Khác với loại nem của miền bắc hay miền trung, nem Lai Vung gói bằng lá chuối, vuông vắn và buộc thành từng chục. Loại nem gắn liền với địa danh xã Lai Vung đã đi một hành trình hơn 65 năm để trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp.
Khác với loại nem của miền bắc hay miền trung, nem Lai Vung gói bằng lá chuối, vuông vắn và buộc thành từng chục. Loại nem gắn liền với địa danh xã Lai Vung đã đi một hành trình hơn 65 năm để trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp.

[Ảnh] Nem Lai Vung - món quà dân dã đất Sen Hồng

“Lai Vung là xứ lạ lùng/Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say…”
Câu thơ trên đã phần nào khái quát được hương vị độc, lạ của món nem Lai Vung. Món ăn dân dã của vùng đất Sen Hồng đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

ndo_br_2.jpg
Chị Đặng Thị Ngọc Thùy, chủ cơ sở nem Hoàng Khánh (xã Lai Vung) cho biết khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất trong việc làm nem chua.
ndo_br_3.jpg
Nem Lai Vung đặc sản có vị chua, ngọt hòa quyện, vừa bảo đảm có màu hồng tươi tự nhiên của quá trình thịt lên men theo bí quyết của từng cơ sở.
ndo_br_5.jpg
Thịt heo làm nem phải tươi, nóng ngay khi mới ra lò, chọn thịt nạc đùi hoặc mông vì chúng vừa mềm vừa ít gân mỡ. Da heo, phải chọn da trên thân mới có độ giòn. Sau khi pha trộn là đến công đoạn gói. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo tay vì quyết định đến vẻ đẹp hình dáng và chất lượng của chiếc nem.
ndo_br_6.jpg
Sau khi được để lên bề mặt lá vông, người làm nhấn hạt tiêu, trái ớt và một lát tỏi vào sao cho hỗn hợp nem nằm gọn, không bị lộ ra ngoài.
ndo_br_8.jpg
Tiếp theo, dùng 3 đến 4 lớp lá chuối xiêm gói ngang, dọc xen kẽ sao cho thật chắc tay để lá chuối bao kín chiếc nem như vậy khi nem chín sẽ thơm mùi lá.
ndo_br_7.jpg
Để du khách dễ phân biệt các loại nem chua truyền thống, nem quế, nem đòn, khi lựa chọn mua, chị Ngọc Thùy dùng các màu dây khác nhau buộc sản phẩm.
ndo_br_9.jpg
Những chiếc nem truyền thống của cơ sở nem Hoàng Khánh, xã Lai Vung, đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao đã có mặt tại nhiều địa phương và hệ thống siêu thị trong cả nước.

Có thể bạn quan tâm

Chương trình nghệ thuật khai mạc Lễ hội"Sắc màu năm châu".

[Ảnh] 18 quốc gia hội tụ tại Lễ hội "Sắc màu năm châu"

Tối 3/10, tại khu vực phố đi bộ hồ Hoàn Kiếm, Lễ hội đường phố “Sắc màu năm châu”, trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa Thế giới tại Hà Nội lần thứ hai, đã mang đến một không gian giao lưu rực rỡ giữa các đoàn nghệ thuật quốc tế và người dân Thủ đô.

Sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động của Lễ hội văn hóa thế giới tại Hà Nội lần thứ hai, diễn ra từ ngày 1-4/10 với chủ đề “Hội tụ di sản-Kiến tạo tương lai”. (Ảnh: MINH DUY)

[Ảnh] Gặp gỡ văn hóa, giao lưu nhân dân và kết nối quốc tế tại "Sắc màu năm châu"

Chiều 3/10, phố đi bộ hồ Hoàn Kiếm trở thành không gian giao lưu văn hóa sôi động khi hàng nghìn nghệ sĩ, nghệ nhân và người dân cùng tham gia Lễ hội đường phố “Sắc màu năm châu”. Những trang phục truyền thống, tiết mục nghệ thuật và vũ điệu sôi nổi đến từ nhiều quốc gia đã tạo nên một bức tranh văn hóa đa dạng giữa lòng Thủ đô.

Cầu Phước An nối thành phố Đồng Nai với Thành phố Hồ Chí Minh. (Ảnh: THIÊN VƯƠNG)

[Ảnh] Ngắm hình dáng cầu gần 4.900 tỷ nối Đồng Nai với Thành phố Hồ Chí Minh

Dự án đầu tư xây dựng cầu Phước An bắc qua sông Thị Vải nối thành phố Đồng Nai với Thành phố Hồ Chí Minh đang tăng tốc thi công để có thể hoàn thành trong năm 2027 theo kế hoạch đề ra. Đây là công trình nhóm A, cấp đặc biệt, khi hoàn thành sẽ thúc đẩy kết nối vùng và toàn bộ nhóm cảng biển lớn nhất ở khu vực Đông Nam Bộ.