Phát biểu khai mạc, bà Trần Thị Hoài Trâm, Giám đốc Sở Du lịch thành phố nhấn mạnh, Huế là vùng đất hội tụ nhiều giá trị di sản, trong đó ẩm thực là một nét văn hóa đặc sắc.
Bún bò Huế không chỉ là món ăn nổi tiếng mà còn là biểu tượng văn hóa, chứa đựng câu chuyện về lịch sử, con người và bản sắc vùng đất Cố đô. Việc lựa chọn chủ đề “Ngày Bún bò Huế” thể hiện quyết tâm của thành phố trong xây dựng Bún bò Huế trở thành sản phẩm văn hóa-du lịch tiêu biểu, góp phần đưa Huế trở thành trung tâm văn hóa, du lịch đặc sắc của Việt Nam và khu vực.
Chương trình quy tụ 80 gian hàng của các nhà hàng, doanh nghiệp, nghệ nhân, làng nghề và hội đầu bếp đến từ Huế cùng nhiều địa phương như: Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Điện Biên, Phú Thọ, Quảng Trị, Đà Nẵng, Bình Định, Gia Lai và Thành phố Hồ Chí Minh. Bên cạnh Bún bò Huế, du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn đặc sản vùng miền và các sản phẩm OCOP.
Trong bốn ngày diễn ra sự kiện, nhiều hoạt động nổi bật sẽ được tổ chức như: Liên hoan Bún bò Huế toàn quốc, xác lập kỷ lục quảng diễn chế biến và phục vụ Bún bò Huế cho đông người cùng thưởng thức, chương trình nghệ thuật “Huyền tích Vân Cù và bản giao hưởng Hương Ngự”, cùng các hoạt động giao lưu, trải nghiệm văn hóa ẩm thực và biểu diễn nghệ thuật phục vụ cộng đồng.
Ban tổ chức kỳ vọng chương trình sẽ góp phần khẳng định vị thế của Bún bò Huế trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và quốc tế, đồng thời tiếp tục quảng bá hình ảnh Huế là điểm đến văn hóa, du lịch và ẩm thực đặc sắc.
