Nhiều vấn đề dinh dưỡng của xã hội hiện đại cần giải quyết

Bên cạnh tình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi còn khá phổ biến tại khu vực miền núi, vùng khó khăn thì thành phố lại “đau đầu” về tình trạng thừa cân, béo phì. Mặt khác, các bệnh mãn tính không lây liên quan dinh dưỡng đã không phân biệt vùng, miền, đang dần trở thành vấn đề của toàn xã hội.

Các chuyên gia dinh dưỡng chủ trì hội thảo khoa học.
Các chuyên gia dinh dưỡng chủ trì hội thảo khoa học.

Ngày 20/11, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) tổ chức Hội nghị Khoa học Dinh dưỡng-Thực phẩm năm 2025, các chuyên gia cảnh báo nhiều thói quen ăn uống mất cân đối đang ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người Việt.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm tư vấn, Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì (Viện Dinh dưỡng) chia sẻ, khi ngồi khám tư vấn dinh dưỡng thì một thực tế đáng lưu tâm và mọi người cần phải thay đổi. Bữa ăn đang có xu hướng dịch chuyển, đó là mọi người đang sợ cơm, nên ăn rất ít, chỉ khoảng 1/2 đến 2/3 bát mỗi bữa, nhưng lại ăn nhiều thịt, nhiều chất đạm, hạt có dầu, nhiều hoa quả...

Tuy nhiên, đây là cách hiểu rất không đúng. Bữa ăn hằng ngày vẫn phải ăn đủ các loại thực phẩm theo khuyến nghị, trong đó tinh bột vẫn phải chiếm khoảng 50% năng lượng khẩu phần, ngay những người đái tháo đường chưa có biến chứng cũng vẫn duy trì mức tối thiểu này.

Do vậy, theo Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Trọng Hưng, chúng ta đừng "đổ tội" cơm gây nên thừa cân, béo phì, đái tháo đường. Mỗi người cần tính toán tổng lượng ăn vào và điều chỉnh cách ăn phù hợp.

dd1-9025.jpg
Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương phát biểu tại hội nghị khoa học.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết, với đặc thù nước ta hiện nay vẫn đang giải quyết “gánh nặng kép” về dinh dưỡng, cho nên vẫn phải duy trì ăn no (để giảm suy dinh dưỡng) và ăn ngon (để duy trì dinh dưỡng hợp lý). Ngoài ra cũng đã xuất hiện “ăn để thích” khi các món ăn phải có màu sắc, mùi vị hấp dẫn.

Với 7 tháp dinh dưỡng riêng biệt vừa được công bố để mỗi người dân làm căn cứ trong việc thực hiện dinh dưỡng hợp lý. Mỗi tháp dinh dưỡng được thiết kế cho từng nhóm tuổi và đối tượng cụ thể, nhằm cải thiện tầm vóc, phát triển trí lực và phòng ngừa bệnh không lây nhiễm. Các nhóm thực phẩm đều được quy đổi thành đơn vị ăn theo độ tuổi, minh họa bằng thìa, bát, lát bánh và cốc.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương cho rằng việc xây dựng và ban hành tháp dinh dưỡng là giải pháp triển khai Nghị quyết số 72- NQ/TW của Bộ Chính trị về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân đã nêu rõ: Dinh dưỡng trong phòng bệnh phải được chú trọng thực hiện trong suốt vòng đời, theo từng lứa tuổi, giai đoạn phát triển, tình trạng sức khỏe, bảo đảm cân đối về khẩu phần, thành phần dinh dưỡng, chất lượng bữa ăn, phù hợp với thể trạng, văn hóa và điều kiện kinh tế của người Việt Nam.

dd3.jpg
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 12 đến 14 tuổi.

Hiện tuổi thọ trung bình của người Việt là 74,7 tuổi nhưng số năm sống khỏe mạnh còn thấp. Mỗi người cao tuổi thường mắc khoảng ba bệnh mạn tính, chủ yếu liên quan đến dinh dưỡng không hợp lý. Trong đó, thói quen ăn quá nhiều đường, muối và thực phẩm kém lành mạnh làm tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa và bệnh thận…

Để cải thiện tình trạng dinh dưỡng không hợp lý, các chuyên gia cho rằng phải triển khai đồng bộ các giải pháp, từ tăng cường giáo dục dinh dưỡng đến áp dụng chính sách dinh dưỡng quốc gia; xây dựng chế độ ăn phù hợp từng vùng miền.

Có thể bạn quan tâm

Ông Võ Hải Sơn, Phó Cục trưởng Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế chia sẻ về tình hình dịch Ebola.

Bộ Y tế: Nguy cơ Ebola xâm nhập Việt Nam rất thấp nhưng không thể chủ quan

Trước diễn biến phức tạp của dịch Ebola, Bộ Y tế nhận định nguy cơ dịch bệnh xâm nhập vào Việt Nam hiện ở mức thấp, song vẫn cần duy trì cảnh giác cao độ. Ngành y tế đang tăng cường giám sát tại cửa khẩu, bệnh viện, cập nhật hướng dẫn chuyên môn và khuyến cáo người dân chủ động thực hiện các biện pháp phòng bệnh.

Các bác sĩ phẫu thuật cấp cứu cho bệnh nhân.

Vỡ nang buồng trứng trúng mạch máu lớn, nữ sinh 17 tuổi rơi vào sốc mất máu

Chủ quan nghĩ chỉ đau bụng thông thường, nữ sinh cố chịu đựng suốt nhiều giờ trước khi nhập viện trong tình trạng sốc mất máu nguy kịch. Các bác sĩ Bệnh viện Phụ sản Hà Nội xác định bệnh nhân bị vỡ nang buồng trứng đúng vào mạch máu lớn khiến gần 2 lít máu tràn ổ bụng và lập tức phẫu thuật cấp cứu ngay trong “thời gian vàng”.

Tiến sĩ Angela Pratt, Trưởng Đại diện Tổ chức Y tế Thế giới tại Việt Nam đánh giá cao việc Việt Nam chủ động chuẩn bị ứng phó nguy cơ dịch Ebola.

WHO ghi nhận Việt Nam chủ động chuẩn bị ứng phó nguy cơ dịch Ebola

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đánh giá nguy cơ lây lan Ebola ra toàn cầu, trong đó có Việt Nam, hiện ở mức thấp. WHO ghi nhận sự chủ động của Bộ Y tế Việt Nam trong việc tăng cường giám sát, truyền thông nguy cơ và chuẩn bị năng lực ứng phó trước diễn biến phức tạp của đợt bùng phát bệnh do virus Bundibugyo tại châu Phi.

Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan trao tặng lẵng hoa cho lãnh đạo Câu lạc bộ Giám đốc bệnh viện các tỉnh phía bắc tại hội nghị.

Đổi mới mạnh mẽ, sử dụng nguồn lực hiệu quả để phục vụ người dân tốt hơn

Bệnh viện tuyến cuối không chỉ có nhiệm vụ điều trị bệnh nhân nặng, bệnh nhân khó, mà còn phải thực hiện vai trò dẫn dắt chuyên môn, chuyển giao kỹ thuật, hỗ trợ quản trị, đào tạo nhân lực, nghiên cứu khoa học và đồng hành cùng các bệnh viện địa phương để nâng cao năng lực toàn hệ thống y tế trên cả nước.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Ngô Anh Vinh – Trưởng khoa Vị thành niên tư vấn cho một trẻ vị thành niên. (Ảnh minh họa)

Rối loạn lo âu, trầm cảm ở học sinh vì áp lực thi cử

Thức khuya học bài, ám ảnh điểm số và nỗi sợ không đáp ứng kỳ vọng của gia đình khiến nhiều trẻ vị thành niên rơi vào lo âu, trầm cảm. Tại Bệnh viện Nhi Trung ương, không ít học sinh giỏi đã nhập viện trong tình trạng khủng hoảng tâm lý, tự làm đau bản thân, thậm chí uống thuốc quá liều vì áp lực học tập kéo dài.

Quang cảnh lễ vinh danh.

Tôn vinh những đại sứ lan tỏa tri thức y khoa

Ngày 22/5, tại Thành phố Hồ Chí Minh, Báo Tuổi Trẻ phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức Lễ vinh danh Giải thưởng đề cử “Đại sứ truyền thông ngành Y - KMOLs” nhằm ghi nhận những cá nhân, tập thể có đóng góp nổi bật trong hoạt động truyền thông y tế, lan tỏa tri thức sức khỏe chính thống đến cộng đồng.

Bệnh viện Đa khoa Sa Đéc. (Ảnh tư liệu)

Khẩn trương điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại Trường tiểu học Kim Đồng-Sa Đéc

Liên quan vụ 62 người nghi bị ngộ độc thực phẩmĐồng Tháp, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đề nghị Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc; đồng thời tập trung nguồn lực tích cực điều trị cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm.

Tiến sĩ Robert Marriott, đại diện bộ phận Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm của Unilever trình bày Báo cáo khoa học tại Hội nghị Nha khoa châu Á-Thái Bình Dương (APDC) lần thứ 47.

Bước tiến đột phá trong chăm sóc sức khỏe răng miệng

Bằng cơ chế cung cấp hàng tỷ ion hoạt tính giúp hỗ trợ lợi khuẩn, công nghệ Microbiome trong kem đánh răng P/S Pro-Care trực tiếp duy trì trạng thái cân bằng sinh học của hệ vi sinh trong khoang miệng, từ đó củng cố hàng rào bảo vệ tự nhiên ngay trong thói quen vệ sinh hằng ngày.