Trong hai ngày 8 và 9/4, đoàn công tác của thành phố do Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Vũ Thu Hà dẫn đầu đã kiểm tra quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại Trường tiểu học Đoàn Khuê (phường Việt Hưng) và Trường mầm non Tuổi Thơ (phường Yên Hòa).
Trường tiểu học Đoàn Khuê đang áp dụng nghiêm ngặt quy trình 10 bước tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh theo Hướng dẫn 01/HD-BCĐ của UBND thành phố; camera giám sát được lắp đặt tại các vị trí trọng yếu, từ khu tiếp nhận thực phẩm, sơ chế đến khu chia suất ăn, toàn bộ dữ liệu này được chia sẻ trực tiếp tới đại diện cha mẹ học sinh.
Bếp ăn bán trú của Trường mầm non Tuổi Thơ (phường Yên Hòa) có nhiều ưu điểm như vận hành bếp ăn một chiều, nhà trường ứng dụng phần mềm để cân đối khẩu phần ăn cho trẻ, bảo đảm năng lượng phù hợp lứa tuổi và công khai thực đơn định kỳ hằng tuần để cha mẹ học sinh theo dõi; đại diện cha mẹ học sinh tham gia trực tiếp kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và khâu tiếp nhận thực phẩm hằng ngày.
Từ thực tiễn khảo sát hai bếp ăn tiêu biểu trên, lãnh đạo thành phố yêu cầu lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Y tế tiếp tục rà soát, hoàn thiện toàn bộ quy trình vận hành tại bếp ăn trường học, từ khâu lựa chọn thực phẩm, chế biến đến kiểm soát chất lượng, để đúc rút kinh nghiệm thực tiễn, xây dựng bộ quy chuẩn chung về an toàn thực phẩm học đường.
Trong đó, yêu cầu bắt buộc là tất cả các đơn vị cung ứng thực phẩm học đường phải số hóa toàn bộ thông tin liên quan nguồn gốc thực phẩm. Việc truy xuất phải chi tiết đến vùng trồng, hộ sản xuất, quy trình canh tác và thời điểm thu hoạch. Mỗi loại thực phẩm đều có hồ sơ số, giúp kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào đến khâu chế biến. Khi cần thiết, việc truy trách nhiệm sẽ nhanh chóng, chính xác.
Khi mỗi khâu trong quy trình đều được kiểm soát bằng công nghệ, được giám sát bởi cộng đồng và gắn với trách nhiệm cụ thể, bữa ăn học đường sẽ an toàn hơn.