Khai hội “Hương cốm mùa thu vàng” trên cao nguyên trắng Bắc Hà

Tối 17/9, Ủy ban nhân dân huyện Bắc Hà và Sở Du lịch Lào Cai khai mạc Lễ hội “Hương cốm mùa thu vàng” nằm trong chuỗi Festival “Lễ hội mùa thu” trên cao nguyên trắng Bắc Hà, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước tham dự.
Mùa vàng, mùa cốm trên cao nguyên trắng Bắc Hà. (Ảnh: TRÁNG CƯỜNG)
Mùa vàng, mùa cốm trên cao nguyên trắng Bắc Hà. (Ảnh: TRÁNG CƯỜNG)

Cốm nếp là sản phẩm truyền thống của đồng bào dân tộc Tày ở huyện Bắc Hà (Lào Cai), nổi tiếng là cốm ở thôn Na Lo (xã Tả Chải) và xã Na Hối, Bản Liền…, được du khách và người tiêu dùng ưa chuộng.

Từ nguyên liệu quen thuộc là cốm, người dân tộc Tày đã chế biến thành nhiều món ăn đặc sản như: bánh cốm, xôi cốm, chè cốm, chả cốm, kem cốm, phô mai que bọc cốm, xúc xích cốm, bánh trung thu nhân cốm, cốm khô sấy, rượu cốm…

Xôi ngũ sắc làm từ cốm ở Bắc Hà.

Xôi ngũ sắc làm từ cốm ở Bắc Hà.

Mỗi độ thu về, các gia đình người Tày thường chế biến món cơm cốm “khẩu mẩu” với các nguyên liệu đơn giản như gạo nếp cái, gạo nếp nương. Sau khi chọn được bông lúa thơm ngon, chắc mẩy thì phải sấy thật khéo để tạo ra những mẻ cốm mới.

Để cốm thơm ngon, người Tày thường làm lò sấy riêng. Sấy xong thì cho vào máng, dùng chày dài giã bằng tay, giã chừng 4 lượt là được.

Người Tày thường chế biến cốm theo những cách phổ biến như cơm cốm, cốm ép và mọc cốm.

Theo những người phụ nữ Tày, sau khi giã cốm xong, sảy hết cám, tấm, trấu thì được hạt cốm nguyên. Người ta thường dùng tay nắm lại thành khối sao cho khi buông tay nó lại tự bung ra thì cơm cốm mới ngon và đạt chuẩn.

Còn cốm ép được để vào lá dong, dùng nước nóng hoặc nước luộc vịt tưới ướt đều rồi gói lại, đặt lên tấm ván, đè 1 tấm ván nữa ở trên.

Người ta dùng sức 2 cánh tay ép mạnh hoặc dùng sức nặng, có khi ngồi hẳn lên tấm ván 1 lúc, cho gói cốm hình vuông dẹt mỏng, thành từng lớp, quyện chặt với nhau.

Cốm là sản phẩm đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày ở Bắc Hà (Lào Cai) mỗi độ thu về. Cùng với mận Tam Hoa, múa xòe Tà Chải, đua ngựa thồ nông dân, hội thi trang phục dân tộc... đã làm nên sản phẩm du lịch độc đáo, mang thương hiệu “Cao nguyên trắng” ở tỉnh Lào Cai và vùng Tây Bắc.

Khai hội “ Hương cốm mùa thu vàng” trên cao nguyên trắng Bắc Hà.

Khai hội “ Hương cốm mùa thu vàng” trên cao nguyên trắng Bắc Hà.

Ông Đinh Văn Đăng, Chủ tịch Ủy ban nhân dân huyện Bắc Hà cho biết, Festival “Lễ hội mùa thu” nhằm giới thiệu, quảng bá tiềm năng, thế mạnh du lịch, giá trị văn hóa của các dân tộc bản địa, tạo ra sản phẩm du lịch nổi bật, nhằm thu hút khách du lịch đến với cao nguyên trắng Bắc Hà.

Dùng bát để tuốt hạt lúa ra khỏi bông và sàng, sảy cẩn thận cho thật sạch, loại bỏ hạt lép, thối hỏng.

Dùng bát để tuốt hạt lúa ra khỏi bông và sàng, sảy cẩn thận cho thật sạch, loại bỏ hạt lép, thối hỏng.

Hạt lúa được rang chín và cho vào cối gỗ để giã cho bong vỏ trấu. (Ảnh: MINH TÂM)

Hạt lúa được rang chín và cho vào cối gỗ để giã cho bong vỏ trấu. (Ảnh: MINH TÂM)

Sau đó sàng, sảy để loại bỏ vỏ trấu, chỉ lấy hạt cốm sạch đã được giã cho dẹt và mềm ra để sử dụng. (Ảnh: MINH TÂM)

Sau đó sàng, sảy để loại bỏ vỏ trấu, chỉ lấy hạt cốm sạch đã được giã cho dẹt và mềm ra để sử dụng. (Ảnh: MINH TÂM)

Du khách đến Lễ hội cốm Bắc Hà để tận mắt xem và trải nghiệm cách thức làm cốm của đồng bào dân tộc Tày nơi đây. (Ảnh: MINH TÂM)

Du khách đến Lễ hội cốm Bắc Hà để tận mắt xem và trải nghiệm cách thức làm cốm của đồng bào dân tộc Tày nơi đây. (Ảnh: MINH TÂM)

Có thể bạn quan tâm

Khách du lịch tham quan động Phong Nha, tỉnh Quảng Trị.

Du lịch tự túc: Tự do nhưng phải bằng tâm thế của chuyến đi chủ động

Trong kỳ nghỉ 30/4 và 1/5, tại phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị, một số gia đình đến du lịch nhưng do chưa có hoặc không còn phòng nghỉ nên phải dựng lều ngủ ở nơi công cộng. Điều này có nguy cơ mất an toàn cho gia đình vừa ảnh hưởng mỹ quan đô thị. Vậy có nên đi du lịch tự túc khi chưa chủ động các dịch vụ điểm đến? 

Khách du lịch tham quan Đường sách Thành phố Hồ Chí Minh nhân kỷ niệm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước (30/4) vừa qua. (Ảnh: THẾ ANH)

Ngành du lịch hoàn thành 35% kế hoạch năm 2026

Lần đầu tiên trong 4 tháng liên tiếp ngành du lịch Việt Nam đón trên 2 triệu lượt khách quốc tế ở mỗi tháng. Dù chuẩn bị bước sang mùa cao điểm du lịch nội địa nhưng lượng khách quốc tế vẫn duy trì ở mức tốt. Điều này cho thấy triển vọng tăng trưởng tích cực và bức tranh tươi sáng cho ngành du lịch Việt Nam trong thời gian tới.

Ninh Bình dẫn đầu cả nước khi đón hơn 2,37 triệu lượt khách trong đợt nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương và 30/4-1/5. (Ảnh: Sở Du lịch Ninh Bình)

Nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương và 30/4-1/5: Du lịch bứt phá khi đón 12 triệu lượt khách

Dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương và kỷ niệm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước cùng Ngày Quốc tế Lao động tuy không gộp chung nhưng nối tiếp nhau. Điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho ngành du lịch bứt phá. Nhiều du khách lựa chọn các tour trải nghiệm dài ngày. Không ít điểm đến ghi nhận những tín hiệu tích cực.

[Video] Việt Nam đón hơn 2 triệu khách quốc tế trong tháng 4/2026

[Video] Việt Nam đón hơn 2 triệu khách quốc tế trong tháng 4/2026

Thông tin từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Việt Nam đang tiếp tục khẳng định sức hút mạnh mẽ trên bản đồ du lịch quốc tế khi tháng 4/2026 đón hơn 2,03 triệu lượt khách quốc tế. Tính chung 4 tháng đầu năm, tổng lượng khách đạt 8,8 triệu lượt, hoàn thành khoảng 35% mục tiêu đón 25 triệu lượt khách quốc tế.

Khách du lịch đến trải nghiệm các dịch vụ ở Ozo Park, tỉnh Quảng Trị.

Du lịch miền trung bứt phá mùa cao điểm

Miền trung đang bước vào mùa cao điểm du lịch với việc chuyển từ mô hình điểm đến mang tính mùa vụ sang “hệ sinh thái trải nghiệm” tích hợp, trong đó biển, di sản và lễ hội được kết nối thành chuỗi giá trị thống nhất. Kỳ nghỉ lễ 30/4, 1/5 đóng vai trò như “cú húych” mở đầu mùa du lịch hè cho các tỉnh, thành phố trong khu vực.

[Video] Khám phá Hang Chỉ huy trên cung đường Trường Sơn huyền thoại

[Video] Khám phá Hang Chỉ huy trên cung đường Trường Sơn huyền thoại

Nằm trên đường 20 Quyết Thắng, thuộc xã Phong Nha, tỉnh Quảng Trị, Hang Chỉ Huy nhiều lần thoát khỏi các cuộc không kích dữ dội của máy bay Mỹ. Tổng kho, sở chỉ huy, trạm hậu cần chiến lược của Binh đoàn 14, Đoàn 559 nay đã trở thành điểm đến tham quan đặc biệt trong hành trình khám phá cung đường Trường Sơn huyền thoại.