóc đầu đời với cân nặng chỉ 600gr, Trúc phải đi qua những thử thách khắc nghiệt khác.

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Hồng Trường trao đổi thông tin với các cơ quan báo chí về các hoạt động Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026. (Ảnh: Thu Phương)

Thực hiện chế độ ăn lành mạnh và lối sống năng động vì sức khỏe của mỗi người

Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026 với chủ đề “Đổi mới hôm nay - Dinh dưỡng tốt ngày mai” nhấn mạnh đổi mới không chỉ ở công nghệ, sản phẩm mà còn trong tổ chức bữa ăn, minh bạch thông tin và hướng dẫn thực hành, giúp mỗi người dễ dàng lựa chọn và duy trì chế độ ăn lành mạnh hằng ngày.

Các đại biểu trong và ngoài nước tham dự tọa đàm. (Ảnh: HUY SƠN)

Xây dựng hệ thống hiến, ghép tạng quốc gia hiện đại, minh bạch, công bằng và bền vững

Đến nay, Việt Nam đã ghép được hầu như tất cả các tạng như thận, gan, tim, phổi, tụy. Hành lang pháp lý hiện cũng đã cho phép các đơn vị y tế có thể tiến hành được tất cả các hoạt động về hiến ghép. Tuy nhiên, thực tế triển khai cho thấy, hoạt động hiến, lấy, ghép tạng tại nước ta vẫn còn nhiều khoảng trống cần lấp đầy.

Công ty TraphacoSapa và Công ty True Health ký kết hợp tác phân phối độc quyền sản phẩm Cacao Actiso. (Ảnh: CÔNG HẢI)

Khai thác thế mạnh để phát triển nguồn dược liệu ở Lào Cai

Ngày 19/10, Công ty TraphacoSapa và Công ty True Health tổ chức ký kết hợp tác phân phối độc quyền sản phẩm Cacao Actiso. Đây được xem là một trong những hướng đi nhằm phát triển dược liệu tại Lào Cai theo hướng nâng cao giá trị, tiến tới xuất khẩu, góp phần khai thác thế mạnh của một trong 8 vùng dược liệu trọng điểm quốc gia.

Đoàn công tác Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh và các đơn vị liên quan làm việc tại Trường trung học cơ sở Hai Bà Trưng về đánh giá kiểm soát chùm ca bệnh não mô cầu. (Ảnh: Sở Y tế)

Thành phố Hồ Chí Minh: Chùm ca bệnh não mô cầu tại xã Hiệp Phước được kiểm soát, học sinh tiếp tục đến trường

Sáng 19/10, thông tin từ Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, sau khi triển khai đầy đủ các biện pháp dịch tễ và không ghi nhận ca mới, tình hình diễn tiến chùm ca não mô cầu ở Trường trung học cơ sở Hai Bà Trưng, xã Hiệp Phước đã được kiểm soát tốt, học sinh an tâm tiếp tục đến trường.

Đầu tháng 10/2026, tại xã Ngọc Đường, tỉnh Tuyên Quang, hàng trăm trẻ em vùng cao lần đầu có cơ hội được thăm khám, sàng lọc sức khỏe bởi đội ngũ bác sĩ chuyên khoa từ Hà Nội. (Ảnh: BVCC)

Nối dài những cơ hội sống bằng khoa học và lòng nhân ái

Từ những đứa trẻ vùng cao lần đầu được khám chuyên sâu, những em bé sinh non được các thầy thuốc giành giật từng cơ hội sống, đến những gia đình có thêm điểm tựa để đi hết hành trình chữa bệnh cho con, triết lý đầu tư y tế vì con người đang được thể hiện bằng những điều rất cụ thể.

Tài liệu truyền thông về những điều cần biết về bệnh do não mô cầu. (Ảnh: Minh họa)

Phát hiện sớm và điều trị kịp thời bệnh do não mô cầu có ý nghĩa quan trọng hạn chế biến chứng nặng và tử vong

Tối 17/10, Cục Phòng bệnh (Bộ Y tế) cho biết, theo thông tin của hệ thống giám sát bệnh truyền nhiễm, từ ngày 14-16/10/2026, tại Trường trung học cơ sở Hai Bà Trưng (xã Hiệp Phước), Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận chùm ba ca bệnh nhiễm trùng do não mô cầu trong đó có một trường hợp tử vong.