Giá “leo thang” nên phải giảm suất thịt
Gian hàng tươi sống tại chợ Nghĩa Tân (quận Cầu Giấy, Hà Nội) có khoảng 10 hộ bán thịt lợn nhưng nửa tháng nay việc kinh doanh ế ẩm, đìu hiu. Các tiểu thương cho biết, nguồn hàng khan hiếm, giá thịt lợn tăng nên người mua cũng ít hơn. Chị H., chủ một quầy hàng thịt lợn tại chợ này cho biết: “Trước Tết, sạp thường nhập cả con, nay lấy được nửa con là may rồi. Giá thịt ba chỉ dao động từ 140 đến 160 nghìn đồng/kg, sườn non từ 150 đến 180 nghìn đồng/kg, nạc vai, mông sấn, chân giò giá 130 đến 140 nghìn đồng/kg...”.
Khảo sát các quầy thịt lợn tại chợ Liễu Giai (quận Ba Đình, Hà Nội), sức mua cũng giảm đi rõ rệt. Chị Th., chủ một hộ kinh doanh nói: “Giá lợn hơi xuất chuồng đã lên mức gần 80 nghìn đồng/kg, cao nhiều lần so mấy năm trở lại đây. Chúng tôi bán lẻ, cũng phải tăng giá từ từ. Đến hôm nay tăng 20 nghìn đồng/kg mỗi loại rồi!”.
Chị M., chủ hộ kinh doanh tại chợ Xuân La (quận Tây Hồ, Hà Nội) cũng cho biết, chị thường lấy hàng ở chợ đầu mối phía nam Hà Nội (nơi bán buôn, bán lẻ các mặt hàng thực phẩm). Thông thường, 5 giờ sáng, chị đi lấy hàng nhưng gần đây, kể cả những mối quen, thời điểm đó cũng không còn hàng để bán. Có hôm chị phải mua thịt lẻ, đã “pha” rồi quay về bán. “Không phải vì sức mua tăng mà do giá lợn tăng và nguồn cung khan hiếm. Có mối nhập hơn 10 con/ngày nhưng nay họ chỉ có 3 con, đều mua bán cầm chừng”, chị M. nói.
Nhiều hộ kinh doanh ăn uống đã rậm rịch tăng giá. Anh Nguyễn Hoàng C. chủ kinh doanh bún chả trên phố Trần Quý Kiên (quận Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: “Ra Tết, quán đã lên giá 55 nghìn đồng/suất. Nhưng giá thịt lợn cứ “leo thang”, chúng tôi đành giảm bớt suất thịt. Trước đây, một suất có 3 miếng chả băm, nay chỉ có hai thôi. Cửa hàng cam kết, nếu giá thịt lợn xuống, giá bún chả cũng xuống theo!”.
Còn tại cổng trường Ngôi Sao (quận Thanh Xuân, Hà Nội) chủ quầy hàng thịt xiên nổi tiếng tại đây cho biết, trung bình, mỗi ngày bán được 5 nghìn xiên. Giá thịt lợn tăng, nên cửa hàng cũng đã tăng giá lên 15 nghìn đồng/xiên.
Chỉ mang tính ngắn hạn?
Theo đánh giá của các chuyên gia, giá thịt lợn trên thị trường tăng cao là do tác động của giá thịt lợn hơi tăng. Thời gian gần đây, nhiều loại dịch bệnh xuất hiện trên đàn lợn cùng với hệ lụy để lại sau cơn bão số 3 khiến nhiều hộ nuôi không kịp tái đàn. Ngoài ra, một số địa phương thực hiện quy hoạch, di dời cơ sở chăn nuôi càng làm nguồn cung bị thiếu hụt.
Một chủ trang trại tại huyện Đông Anh (Hà Nội) cho biết: “Vì lý do dịch bệnh và ảnh hưởng bão lụt nên các trang trại chăn nuôi trong khu vực chưa kịp tái đàn. Dịp cuối năm và Tết Nguyên đán, giá lợn hơi dao động trong khoảng 66-68 nghìn đồng/kg. Sau Tết giá lợn hơi tăng cao theo ngày. Hiện đang có sự dịch chuyển giữa thị trường miền bắc và miền nam. Đây là điều hiếm thấy trong nhiều năm trở lại đây”.
Dù giá thịt lợn tại các chợ dân sinh tăng cao nhưng nhiều nhà cung cấp lớn vẫn cố duy trì bình ổn. Đơn cử như giá thịt lợn Meat Deli đang dao động mức 119.920 - 163.122 đồng/kg, giảm 20% theo chương trình ưu đãi dành cho hội viên của WinMart. Riêng VISSAN vẫn đang bán giá thịt lợn bình ổn dựa theo giá lợn hơi cơ sở là 67 nghìn đồng/kg...
Ông Phạm Kim Đăng, Phó Cục trưởng Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) đánh giá: “Việc thiếu lợn thời điểm hiện tại chỉ mang tính cục bộ trong một chu kỳ ngắn hạn. Thời gian tới, giá thịt lợn sẽ quay trở lại đúng quy luật như các năm trước. Với năng lực sản xuất chủ yếu tập trung vào các tập đoàn lớn nên việc phục hồi dự kiến sẽ rất nhanh”.
Chiều 4/3, khảo sát tại hệ thống siêu thị WinMart, giá thịt lợn VISSAN niêm yết nạc vai 156 nghìn đồng/kg, thịt cốt lết 160 nghìn đồng/kg, chân giò 132 nghìn đồng/kg, thịt nạc 156 nghìn đồng/kg, thịt đùi 177 nghìn đồng/kg…
