Theo đó, thông qua những món ăn và thức uống tiêu biểu, chương trình giới thiệu các giá trị văn hóa, tri thức bản địa, phong tục, tập quán và nét đẹp trong đời sống của người dân thành phố, qua đó góp phần tăng cường sự hiểu biết, gắn kết và tình hữu nghị giữa cộng đồng quốc tế với thành phố.
Ngày 1/8, Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA), Công ty Cổ phần Du lịch Vietravel và Viện Trao đổi văn hóa với Pháp (IDECAF) tổ chức số đầu tiên của Chương trình “Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim thành phố” (tên gọi tiếng Anh Culinary Diplomacy – From Flavors to the Heart of the City) tại trụ sở IDECAF, số 31 Thái Văn Lung, phường Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh.
Chương trình có sự tham dự của bà Raissa Marteaux, Tổng Lãnh sự Hà Lan, ông Mauricio Alejandro Martínez Duque, Tổng Lãnh sự Cuba, cùng đại diện các Tổng Lãnh sự quán Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines, Vương quốc Anh… tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Số đầu tiên mang chủ đề “Mùa hè nhiệt đới”, được tổ chức theo hình thức lớp học thực hành kết hợp giao lưu, trải nghiệm. Dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Văn hóa ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh và chuyên gia ẩm thực Lý Kim Long, các đại biểu cùng thực hành chế biến gỏi cuốn, chả giò nhân tôm và thịt gà, pha chế các loại nước chấm mang đặc trưng ẩm thực ba miền bắc, trung, nam.
Những món ăn gần gũi được lựa chọn không chỉ bởi sự hài hòa về nguyên liệu, màu sắc và hương vị, mà còn bởi khả năng chuyển tải những câu chuyện về sự đa dạng, tinh tế và tính kết nối trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bên cạnh trải nghiệm chế biến món ăn, chương trình còn giới thiệu nghệ thuật pha và thưởng thức Bạch trà Shan Tuyết và trà sen cùng Nghệ nhân Nguyễn Thị Minh Hiền. Qua câu chuyện về vùng nguyên liệu, phương pháp chế biến và văn hóa thưởng trà, các đại biểu có dịp cảm nhận rõ hơn sự thanh nhã, tinh tế, trân trọng thiên nhiên và chiều sâu văn hóa trong đời sống của người Việt. Mỗi món ăn, mỗi chén trà vì vậy không chỉ mang một hương vị riêng, mà còn chứa đựng ký ức, tình cảm và những giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Không gian tổ chức tại IDECAF được bố trí trang trọng, gần gũi, phù hợp với tính chất lớp học thực hành. Sự phối hợp chặt chẽ giữa Sở Ngoại vụ, VCCA, Vietravel và IDECAF góp phần bảo đảm chương trình được triển khai chuyên nghiệp, an toàn, chu đáo, đồng thời giữ được tính chân thật và sinh động của một hoạt động giao lưu văn hóa.
Theo đại diện Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh, ẩm thực là một ngôn ngữ văn hóa gần gũi, vượt qua những khác biệt về ngôn ngữ và khoảng cách địa lý. Khi cùng chuẩn bị một món ăn, cùng thưởng thức một chén trà và chia sẻ những câu chuyện quanh bàn ăn, các đại biểu không chỉ tìm hiểu về ẩm thực mà còn đến gần hơn với con người, đời sống và tinh thần hiếu khách của Thành phố Hồ Chí Minh. Từ những trải nghiệm giản dị nhưng chân thật ấy, sự đồng cảm, hiểu biết và tình hữu nghị được vun đắp một cách tự nhiên và bền vững.
Cũng theo Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh, tiếp nối hoạt động “Dạo bước để hiểu về Thành phố”, Chương trình “Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim Thành phố” góp phần từng bước hình thành một chuỗi hoạt động ngoại giao văn hóa trải nghiệm dành cho lãnh sự đoàn và các đối tác quốc tế – những người bạn, người đồng hành trong sự phát triển của Thành phố. Qua mỗi hành trình, mỗi món ăn và mỗi câu chuyện được sẻ chia, Thành phố Hồ Chí Minh mong muốn giới thiệu sâu sắc hơn hình ảnh một thành phố văn minh, hiện đại, nghĩa tình, năng động, sáng tạo, giàu bản sắc và luôn rộng mở với cộng đồng quốc tế.
