Phát biểu khai mạc chương trình, ông Điền Khởi Nho, Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam nhấn mạnh: Trung Quốc và Việt Nam đều thuộc khu vực văn hóa nông nghiệp châu Á, có nhiều nét tương đồng về nguồn gốc ẩm thực và quan niệm thẩm mỹ. Hai nước đều lấy gạo làm lương thực chính, chú trọng sử dụng nguyên liệu tươi ngon, ưa chuộng vị cay và có nghệ thuật hài hòa hương vị đặc sắc. Món há cảo Trung Quốc gói trọn sự ấm áp của non sông, trong khi nem cuốn Việt Nam phản ánh cuộc sống đời thường nơi phố thị. Các món canh hầm của Trung Quốc đề cao dưỡng sinh thanh nhuận, còn các món nước dùng của Việt Nam đề cao vị thanh ngọt nguyên bản. Bún ốc cay Quảng Tây và phở bò Hà Nội đều mang hương vị riêng độc đáo, để lại ấn tượng khó quên đối với thực khách.
Sự tương đồng trong triết lý ẩm thực cùng khác biệt trong phương pháp chế biến đã tạo nên sức hấp dẫn độc đáo của tinh thần “mỗi thứ đều đẹp theo cách riêng, cùng nhau tạo nên vẻ đẹp hài hòa”. “Hương vị Trung Hoa” không chỉ là hương vị của đời sống mà còn là hương vị của tình hữu nghị và của thời đại, góp phần vun đắp tình láng giềng hữu nghị Việt Nam-Trung Quốc đồng thời gửi gắm khát vọng cùng phát triển.
![ndo_br_tempimageqzf64q-134.jpg](https://cdn.nhandan.vn/images/3bceee2657ba80e4ef4b260d4d1508f6468b25a2e46a78cd269231e8548f447793055266aeb9f79f22cf29909b85192bd44dce05163bd0e1e4a8ad89f0e9eea0/ndo_br_tempimageqzf64q-134.jpg.avif "Trình chiếu trích đoạn phim "A bite of China-Hương vị Trung Hoa".")
Chương trình thu hút đông đảo bạn trẻ Việt Nam-Trung Quốc yêu thích và tìm hiểu văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Tại chương trình, nhiều bạn trẻ đã chia sẻ cảm nhận về những món ăn Trung Hoa yêu thích, từ đó cho thấy sức hấp dẫn và khả năng kết nối của văn hóa ẩm thực Trung Quốc đối với giới trẻ Việt Nam. Ẩm thực Trung Quốc đề cao sự hài hòa của ngũ vị và quan niệm “hài hòa trong đa dạng”, thể hiện tinh thần chung sống hòa bình và sẻ chia niềm vui.
Tương tự, văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng chứa đựng nhiều giá trị nhân văn và chiều sâu triết lý, từ quan niệm nấu nướng “thuận theo tự nhiên, trở về với tự nhiên” đến các nghi lễ truyền thống như tưởng nhớ tổ tiên và tiếp đãi khách quý trong mỗi gia đình. Ẩm thực không chỉ là phương tiện truyền tải văn minh mà còn là sợi dây kết nối con người.
Tại sự kiện, thực khách được giới thiệu những nét đặc sắc trong ẩm thực truyền thống của 2 nước, tham gia các hoạt động trải nghiệm như gói sủi cảo, hoành thánh Trung Quốc và làm nem truyền thống của Việt Nam.
